Hány percig kell főzni a disznógyomrot, hogy fehér, ropogós és szagtalan legyen?

A főtt disznógyomor népszerű étel sok vietnami család körében. Ahhoz, hogy az étel ropogós, finom és természetesen édes legyen, néhány egyszerű tippet kell szem előtt tartani az elkészítése során.

Hány percig kell főzni a disznógyomrot?

Sok háziasszony tapasztalata szerint a disznógyomrot kétszer kell felforralni.

Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a megtisztított sertésgyomrot, és forraljuk körülbelül 4-5 percig, majd vegyük ki és áztassuk be egy tál jeges vízbe citromlével. Miután a gyomor kihűlt, forraljuk fel újra a vizet, és forraljuk fel a gyomrot másodszor is.

A sertés gyomrának méretétől és vastagságától függően a forralási idő 20-30 perc között változik. Ezután távolítsa el a gyomrot, és áztassa jeges vízbe citromlével. Ez a hűtési folyamat segít a gyomor ropogóssá válásában, a citromlé pedig fehéríti azt.

Hogyan kell főzni a disznógyomrot, amíg fehér és ropogós nem lesz.

A disznó gyomrának elkészítésekor szórjunk egy kis lisztet a belsejébe, és nyomkodjuk ki, hogy eltávolítsuk a nyálkát.

Ezután egyenletesen facsarjuk be a citromlevet (vagy használjunk savanyú folyadékokat, például ecetet, erjesztett rizslevet vagy ecetes uborkás sóoldatot) a sertés gyomrának minden oldalára a szag eltávolításához, majd alaposan öblítsük le.

Ezután forralj fel egy fazék vizet, blansírozd a sertés gyomrát néhány másodpercig, majd vedd ki és tedd hideg vízbe. Végül fordítsd ki, kapard le egy késsel, és alaposan öblítsd le.

Nem mindenki tudja, hogyan kell úgy megfőzni a disznógyomrot, hogy illatos, fehér és ropogós, rágós állagú legyen. Fotó: Ha Nguyen

Forráskor annyi vizet adunk hozzá, hogy teljesen ellepje a disznógyomrot, valamint egy kis gyömbért, tört citromfüvet és borsot. Amikor a víz erőteljesen forr, adjuk hozzá a disznógyomrot, és forraljuk fel.

Körülbelül 4-5 perc forralás után távolítsd el a sertés gyomrát, és azonnal áztasd be egy tál jeges vízbe egy kevés citromlével vagy ecettel.

Miután a gyomor kihűlt, forraljuk fel újra a vizet, majd adjuk hozzá a gyomrot, és forraljuk fel újra. A gyomor méretétől és vastagságától függően a forralási idő 20-30 perc között változik.

Ezután vedd ki a gyomrot a forrásban lévő vízből, és áztasd jéghideg vízbe, citromlével vagy ecettel elkeverve.

A hőkezelés ropogóssá teszi a gyomrot, a citrom vagy ecet hozzáadása a vízhez pedig a gyomor fehéredését segíti elő.

Jegyzet:

A sertésgyomor elkészítésekor a kellemetlen szag eltávolítására savanyú ízű hozzávalókat, például citromot, ecetet, erjesztett rizst vagy savanyú zöldséglevet kell használni. Ezután röviden blansírozni, majd alaposan kikaparni és átmosni a gyomrot.

A gyomrot nem szabad alaposan durva sóval bedörzsölni, és főzés közben sem szabad sót hozzáadni, mert ettől a gyomor összezsugorodik és megkeményedik.

Sertésgyomor vásárlásakor közepes méretű, körülbelül 650-800 gramm vastagságú és súlyú, egyenletes fehér színű gyomrot kell választani. Ez friss, kiváló minőségű gyomrot jelez, így főzés után is garantált a minősége.

Mennyi ideig tart a vízben főtt spenót főzése, és hogyan tartsuk zölden és finoman? A vízben főtt spenót sok észak-vietnami családban ismerős étel, népszerű finom íze, könnyű fogyaszthatósága és könnyed aromája miatt. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell a vízben főtt spenótot ahhoz, hogy zöld és finom maradjon, és a megfelelő ideig.

Forrás: https://vietnamnet.vn/luoc-da-day-lon-bao-nhieu-phut-cach-luoc-da-day-lon-trang-gion-2498605.html