A tipikus vietnami ételek listájának 1. fázisában, amelyet a Vietnami Kulináris Szövetség (VCCA) szeptember 29-én Hanoiban hirdetett ki és hitelesített, Ho Si Minh-város a második helyen végzett Huế után, 5 étellel: saigoni tört rizs, saigoni banh mi, halszószos hot pot, saigoni tavaszi tekercs és ropogós sült tészta.
Sok Ho Si Minh-városi gasztronómia szerelmese számára a ropogósra sült tészta egy kellemes és újszerű kiegészítés a már ismerős ételekhez. Szóval, mi teszi ezt az ételt annyira vonzóvá, hogy felkerült erre a listára?
Népszerű
A Kínából származó ropogósra sült tészta népszerűvé vált Vietnámban, különösen Ho Si Minh-városban. Könnyű itt ropogósra sült tésztát kínáló éttermet találni, különösen a nagy kínai közösségekkel rendelkező területeken, mint például Cholon.
Ly Dieu Han úr családjának ropogósra sült tésztakocsija három generáción át öröklődött.
Miután közel 40 éve árul ropogósra sült tésztát és más tipikus kínai ételeket a Ha Ton Quyen utca (11. kerület) 237-es sikátora előtt, Dam Chi Van úr elmondta, hogy családja tésztáskocsiját három generáció örökölte.
Korábban az apja, egy kantoni származású férfi, úgy döntött, hogy tipikus kínai ételek árusításával keresi meg a kenyerét. Miután apja meghalt, ráhagyta a tésztás kocsit. Van úr két fia a mai napig is viszi tovább apjuk vállalkozását.
„A ropogósra sült tészta a családom tésztakocsijának egyik jellegzetes fogása. Sok vásárló ezt az ételt rendeli, mert minden korosztály számára alkalmas. Meglepődtem és boldog voltam, amikor megtudtam, hogy ez lett Ho Si Minh-város 5 ételének egyike, amelyek felkerültek a 121 tipikus kulináris étel listájára. Hiszem, hogy ez a hagyományos családi étel egyre szélesebb körben ismertté és keresetté válik” – mondta mosolyogva.
A tésztaétel ára 85 000 VND az étteremben.
[KLIPP]: Egy háromgenerációs ropogósra sült tésztás kocsi a Cholon piacon.
Ly Dieu Han úr (30 éves, Van úr fia) közel 15 éves tapasztalattal rendelkezik a tésztaértékesítésben, gyermekkora óta segít. Jelenleg ő a főszakács, és ropogósra sült tésztát készít ebben a tésztáskocsiban, felhasználva édesapjától örökölt tapasztalatát.
Elmondása szerint az autentikus kínai stílusú ropogósra sült tészta két részből áll: az aranybarna, ropogós tésztából, valamint a szószból és a feltétekből. Úgy véli, hogy családja tésztaárusának titka nemcsak a sokáig ropogós maradó minőségi tésztában rejlik, hanem a szósz elkészítésében is. A titok az olyan hozzávalók kombinációjában rejlik, mint a garnélarák, a máj, a bőr, a sertéshús, a polip stb., amelyeket bok choi-jal és más zöldségekkel pirítanak meg, és tökéletesen fűszereznek.
A fent említett összetevőket tartalmazó sűrű szószt a sült tésztára öntik, így élvezhetjük az egyes összetevők frissességét a tészta ropogós, rágós állagával kombinálva.
A tészta gyönyörű aranyszínű, nagyon vonzó.
A ropogósra sült tészta ebben a tésztaárusnál elég drága, a legolcsóbb adag ára 55 000 VND-tól kezdődik, egy teljes adag pedig 85 000 VND-ba kerül. Az ár azonban arányos a minőséggel; én 8,5/10-et adnék a tésztának, így méltán a kedvencem.
Megfizethető árak
Azonban nem minden ropogósra sült tésztás stand olyan drága, mint Van úr családjának háromgenerációs tésztakocsija. Nem messze, a Lac Long Quan utca (11. kerület) 341-es sikátorában található Bui Quang Trung úr (32 éves) családjának étterme meglepően kedvező árakat kínál.
Az étterem főként tipikus kínai ételeket árul, közel 25 tételes étlappal, de az árak mindössze 28 000 VND-tól kezdődnek. A tulajdonos elmondta, hogy az étterem 7 éve nyitva tart, és főként a munkásosztálybeli embereket szolgálja ki.
A Trung már 7 éve árul ropogósra sült tésztát és más kínai ételeket.
Az étterem ropogós sült tésztája a vendégek kedvence.
Bui Quang Trung úr, az étterem tulajdonosa.Tapasztalatai alapján azt mondja, hogy a ropogósra sült tészta egyedülálló vonzerővel bír, az étterem többi fogása mellett. A gazdag, ízletes szószba áztatott ropogós tészta a hozzávalók frissességével kombinálva kellemes kulináris élményt nyújt.
Ez az oka annak is, hogy Truc Le asszony családja (40 évesek, a 11. kerületben laknak) hetente 5-6 alkalommal látogatja Trung úr éttermét, és szinte minden nap ropogósra sült tésztát rendel. Azt mondta, hogy évek óta rendszeres vendége az étteremnek, és ő is nagy rajongója a ropogósra sült tésztának.
Ms. Truc Le nagy rajongója a ropogósra sült tésztának.
Az étel az összetevők harmonikus kombinációja.
Kínai származású családból származik, és azt mondta, imádja és mélyen kötődik a kínai konyhához. Amikor megtudta, hogy ropogósra sült tésztája Ho Si Minh-város öt ételének egyike, amelyek a tipikus vietnami ételek listáján szerepelnek, büszkeséget és boldogságot érzett, tudván, hogy Ho Si Minh-város konyhája, különösen a kínai ételek, egyre szélesebb körben ismertté válnak.
Hasonlóképpen, a Phan Dinh Phung utcában (Phu Nhuan kerület) található, kínai eredetű ropogósra sült tésztaüzlet, amelynek tulajdonosa Luu Gia Cuong (63 éves), közel 30 éve működik. A tulajdonos elmondta, hogy az étlap mindössze 5 fogásból áll, melyek közül a legkiemelkedőbb a ropogósra sült tészta, és széles körű támogatást kapott a vásárlóktól.
„Ami annyira vonzó az éttermemben a ropogósra sült tésztákban, az az, hogy magukat a tésztákat kézzel készítik, hagyományos módszerekkel. A tésztát aranybarnára és ropogósra sütik, majd meglocsolják az étterem saját receptje szerint készült gazdag szósszal – ez az étterem hosszú élettartamának titka” – árulta el a tulajdonos.
Mr. Cuong étterme népszerű a vendégek körében.
Mivel minden étel ára 50 000 VND, Phuong asszony (30 éves, Phu Nhuan kerületben lakik) elmondta, hogy gyakran látogatja ezt a helyet. Mivel a fia imádja a ropogósra sült tésztát, ketten gyakran betérnek az étterembe, hogy támogassák az ételt. Elmondása szerint ez az étel minden korosztály számára élvezhető, ezért olyan népszerű a Ho Si Minh-városban étkezők körében.
Hue a "bajnok".
Miután 6 étel került fel a Tipikus Vietnámi Konyhák listájára az 1. fázisban, a Thua Thien - Hue ideiglenesen a „bajnok” a következő fogásokkal: Hue-i marhahúsos tésztaleves, tápiókapuding sült sertéshússal, kagylórizs, tápiókagombóc, vegetáriánus vegyes fügesaláta és lótuszlevélbe tekert vegetáriánus párolt rizs.
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)