Sós sóföld

A napsütötte és szeles központi földsáv nemcsak kék strandjaival, békés fehér homokos partjaival vagy a nyílt tengerről származó hallal teli halászfalvaival hagy nyomot az utazók emlékezetében, hanem az óceán lényegét magában hordozó sómezőket is lenyűgöz. Ilyen például a Ninh Thuanban található Phuong Cuu hatalmas sómezőkkel, amelyek néha az egész területet fehérre festi, amikor a sószemcsék kristályosodni kezdenek. Vagy a Khanh Hoa-i Hon Khoi sómezők kúpos csúcsaival, amelyek úgy magasodnak, mint az emberek által szépen sorba rakott sóhalmok, olyan egyszerűek, mint az itteni táj.

Ninh Thuan több mint 105 km hosszú partvonallal, magas sótartalmú tengervízzel, nagy sugárzási energiával, sok napsütéssel, széllel... rendelkezik, ami ideális feltételeket teremt a sóipar fejlesztéséhez.

Az éghajlat egész évben forró és száraz, a tengervíz gyorsabban párolog és kristályosodik szemcsékké, ezért a Ninh Thuan só híres a nagy, száraz szemcséiről.

Ninh Thuan sóiparának több száz éves hagyománya van. Jelenleg Ninh Thuan az ország 19 legnagyobb területű és legnagyobb sókitermelésű tengerparti tartományának egyike. Ez a hely a Dél sófővárosaként is ismert.

Ninh Thuanban a sógyártás főleg Phuong Hai, Tri Hai, Nhon Hai (Ninh Hai körzet) településekre koncentrálódik; Ca Na, Phuoc Diem, Phuoc Minh (Thuan Nam körzet) települések.

Ez a sóbányászok egyik rendkívül nehéz munkája, a csillogó fehér sókristályok előállításának folyamata nem könnyű, de a part menti halászok kemény munkájának köszönhető.

Más régiók sótermesztőihez hasonlóan a Ninh Thuan népe is hagyományos módon készít sót: a szezon elején elegyengetik és tömörítik a szántóföld felszínét, hogy egy „talajréteget” hozzanak létre, majd tengervizet pumpálnak a szántóföldre, körülbelül egy hétig várják, amíg a tengervíz elpárolog, majd gereblyézik a sót.

Így az első adag után folytatják a tengervíz beszivattyúzását, megvárják, amíg a víz elpárolog, és betakarítják a sót. Ez a rendszeres munka csak eső vagy vihar esetén áll le. A sótermesztők számára a sókészítés napja kora reggel kezdődik. Az első lépés a talaj előkészítése, a homok tengervízzel való áztatása, majd a homok egyenletes elterítése, szárítása a szántóföldön, majd tengervízzel való megszórása a szárítóudvarra, sót szórva csaliként.

Amikor a homok megszárad, minden egyes homokszem apró sószemcsékké kristályosodik. Minél napsütésesebb az idő, annál gyorsabban ölt formát a só. A perzselő nap a természet ajándéka, amely segít a sótermesztőknek bőséges termésben, a sószemcséket pedig fehérebbé és tisztábbá teszi.

Örökség Magazin