• Virágokból készült ételek - Szépek és finomak is.

A Sesbania grandiflora, amely gyakran megtalálható árkok mentén, folyópartokon és mezők körül, akár 4-5 méter magasra is nőhet, lombkoronája pedig 2-3 méter széles. Könnyen termeszthető, kevés gondozást igényel, és nem igényel műtrágyát vagy növényvédő szereket, így virágai népszerű és egészséges zöldséggé válnak. Szezonban, amikor a vízszint emelkedik és a szél hűvösre fordul, a Sesbania grandiflora virágozni kezd, élénk virágfürtöket ajándékozva Ca Mau lakosainak. Érdekes módon ezt a virágot soha senki nem nevezi "virágnak".

Frissen kinyíló virágai halványsárgák; ahogy érnek, mélyebb sárgává válnak és finom illatot árasztanak. Jellegzetes sárga színük összetéveszthetetlen, ritka, rusztikus szépségük pedig rabul ejti a nőket.

Valahányszor a vízijácint virágba borul, a falu asszonyai sietve szedik a virágokat, hogy szebbé tegyék mindennapi étkezéseiket. Feltűrik a nadrágjukat és átgázolnak a vízen, vagy kis csónakokban, a szélben ringatózva, a vízijácint dallamát dúdolgatva, hogy enyhítsék szomorúságukat és elfelejtsék az idő múlását. A vízijácint virágok sárga színe, akárcsak a Tet-i sárgabarackvirágok, számtalan, a folyó mentén élő embert ragadt magával, nap mint nap kárpótolva a környék megszokott sivárságáért.

Minden alkalommal, amikor elérkezik a Sesbania virágszezonja, Nguyen Thi Guong asszony megragadja a lehetőséget, hogy leszedje a virágokat, és számos ételt készítsen belőlük.

Minden alkalommal, amikor elérkezik a Sesbania virágszezonja, Nguyen Thi Guong asszony megragadja a lehetőséget, hogy leszedje a virágokat, és számos ételt készítsen belőlük.

A Tran Van Thoi kerületben, Khanh Binh Dong községben található Hamlet 7-ből származó Nguyen Thi Guong asszony szerint a virágzási időszakot használja ki arra, hogy leszedje a virágokat, amelyekből a családjának főz. A Sesbania virágok szedése nem megerőltető, de sok időt vesz igénybe. Szedéskor olyan virágokat kell választani, amelyek még nem teljesen virágoztak el, és délután szedni őket, mivel így édesebbek és ízletesebbek lesznek a virágok.

A Dong Thap, An Giang vagy Can Tho régiókkal ellentétben Ca Mauban a Sesbania grandiflora vadon terem, ami nagyon értékessé teszi. Szezonban csak személyes fogyasztásra gyűjtik, és ritkán adják el. Vendégek szórakoztatására és ennek a Vietnam legdélebbi csücskében évente csak egyszer virágzó virágnak az édes ízének élvezetére használják. Ennek ellenére, ha a piacon árulnák, a vásárlók tömegesen vásárolnák fel! Ez azért van, mert ritka virágról van szó, amely általában a Mekong-deltára, és különösen a Ca Mau-ra jellemző. A Sesbania grandiflora virágaiból készült ételek nem túlságosan bonyolultak, de egyedi ízt kínálnak, amelyhez semmi sem fogható.

A Sesbania grandiflora virágaiból készült ételek közül a wokban sült édesvízi garnélarák a legkönnyebben fogyasztható és elkészíthető. A garnélarák édessége és a virágok aromája nosztalgikus emlékeket idéz fel az otthontól távol élőkben.

A Sesbania grandiflora virágaiból készült ételek közül a wokban sült édesvízi garnélarák a legkönnyebben fogyasztható és elkészíthető. A garnélarák édessége és a virágok aromája nosztalgikus emlékeket idéz fel az otthontól távol élőkben.

Egyetlen virágfajtából számtalan egyedi és finom étel készíthető, gazdag ízt adva az ételeknek. Nem csoda, hogy a Mekong-delta lakói gyakran kínálják ezt a virágot a vendégeknek, mind reklámozás céljából, mind pedig a távolról érkező látogatók lenyűgözésére. Dao My Thoa asszony, a Tran Van Thoi kerület Loi An községében található Tan Thanh faluból, megosztotta: „Már 7 éve vagyok házas, és minden évszakban szedek szesbania virágokat, hogy számos ételt készítsek belőlük az apósomnak. Ez az egyszerű, rusztikus virág számos ellenállhatatlan ételt eredményez, például a garnélával pirított szesbania virágokat, a banh xeo (vietnami sós palacsinta) töltelékét, a savanyú levest, a halszószt a hot potban, a salátákat vagy a savanyúságokat... minden étel függőséget okoz, és végső soron mindegyik a maga módján finom.”

A vízijácint a Mekong-delta népeinek egyszerű, igénytelen virága. Bár egy törékeny növény, amely generációk óta vadon nő a gátak mentén vagy természetesen a vidéki mezőkön, gyökeret eresztett és mélyen bevésődött az emberek emlékezetébe, nosztalgiát és vágyakozást keltve azokban, akik távol vannak otthonuktól.

Vu Linh

Forrás: https://baocamau.vn/mua-bong-dien-dien-a35741.html