• Őrizd meg az óceán kék színét, és teremts fenntartható megélhetést.
  • Fenntartható jólét gyakorlati megélhetési modelleken keresztül.
  • Stabil megélhetés a szülőváros elhagyása nélkül is lehetséges.
  • Megélhetési támogatás - Mentőöv a szegénységből.

A 2026-os Ló Holdújévének ünnepi hangulatában Cao Thi Bach asszony konyhája már kora reggeltől pezsegni kezdett. Minden egyes adag gondosan pácolt és napon szárított szárított sertéshús az otthon ízeit hordozta magában, gazdagítva számos család újévi lakomáját.

Cao Thi Bach asszony létesítményében (Hamlet 9, Tan Thanh kerület) a Tet 2026 előtti napokban a helyi munkások szorgalmasan dolgoznak fel és szárítanak termékeket, hogy felkészüljenek a Tet piacra.

A Tan Thanh kerületben, a Hamlet 9. szám alatt élő Cao Thi Bach asszony évek óta elkötelezett a szárított sertéshús készítésének mestersége iránt, helyi sertéshúst használva – ez a szakma aprólékosságot és elkötelezettséget igényel. A hús kiválasztásától és pácolásától a megfelelő mértékű szárításig minden lépést gondosan végeznek, biztosítva az élelmiszer-biztonságot és a higiéniát. Ez a aprólékosság segített az Ut Bach szárított sertéshústermékének 2022 óta OCOP 3 csillagos tanúsítványt szerezni, és a Tan Thanh kerület egyik legkelendőbb termékévé vált a Tet (holdújév) idején.

A Tan Thanh kerületből származó OCOP 3 csillagos szárított sertéshústermék becsomagolásra, címkézésre került, és készen áll a Tet (holdújév) piacra juttatására.

A sertéshús-szárító üzlet stabil munkahelyet biztosít számos munkanélküli nő számára a környéken. A Tet főszezonjában az Ut Bach-i vállalkozás további idénymunkásokat alkalmaz, segítve sok családot plusz jövedelem szerzésében, hogy fedezni tudják a kiadásaikat és felkészülhessenek a Tet ünnepre. A gyártóüzem nyüzsgő és elfoglalt munkája közepette a Tet hangulata mintha korábban köszöntetne be ebbe a békés faluba.

Az Ut Bach szárított sertéshúsa teljes egészében kézzel készül. A gondosan válogatott, friss, sovány és zsírmentes sertéshús; a fűszerezés ismerős vietnami konyhai alapanyagokból, apróra vágott fokhagymából és citromfűből áll. A pácolás után a húst két napig napon szárítják a tökéletes szárazság elérése érdekében. Sütés után minden darab aranysárgára színeződik, jellegzetes aromát árasztva, harmonikus édes-sós ízzel és enyhén rágós állaggal, így a Tet ünnepi lakomaasztal kedvencévé válik.

A sertéshús szárító üzletága stabil munkahelyet biztosít számos munkanélküli nőnek a környéken.

Huynh Thi Vis Phuong asszony, a Tan Thanh kerületi Női Unió alelnöke elmondta: „A Unió támogatta Cao Thi Bach asszony szárított sertéshús-vállalkozását a fogyasztókkal való kapcsolatfelvételben, a termékek népszerűsítésében, a csomagolás és a címkézés tökéletesítésében, valamint a termékek értékesítési csatornákba, vásárokra és tavaszi piacokra való bevezetésében. Az OCOP 3 csillagos szárított sertéshústermék egyre nagyobb bizalmat élvez, és a fogyasztók egyre inkább ajándékként választják a Tet alatt, hozzájárulva a helyi termékek értékének növeléséhez.”

Phuong asszony szerint ez nemcsak egy hatékony gazdasági modell, hanem egyértelműen bemutatja az egyházközségben élő nők vállalkozói szellemét is, hullámhatást keltve, amelyben a nők kiemelkedő teljesítményt nyújtanak az üzleti életben, hozzájárulnak a jövedelem növekedéséhez, virágzó, boldog és progresszív családokat építenek.

A Tan Thanh kerületi Női Unió támogatni fogja a szárított sertéshústermékek bemutatását, népszerűsítését és értékesítését célzó tevékenységekben való részvételt a Tet 2026 alatt.

A régi Tet ünnepségekre emlékeztető „Zsíros sertéshús, ecetes hagyma, piros szeletek...” mondástól kezdve a mai OCOP 3 csillagos szárított sertéshús tételekig egyértelműen látszik a hagyományos értékek és az új fejlesztési gondolkodásmód harmonikus folytatása. A városiasodás áramlásában, az ismerős alapanyagok felhasználásával Cao Thi Bach asszony szárított sertéshús készítésének mestersége nemcsak ízletes Tet ételt kínál, hanem új megélhetési lehetőségeket is nyit a helyiek számára.

Kieu Nuong - Hoang Vu

Forrás: https://baocamau.vn/mo-loi-sinh-ke-moi-a126323.html