Ho Si Minh-város a regionális konyhák olvasztótégelye az egész országból; szinte bármilyen finom regionális ételt megtalálhat a világ minden tájáról ebben a városban.
Nagyon elégedett vagyok a saigoni konyhával .
Amikor üzleti útra megy Ho Si Minh-városba, Thanh Huong (24 éves, Hanoiban él) egy egész napot kávézással és evéssel tölt. Számára ez a teljes kikapcsolódás ideje, amikor megtapasztalhatja a városlakók pezsgő életstílusát.
A Huong asszony által választott kávézó közvetlenül a Hai Ba Trung utcában található, a nyüzsgő Tan Dinh templommal szemben. „Ami a legjobban tetszik ebben a helyben, az az, hogy mindent megtalálnak. Ehetnek Saigon stílusú tört rizst, Quang tésztát, Hue stílusú marhahúslevest, nyugati stílusú sós palacsintát, vagy akár a Cholon környéki kínai ételeket is... mindenféle étel megtalálható a felső kategóriás éttermekben vagy az utcán. Az ízek kissé módosítottak, de nagyon finomak, megfizethetőek és megfelelnek az ízlésemnek” – jegyezte meg.
Mindeközben Young-ju (28 éves, Dél-Koreából) is beleszeretett a saigoni konyhába, mert „minden étel finom és megfizethető”, ezért Ho Si Minh-városba költözött dolgozni. A kimchi földjéről származó lány különösen szereti a bun cha-t, a csirkerizst, a grillezett rizspapírt és a pirított kukoricát.
A külföldi látogatók lelkesen fogadták az utcai ételárusokat a múlt hétvégén megrendezett "Vietnami Kulináris Kultúra Ünneplése" fesztiválon.
A vietnami konyha elbűvölve Young-ju meggyőzte koreai családját, hogy utazzanak Ho Si Minh-városba, és ők is megtapasztalhassák azt. Elárulta: „Amikor a családom idejött, elvittem őket banh it-t, banh xeót, bun cha-t, pho-t enni, majd leülni kávézni. A rokonaim lelkesen dicsérték, mondván, soha nem számítottak rá, hogy ilyen finom lesz az itteni étel.”
Minden alkalommal, amikor visszatér Ho Si Minh-városba, Minh Diem asszony (egy Japánban élő vietnami nő) ellátogat egy Pasteur utcai (1. kerület) régi lakóházának legfelső emeletén található étterembe, amelyet meleg és egyszerű stílusban terveztek.
„Az étterem étlapján olyan ismerős vietnami ételek szerepelnek, mint a banh khot (miniatűr sós palacsinta), a grillezett tavaszi tekercsek és a főtt sertéshúsos tálak... mind isteniek. Egy rusztikus hangulatú térben, a város toronyházaira nézve a modernitás és a hagyomány keverékét látom, mégis olyan ismerősnek érzem” – bizalmaskodott.
Vonzó kulináris úti cél létrehozása .
2023 közepén Ho Si Minh-város 55 étterme és vendéglátóhelye szerepelt a Michelin kalauzban. Ez pozitív jel a turisztikai ágazat számára, mivel segít növelni a vietnami konyha nemzetközi ismertségét. Erről a listáról számos finom és jellegzetes ételt népszerűsítenek széles körben világszerte, és ezek az intézmények hemzsegnek a belföldi és a külföldi vendégektől.
Peter Cuong Franklin, a Michelin-csillagos An An étterem (1. kerület) tulajdonosa úgy véli, hogy változatos étlappal és tiszta, friss alapanyagokkal a Ho Si Minh-város éttermei fejleszthetik a hagyományos konyhát, új elemekkel ötvözve azt, hogy tovább fokozzák a kulináris színteret.
Nguyen Thi Anh Hoa, Ho Si Minh-város Turisztikai Minisztériumának igazgatója szerint nemcsak 55 étterem és vendéglátóhely szerepel a Michelin-listán, de Ho Si Minh-város jelenleg is véglegesíti az éttermek és vendéglátóhelyek 1-től 5 csillagos értékelésének kritériumrendszerét, hasonlóan a szállodákhoz.
„A nemzetközi szabványokhoz szorosan igazodó kritériumok alapján arra törekszünk, hogy a külföldi látogatókat az egyedi vietnami konyha felfedezésére ösztönözzük. Ezzel a kulináris turizmus előmozdítását célozzuk azzal a céllal, hogy Vietnamot általában, és különösen Ho Si Minh-várost vonzó úti céllá tegyük a régióban” – osztotta meg Anh Hoa asszony.
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)