Édes leves esős napokra

Illusztráció: DANG HONG QUAN

Édes kukoricás leves volt, néhány félig telt, ragacsos kukoricával, amelyeket a kertből szedtünk. Gyakran hívtuk „fogatlan kukoricának”, mert a szemek ritkán gyökereztek és kevés foguk volt. Ahhoz, hogy megtöltse az édes leveses fazékot, anyának néhány viaszos krumplit is ki kellett ásnia a kertből. Az édes és ragacsos kukoricás és viaszos krumplis édes levest gazdag kókusztejjel tálalták.

Van édes banánleves is, ha szerencséd van, és van egy csomó érett banánod a kertben. Minél érettebbek a banánok, annál finomabb és édesebb lesz az édes leves. Anya édesburgonyát vagy maniókát is ad hozzá, amelyek szintén elérhetők a kertben, hogy együtt főzhessünk.

A banános édes leves banánédes és édesburgonya gazdag ízvilágával rendelkezik. Adjunk hozzá kókusztejet, vagy néhány vékonyra szeletelt kókuszdarabot és zúzott pörkölt földimogyorót, a leves illatos és furcsán finom lesz.

Van fiatal tök és zöldbab desszert is a hűsöléshez, mert a kertben vannak tök indák, amelyek már teremnek.

Egy fazék mung bab vagy fekete bab édes leves volt ragacsos rizzsel. A babot nyáron takarították be, és üvegekben tárolták a konyhaszekrényben. Az édes leves földimogyorót, mung babot, tápiókát, burgonyakeményítőt és némi maniókát tartalmazott.

Fényes napokon, például teliholdkor, anya ragacsos rizst áztatott, és lisztté darált, hogy édes rizsgolyókat készítsen. Az édes rizsgolyók annyira formálisak, hogy ritkán esznek belőlük gyakran. És ehhez az édes ételhez mindenki szereti a "che deo" golyókat, amelyek csak tésztagolyók töltelék nélkül.

Az eső sokáig esett, és nem tudtunk elmenni a piacra semmit sem venni. A rizst nem lehetett megszárítani. De anyám talált egy módot arra, hogy kellemes légkört teremtsünk, összegyűljünk, és édes levest és zabkását együnk mindenkivel, tudván, hogyan kell megosztani és odaadni az utolsó falatot is, még akkor is, ha még éhesek voltunk.

Az esős napon az édes levesfőzés is nyüzsgő. Mindenkinek van valamije, amit hozzátesz az édes leveshez. Az egyik meghámozi a kókuszt. A másik kikaparja a kókuszt. A másik kifacsarja a kókusztejet. A másik meghámozza a krumplit. Minden gyereknek intéznie kell dolgokat: cukrot venni (ennek köszönhetően mindig kérek anyukámtól egy kis darab cukrot szopogatni - amikor még nyers nádcukrot használtunk); tápiókakeményítőt áztatni...

A fazék édes levest feltették a tűzhelyre. Anya leült és a tüzet nézte, nehogy leégjen a fazék aljára. A gyerekek a közelben kuporogtak, beszélgettek, meséltek vagy játszottak, miközben várták, hogy megfőjön az édes leves. A fazék édes leves forrt, az édes leves illata kezdett átjárni minden levelet a kis konyhában. Az édes levest kimerték, várva, hogy anya felajánlja az adagot az ősöknek, aztán megehetjük.

Egy forró csésze tea, miközben még kint szemerkél az eső, meleg és édes, és a velejéig ízletes.

Azokon az esős napokon anya elővette az összes ruhánkat, hogy ellenőrizze, nincsenek-e rajtuk laza szálak, szakadt szegélyek vagy hiányzó gombok, hogy megjavíthassa őket. Aztán anya megkért, hogy vegyem elő a régi, fekete borítójú népdaloskönyvet, és olvassak fel neki néhány kedvenc dalát. Az a jelenet, amikor rétegesen fekszünk a régi bambuszágyon az esős verandán, anya pedig mellettünk ül, és szorgalmasan varr, a mai napig melegen tartott minket.

Amikor eszembe jutnak az édes leveses falatok, amiket anyám főzött egy esős napon, és arra gondolok, hogyan „elnyomja a negatív érzelmeket”, sajnálatot érzek. Akkoriban mi, gyerekek, nem ismertük a felnőttek szomorúságát a tartós eső miatt.

Csak anyámat hallottam panaszkodni: „Micsoda szörnyű eső!”, de nem igazán figyeltem a sóhajtásaira. A házban ült, varrt és főzött, de a gondolatai valószínűleg a kertben kalandoztak: a gyümölcsfák könnyen elrothadtak, a könnyen virágzó virágok lehullottak, a kertben rossz termés volt abban az évben.

Az eső sokáig esett, és nem tudtunk elmenni a piacra semmit sem venni. A rizst nem lehetett megszárítani. De anyám talált egy módot arra, hogy kellemes légkört teremtsünk, összegyűljünk, és édes levest és zabkását együnk mindenkivel, tudván, hogyan kell megosztani és odaadni az utolsó falatot is, még akkor is, ha még éhesek voltunk.

Most, amikor sokáig esik az eső, utánozom anyámat: kosarat viszek a piacra kukoricáért, beugrom egy zacskó kókusztejért, majd édes levest főzök. Az édes leves, amit főztem, lassan gőzölgött, nem érződött rajta illat, vagy talán hiányzott belőle az a nyüzsgő és otthonos légkör, amit ez az ember csinált, az az ember csinált a kis konyhában.

Eltűnik az égő fa és a fazék alján érződő fekete füst szaga. A fiam soha nem lenne hajlandó belenyúlni egy darab nyers nádcukorba, ahogy én tettem a múltban, hogy belemártsak egy darab cukrot, és elárasszon a boldogság.

De egy esős napon a konyha meleg illata, egy egyszerű, bárki által elkészíthető étellel, biztosan megmarad a gyerekben a maga módján, függetlenül attól, hogy milyen időszakban van.

Ez a csend, a privát és az egyéni, mindenkit visszahoz a házba. Azt hiszem, az otthon még mindig az utolsó biztonságos menedék minden élet, minden ember számára, függetlenül attól, hogy ki az a személy.

Forrás: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm