„Az ételt a megfelelő színvonalon kell elkészíteni.”

Az iszlám törvényeknek megfelelő ételek.  

Egyik hétvégén ellátogattam Ho Si Minh-város muszlim többségű negyedébe, a Nguyễn An Ninh utcába, a Ben Thanh piac nyugati kapujával szemben (1. kerület). Ez a hely "Saigon Halal utca" néven ismert, és Malajziából és más muszlim országokból vonzza a turistákat, hogy élvezzék az ételeket és vásároljanak.

Dél körül betértem egy muszlim étterembe, és beszélgettem a tulajdonossal, Musa Karim úrral (44 éves). Amikor megérkeztem, sok malajziai, indonéz és más országokból érkező vendég volt ott, akik lelkesen fogyasztották az ételeket. A személyzet folyékonyan kommunikált a vendégekkel a helyi nyelveken.

Musa Karim úr melegen üdvözölte a vendégeket éttermében.

Musa Karim úr (eredetileg Chau Docból, An Giang tartományból) 2009-ben nyitott egy éttermet Ho Si Minh-városban, amely muszlimoknak szóló ételekre specializálódott. Minden alkalmazott muszlim, és maguk készítik az ételt.

A Ho Si Minh-városi Muszlim Közösség Képviselő Testülete minden muszlimokat felszolgáló éttermet halalnak minősít. Arabul a halal jelentése törvényes vagy megengedett. Ezzel szemben a haram jelentése illegális, nem megengedett vagy tiltott. Minden halal termék és élelmiszer engedélyezett alapanyagokból készül, biztosítva az iszlám törvények betartását.

Az étterem széles választékban kínál ételeket, amelyeket muszlim stílusban készítenek.

„Észrevettem, hogy sok étterem van Ho Si Minh-városban, de kevés foglalkozik muszlimokkal, ezért úgy döntöttem, hogy nyitok egyet. A kívülállók nem sokat tudnak az iszlám törvényekről, így nem tudnák helyesen elkészíteni az ételeket. Sok ételt a vietnami konyhához hasonlóan készítenek, de a fűszerek és az összetevők kissé eltérnek majd” – osztotta meg.

Musa Karim szerint a muszlimok nem esznek agyaras négylábú állatokat, hüllőket stb. Különösen csak a muszlimok által elkészített ételeket fogyasztják, mivel az összetevők nyersek, és az iszlám szent normáinak megfelelően imákat kell elmondani a levágás előtt.

Sok muszlim gyakran vacsorázik a Nguyễn An Ninh utcai éttermekben.

Az étterem változatos étlappal rendelkezik. A vendégek gyakran rendelnek főételeket, például kókuszos rizst és fűszeres, pirított tésztát (mee goreng mamk - egy népszerű maláj étel). A tésztát éppen csak megfőzik, majd fokhagymával, mogyoróhagymával, különféle friss zöldségekkel, garnélával, marhahússal vagy csirkével pirítják meg…

Az étteremben egyetlen fogás sem tartalmaz sertéshúst.

„Olyan helyekről kell választanom az alapanyagokat, amelyek rendelkeznek Halal minősítéssel. Az ételek általában egy kicsit csípősebbek és gazdagabbak, hogy megfeleljenek a malájok és indonézek ízlésének” – osztotta meg.

Az éttermet számos muszlim látogatja és támogatja. A törzsvendégek rendszeresen látogatják, és néhány külföldi is szakít időt arra, hogy betérjen ide, aki munka vagy rövid utazás céljából érkezik Vietnamba.

"Finom az itteni étel."

Az étterem naponta reggel 6:30-tól este 11:00 körülig tart nyitva. A tulajdonos és a személyzet minden vendégcsoportot melegen fogad, barátságos légkört teremtve. A legtöbb vendég Délkelet-Ázsiából és a Közel-Keletről érkezik, bár vietnamiak is időnként ellátogatnak ide, hogy felfedezzék és megtapasztalják a muszlim konyhát.

Sok malajziai, indonéz és más állampolgár az étterem rendszeres vendége.

Az étterem tulajdonosa szerint a ramadán idején a muszlimok hajnaltól napnyugtáig tartózkodnak az ételtől és az italtól. A böjt hónapjának nincs meghatározott dátuma; az iszlám naptár szerint tart nyitva. Ebben a hónapban az étterem a szokásos módon nyitva tart, de nem szolgál ki muszlim vendégeket.

Vietnámi útja harmadik napján Hj Yakfa úr (szingapúri állampolgár) ebédelt Musa Karim úr éttermében. Barátaival vidáman beszélgettek, és dicsérték a finom ételeket. „Négyszer vagy ötször ettem már ebben az étteremben, reggel, délben, délután és este is, mert az itteni ételek nagyon finomak és megfelelnek az ízlésemnek. A barátaim mind egyetértenek velem” – mondta.

Hj Yakfa úr (jobbra) nagyra értékeli az étterem fogásait.

Mohamad Nil úr (malajziai állampolgár) megosztotta: „Az étel itt finom, bár az elkészítés és a fűszerezés kissé eltér a hazánkban hagyományosan használt ételektől. A személyzet nagyon lelkes, érthetően beszélnek, és csodálatosan éreztük magunkat a konyhában.”

Mohamad Nil úr (bal szélen) egy ismerősével vacsorázik.

Forráslink: https://thanhnien.vn/nha-hang-hoi-giao-o-tphcm-tap-nap-khach-malaysia-indonesia-mon-an-phai-dung-chuan-185230717145544651.htm