Tet ünnepi étkezés

Lényegében a hagyományos Tet lakoma nagyrészt ugyanaz maradt, mint ma, beleértve a zöld ragacsos rizspogácsákat (banh chung), a zsíros sertéshúst, az ecetes hagymát, a sült tavaszi tekercseket (nem ran), a csirkét, a bambuszrüggyel készült levest, a sertéskolbászt (gio lua) és a gac gyümölcsös ragacsos rizst (xoi gac). Ezek a vietnami nép legfontosabb hagyományos ételei, amelyek pazar, színes és virágzó lakomát teremtenek az új évre.

Hagyományosan az egész család együtt ült, hogy banh chungot (hagyományos vietnami rizssüteményt) tekergessenek, és egész éjjel fennmaradjanak, hogy megsüssék. Ez a szokás a mai napig számos vietnami családban él mindhárom régióban.

Egész évben keményen dolgozni, takarékosan étkezni, hogy spórolhassunk egy pazar vacsorára Tet idején – ezt az érzést élte át sok vietnami a szubvenciók korszakának nehéz időszakában.

Manapság, a jobb életszínvonalnak és a nagyobb jólétnek köszönhetően a hagyományos ételek továbbra is elengedhetetlen részét képezik a szilveszteri vagy újévi étkezéseknek. Azonban miután elfogyasztottak két-három hagyományos, zsíros fogásokat tartalmazó étkezést, sokan kezdenek könnyebb alternatívákat keresni, mint például a csigatészta leves, a ráktészta leves vagy a pho, hogy elkerüljék a gazdagság okozta túlterheltséget.

Örökség Magazin