Milyen finom ételeket lehet készíteni termeszgombából?

[hirdetés_1]

Azt mondják, hogy ez a gomba termeszvárakból nő, innen ered a neve is. Amikor először kibújik a földből, a gomba szalmagomba-szerű. Egyetlen éjszaka alatt a kalapja körülbelül 3 cm átmérőjűre nő. A teteje fekete, fokozatosan elhalványul az oldalak felé; a szár fehér, az alján sárgás árnyalattal; a gomba körülbelül 5-6 cm magas. Ha nem szedik le gyorsan, a földből való kikelés után 24 órán belül gyorsan elszárad.

Termeszgombák

Nguyễn Dac Thanh

A Melaleuca gombával ellentétben, amely csak a forró, párás időjárást követő nyári esőzések után növekszik, a termeszgomba jellemzően késő ősszel és kora télen nő. Míg a Melaleuca gomba a föld ajándéka, amely kifejezetten Közép-Vietnamra jellemző, vagy pontosabban csak Huếban és Quang Triben található meg, a termeszgomba más. Ez a faj a legtöbb helyen jelen van, és a földből való előbújásának ideje régiónként változik. Egyes helyeken a száraz évszakban, míg máshol a nyári esőzések után jelenik meg. Huếban azonban normálisnak tekinthető, hogy a gombák az esős évszak kezdetén és a hidegre fordulva nőnek.

Amikor esik az eső, hűvös szellő kíséretében, a vidéki emberek korán kelnek, hogy termeszgombákat keressenek. Ha a gombaszezonban vidékre látogatunk, könnyen kiszúrhatjuk az embereket, akik zseblámpával a kezükben keresik ezeket a földből kibújó ajándékokat. Átkanyarognak a bokrokon, gondosan megforgatva minden egyes levelet.

A termeszgombák megtalálása néha a szerencsén múlik, de vannak, akik előre azonosítják a termeszfészkeket, és amikor esik az eső, körbejárják a környéket gombákat keresni. Ha az előző évben gombát találtak egy adott helyen, a következő évben is visszatérnek.

Többször is előfordult, hogy a szülővárosomból származó barátaimmal kerestük őket. A Tram gombával körülbelül 30 perc alatt megtölthettünk egy egész kosarat. De a Termite gombával más volt a helyzet; már az is nagy sikernek számított, ha egy egész délelőtt alatt néhány grammot találtunk belőle. Nehéz megtalálni őket, és ritkán látni őket, ezért az áruk az egekbe szökik.

Milyen finom ételeket lehet készíteni a termeszgombából? A betakarítás után a gombákat megtisztítják, leöblítik, lecsepegtetik, majd elkészítik. A Tram gombát egy ideig sós vízben kell áztatni, majd felforralni, hogy csökkentsük a keserűséget. De a termeszgombáknak erre nincs szükségük, mivel nem keserűek, és nem rendelkeznek a Tram gombák nyálkás állagával.

A gombákból sokféle finom étel készíthető, de a kedvencem még mindig a gomba-tészta leves. Anyukám általában először puhára főzi a tésztát, majd körülbelül 30 percig pácol néhány garnélarákot fűszerekkel, hogy az ízek átjárják. Miután a garnélarák megpácolódott, addig pirítja, amíg egyenletesen meg nem fő. Amikor a tészta kezd puhulni, lejjebb veszi a hőt, vizet ad hozzá, és beleönti a pirított garnélarákot. Miután ízlés szerint fűszerezi, hozzáadja a gombát, és körülbelül 5 percig párolja. Ahhoz, hogy a gomba finom legyen, nem szabad túlfőzni. Anyukám gomba-tészta levese mindig kielégítő érzést kelt bennem – rágós, édes és puha, a garnélarák vidéki ízének egy csipetnyi árnyalatával.

A termeszgombaleves mellett más ételeket is készíthetsz, például pirított termeszgombát, termeszgomba zabkását és termeszgomba zöldséglevest. Egy kidolgozottabb ételhez pácolhatod a gombát, alufóliába csomagolhatod, majd gőzölheted vagy grillezheted.

A termeszgombák tápanyagai csodálatos ízt biztosítanak a fogyasztóknak; a gombák rágósak, édesek, és rágás után gazdag, krémes állagúak. A termeszgombákba szerintem még a legválogatósabb evők is könnyen beleszeretnek, miután beleharapnak és élvezik a föld ízét.

[hirdetés_2]
Forráslink