Durián érési időszak

De hiába kerestem, nem találtam olyan finom gyümölcsöt, mint a szülővárosomból származók, ami csak fokozta a vágyakozásomat Binh Phuoc , a napsütötte, széljárta hazám iránt, ahonnan oly sok éven át távol voltam.

Binh Phuocban, májusban, amikor a patakok kiszáradnak, várva az esőt, és a fiatal kávé- és paprikapalánták sűrűn állnak az ágakon, a duriánfák elkezdik hullatni az évszak első gyümölcseit. Anyám beszámolója szerint Binh Phuocban való letelepedésük első éveiben szüleim gyakran dolgoztak napszámosként a közeli gyümölcsösökben. Egyszer, miközben egy gyümölcsöstulajdonosnál dolgoztak, véletlenül megláttak egy magas, vékony fát gyümölcsökkel. Kíváncsian álltak, és megnézték, milyen furcsa fa lehet az. A gyümölcsöstulajdonos, aki eredetileg Binh Duongból származott, nagylelkűen felajánlott nekik néhány darabot kóstolásra, majd nyugodtan elmagyarázta: „Ezt duriánnak hívják, egy ismerős gyümölcsfa Délen. Ti ketten északról jöttetek, szóval kicsit furcsának találjátok, ugye?”

A szüleim a kezükben tartva a puha, aranysárga duriángerezdeket, gyengéden megkóstolták őket, és intenzíven édesnek és illatosnak találták az ízüket. Ez tovább erősítette az elhatározásukat, hogy saját duriánültetvényt műveljenek.

A durian egy jellegzetes ízű gyümölcs. Akik szeretik, azok rendkívül elbűvölőek, de akik nem ismerik, könnyen megborzonghatnak tőle. Bár nem mindenki tud elsőre megszokni a durian ízét, kellő erőfeszítéssel felejthetetlen aromáját megtapasztalhatjuk.

Kora nyáron a Binh Phuocban gyakoribbá válnak az évszak első esői, aminek következtében a duriánfák magasra és karcsúvá válnak. Rövid idő múlva a fák virágozni kezdenek. Teljes virágzáskor a duriánvirágok olyan illatosak, mint a pomelo vagy a bételdió virágai. Alkalmanként, éjszaka, amikor egy enyhe szellő söpör át, a szirmok lágyan érintik a talajt, és a kert egy szegletét makulátlan fehér szőnyeggel borítják be.

Ahogy leszállt az alkonyat, a szüleim előkészítették a felszerelésüket: egy zseblámpát a megvilágításhoz és egy puha kefét a pollen felsöpréséhez. Apám gyakran mondogatta, hogy a duriánfák beporzása nem nehéz, de aprólékosságot és jelentős türelmet igényel. A duriánvirágok nemcsak elég kicsik voltak, de néhány idősebb fán magasra nőttek a virágok, amelyeket nehéz volt látni. A szüleimnek fel kellett mászniuk a fákra, és gondosan meg kellett vizsgálniuk minden ágat, karókkal beporozva az összes virágcsoportot.

A kemény munka azonban mindig megtérül. Már néhány héttel a virágzás után a virágok elkezdenek termést hozni. Az ágak sötétzöld, érett gyümölcsökkel vannak tele, amelyek egyre nagyobbak és nagyobbak lesznek Vietnam délkeleti régiójának napsütésében és szélében.

Az érett durián termései általában éjszaka hullanak, ezért a kertészek gyakran várnak reggelig, hogy átkutassák a fákat, és biztosan számtalan gyümölcsöt találnak. Általában csak finoman kell levágni a gyümölcs tetejét és kinyitni; belül, a tövisek alatt megtaláljuk a sima, aranyló húst, amely intenzív illatú és magával ragadó.

Gyerekkorunkban a testvéreimmel gyakran kaptunk egy kosarat, hogy a kertben körbevigyük, és felszedjük belőle a lehullott érett duriánokat. A hazavitt duriánokat gondosan szét kellett válogatni. A nagy és duci, 1,2 kg-nál nehezebb duriánokat első osztályúnak tekintették, és a kereskedők is ezeket keresték a leginkább. Ezután következtek a kisebb, görbe és egyenetlenül duci duriánok, amelyeket „másodosztályúnak” minősítettek, és alacsonyabb áron árulták. Azok, amelyek héján repedések vagy gombás növekedés volt látható, eladhatatlanok voltak.

Azokban az években a durián gyakran nem kelt el sokat, így a gazdák kemény munkája ellenére sem mindig sikerült sokat keresniük. Nem is beszélve a kiszámíthatatlan időjárásról és az erős monszunszelekről, amelyek ágakat téptek, és éretlen gyümölcsöket hagytak a fák tövében. Mi, gyerekek, csendben fogtunk egy kést, felvágtunk néhány éretlen duriánt, szétválasztottuk a gerezdeket, kiszedtük a húsukat, és disznózsírral és hagymával pirítottuk. Emellett a vékonyra szeletelt fiatal duriánmagok pirításkor nagyon illatosak és ízletesek voltak.

Az idő múlásával a durián státusza is egyre nőtt. A durián nemcsak a természet jellegzetes ajándéka napsütéses és szeles hazámnak, hanem hozzájárul az emberek életének javításához is.

A szívem visszarepül a gyermekkoromba, egy helyre, ahol a szüleim és a családom voltak, és a durian mámorító illata rabul ejtette érzékeimet. Hirtelen vágyat érzek arra, hogy visszabuszozzak Binh Phuocba, és a szüleim mellett üljek a régi idők buja zöld durian ültetvényében.

Forráslink: https://thanhnien.vn/mua-sau-rieng-chin-185231104221944349.htm