Jellegzetes íze és egyszerű elkészíthetősége mellett a padlizsánt a táplálkozási szakértők nagyra értékelik számos jótékony vegyülete, például az antocianinok és a klorogénsav miatt – ezek erős antioxidánsok, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a károsodástól. A padlizsán heti néhányszori fogyasztásának szokása jelentős egészségügyi előnyökkel járhat, az emésztés javításától a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséig.
1. A padlizsán tápértéke
- 1. A padlizsán tápértéke
- 2. A padlizsán előnyei
- 2.1. A padlizsán segít a testsúlyszabályozásban.
- 2.2. Különféle tápanyagokkal való kiegészítés
- 2.3. Szívbetegségek elleni védelem
- 2.4. Vércukorszint szabályozása
- 2.5. Az agy egészségének védelme
- 2.6. Rákellenes hatások
- 2.7. Antioxidánsokkal való kiegészítés
- 3. A padlizsánfogyasztás néhány kockázata
Egy csésze kockára vágott nyers padlizsán (körülbelül 82 gramm) szerény, de kiegyensúlyozott mennyiségű tápanyagot biztosít, amely alkalmas az egészséges étrendhez:
- Energia: 20,5 kalória
- Zsír: 0,1 g
- Nátrium: 1,6 mg
- Szénhidrát: 4,8 g
- Rost: 2,5 g
- Hozzáadott cukor: 0 g
- Fehérje: 0,8 g
Magas rosttartalmának és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a padlizsán ideális étel a fogyókúrás vagy zöldségekben gazdag étrendekhez.
2. A padlizsán előnyei
2.1. A padlizsán segít a testsúlyszabályozásban.
Három oka van annak, hogy a padlizsán hasznos élelmiszer a testsúlyszabályozáshoz:
- Alacsony szénhidráttartalmú: A padlizsán egy keményítőmentes zöldség, alacsony szénhidráttartalommal, így alkalmas alacsony szénhidráttartalmú diétákra – ez a módszer bizonyítottan támogatja a fogyást. Egy adag padlizsán (kb. 1 csésze, nagyjából egy baseballlabda méretű) mindössze körülbelül 5 gramm szénhidrátot tartalmaz.
- Rostban gazdag: A padlizsán bőséges mennyiségű rostot biztosít, ami segít növelni az étkezés mennyiségét és hosszabb ideig tartó teltségérzetet kelteni. Ez lehetővé teszi az adagok méretének szabályozását és a nassolás csökkentését, támogatva a hatékony fogyást.
- Alacsony kalóriatartalmú: Egy csésze kockára vágott nyers padlizsán mindössze 20,5 kalóriát tartalmaz, így ez a zöldség könnyen beilleszthető a fogyókúrás étrendbe anélkül, hogy aggódnánk a túl sok energia fogyasztása miatt.
A padlizsán nemcsak a vietnami családi étkezések ismerős összetevője, hanem egyfajta „táplálkozási erőmű”, amely jót tesz az egészségnek.
2.2. Különféle tápanyagokkal való kiegészítés
A padlizsán gazdag forrása az alapvető vitaminoknak és ásványi anyagoknak, hozzájárulva az általános egészséghez. Egy adag padlizsán a következő fontos tápanyagokat biztosíthatja:
- Mangán: Ez az ásványi anyag elengedhetetlen a szénhidrátok, a koleszterin és a glükóz (cukor) anyagcseréjéhez, valamint segíti a csontképződést és erősíti az immunrendszert.
- Folát: Segíti a szervezetet a DNS és a vörösvértestek előállításában, és kulcsszerepet játszik a terhesség alatti születési rendellenességek megelőzésében.
- Kálium: Elektrolit, amely támogatja a szív, az izmok és az idegrendszer normál működését, segít kiegyensúlyozni a vérnyomást, és fenntartja a szív- és érrendszer egészségét.
2.3. Szívbetegségek elleni védelem
A padlizsán hozzájárulhat a szív- és érrendszer egészségéhez a magas antioxidáns-tartalma miatt. Ezek közül az antocianin – a padlizsán jellegzetes lila színét adó természetes pigment – segít megelőzni az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin oxidációját. Ennek az oxidációnak a korlátozása kulcsfontosságú, mivel a magas LDL-koleszterinszint érelmeszesedést okozhat, növelve a szívroham és a stroke kockázatát.
2.4. Vércukorszint szabályozása
A padlizsán az alacsony glikémiás indexű (GI) nem keményítőtartalmú zöldségek közé tartozik, ami azt jelenti, hogy lassan emeli a vércukorszintet, így segít korlátozni a hirtelen emelkedéseket. Ez különösen előnyös a cukorbetegek számára, akiknek gondosan kell kezelniük a napi vércukorszintjüket.
Ezenkívül a padlizsánban található bőséges rost segít szabályozni a vércukorszintet azáltal, hogy lelassítja a cukor felszívódását a véráramba, és ezáltal segít fenntartani a stabil vércukorszintet étkezés után.
2.5. Az agy egészségének védelme
A padlizsán segíthet megvédeni az agyat a neurodegeneratív rendellenességektől, beleértve az Alzheimer-kórt is – a demencia leggyakoribb formáját napjainkban. Ez az élelmiszer nasunint tartalmaz, egy erős antioxidánst, amely segít megvédeni a sejteket a károsodástól, megakadályozza a korai öregedést és csökkenti a neurológiai betegségek kockázatát.
A Táplálkozástudományi és Dietetikai Akadémia szerint a nasunin nemcsak az agy gyulladásának csökkentésében segít, hanem javíthatja a véráramlást és fokozhatja a szinapszisok közötti jelátvitelt – ahol az idegsejtek összekapcsolódnak és kommunikálnak egymással.
2.6. Rákellenes hatások
Számos tanulmány szerint a sok gyümölcs és zöldség, beleértve a padlizsánt is, fogyasztása csökkentheti a rák kockázatát. Az antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag padlizsán hozzájárul a sejtek védelméhez, javítja az általános egészséget, és segíti a szervezetet a rendellenes sejtek kialakulása elleni küzdelemben.
Különösen a nachtfuji családba tartozó zöldségek, mint például a padlizsán, a szolazodin-ramnozil-glikozidok (SRG) vegyület forrásai. Egy tanulmány megállapította, hogy az SRG képes elpusztítani a vastagbélrák sejteket emberekben. A tudósok azonban úgy vélik, hogy további kutatásokra van szükség az SRG és a rákmegelőzés közötti közvetlen kapcsolat tisztázásához emberekben.
2.7. Antioxidánsokkal való kiegészítés
Az antioxidánsok kulcsszerepet játszanak a sejtek szabad gyökök okozta károsodásokkal szembeni védelmében – ez a tényező az idő előtti öregedéshez és számos krónikus betegséghez kapcsolódik. A padlizsán számos erős antioxidáns, például polifenolok, fenolos savak és flavonoidok természetes forrása. Ezenkívül a padlizsán antocianinokat is tartalmaz – a természetes pigmenteket, amelyek jellegzetes lila színét adják. Az antocianinok nemcsak antioxidáns hatásúak, hanem segítenek csökkenteni a gyulladást és az elhízás kockázatát, hozzájárulva az általános egészséghez.
3. A padlizsánfogyasztás néhány kockázata
Bár egészséges, a padlizsán fogyasztása bizonyos helyzetekben kockázatokat is jelenthet:
- Gyulladásveszély: A padlizsán a burgonyafélék (Solanaceae) családjába tartozik, akárcsak a paradicsom, a kaliforniai paprika és a burgonya. Ez a zöldségcsoport alkaloidokat tartalmaz – olyan vegyületeket, amelyek gyulladást okozhatnak egyes érzékeny egyéneknél, különösen az ízületi gyulladásban szenvedőknél. A padlizsán alapú zöldségek fogyasztásának korlátozása segíthet csökkenteni a tünetek fellángolásának kockázatát.
- Vesékre gyakorolt hatás: A padlizsán oxalátokat tartalmaz, egy természetes vegyületet, amely felhalmozódhat és vesekövet képezhet vesebetegségben szenvedőknél. Ezért a krónikus vesebetegségben szenvedőknek mértékkel kell padlizsánt fogyasztaniuk.
- Allergiás reakciók: Bár ritka, de egyesek allergiásak lehetnek a padlizsánra, ami csalánkiütésként, duzzadt ajkakként vagy torokfájásként jelentkezhet. Ha ez a reakció előfordul, hagyja abba az étkezést, és forduljon orvoshoz.
További olvasmányokért forduljanak az olvasók:
A töltött padlizsán egy finom étel, amit hideg napokon is érdemes fogyasztani.Forrás: https://suckhoedoisong.vn/ly-do-nen-an-ca-tim-thuong-xuyen-169251030220759961.htm
Hozzászólás (0)