Videó : A sótermesztők Hoa Locban a perzselő nap alatt élnek.
A perzselő hőségben, a 38-39 Celsius-fokos kültéri hőmérséklet közepette a Thanh Hoa tartománybeli Hoa Loc község sótermesztői továbbra is a tűző nap alatt dolgoznak.
Le Van Loc úr, egy sótermesztő farmer Hoa Loc községben, azt mondta: „A sókészítés nagyon kemény munka. Korán kell kelni reggel, és erős napfényre van szükség a só előállításához, ezért minél melegebb van, annál többet kell kimenni a földekre dolgozni.”
Minél naposabb az idő, annál gyorsabban kristályosodik a só, biztosítva ezzel az állandó terméshozamot.
A sótermelés kemény valósága miatt a perzselően forró napokon az embereknek kúpos kalapot, hosszú ujjú inget kell viselniük, és teljesen be kell takarniuk magukat, hogy a földeken maradhassanak és „sót arathassanak”.
A 72 éves Le Van Thuan úr, a Hoa Loc községből, megosztotta: „Azok, akik újak a munkában, gyakran szenvednek napszúrástól és szédüléstől, de a falusiak hozzászoktak ehhez. Vannak napok, amikor olyan meleg van, hogy az emberek soványak és gyengék lesznek, és csak annyi erejük van, hogy hazakúszva „másszanak”.”
A Hoa Loc községben található sótermelés körülbelül 300 év alatt fejlődött ki, és a mai napig számos sótermesztő őrzi a part menti régió emlékeit és megélhetését. Jelenleg a Hoa Loc községben található Tam Hoa Só Szövetkezet két sómezővel rendelkezik, összesen körülbelül 26 hektáros területen, és körülbelül 80 háztartásban foglalkoznak még mindig a szakmával.
A gazdák minden évben csak körülbelül 6-7 hónapig tudnak termést termelni a száraz évszakban, az esős évszakban pedig teljesen le kell állítaniuk a termelést.
A munka fáradságos és a jövedelem bizonytalan, így manapság kevés fiatal űzi ezt a szakmát, így a sómezők csak az idősekre maradnak.
A sókészítés számos aprólékos lépést igényel, erőt és kitartást követelve. Az első lépés a talaj előkészítése, majd a föld lapátolása egy halomba, és sós víz öntése egy tartályból a szárítóhelyre. Ezután a homokot tengervízben (1-es sótartalom) kell áztatni, majd tömörített földes felületen szárítani. Száradás után apró sókristályok képződnek minden egyes homokszemcsén.
A homokon átszűrt tengervíz sósabb oldatot eredményez, amelyet 2-es sószintnek neveznek. A homokot ezután megszárítják, és a 2-es sószintű vizet ismét átszűrik a szárított homokon, így 3-as sószintet érnek el. A talaj hozzáadása után a sótermesztők vizet merítenek a csatornából, és a talaj alapjára kenik. A cél a talaj kiszáradásának megakadályozása és a sóoldat áteresztőképességének növelése.
A talaj kiszáradása után a következő lépés a kimerése és szűrése a sóoldat kinyerése érdekében. Ezután a tartályból származó sóoldatot a szárítóhelyre öntik. A sótermesztők a napfény mennyisége és a szélirány alapján szabályozzák a sószárító helyre adagolt víz mennyiségét. Erősen napsütéses napokon a víz mennyiségét növelni kell; ha túl kevés vizet adnak hozzá, a só idő előtt kikristályosodik, a sószemcsék nem felelnek meg a minőségi előírásoknak, és a termelési hatékonyság csökken.
Délután 3 és 5 óra között elpárolog a tengervíz, tiszta sókristályokat hagyva maga után a betonfelületen.
Ilyenkor az emberek betakarítják a sót, és visszaszállítják a raktáraikba, hogy tárolják, és megvárják az eladás napját.
A sóipar jelenleg számos nehézséggel néz szembe, különösen a bevételek kérdésével. A só ára évek óta alacsony szinten ingadozik, mindössze 2100-2300 VND/kg körül.
Le Van Kien úr, a Tam Hoa Sószövetkezet igazgatója szerint: „Egy háztartás, amely körülbelül 5 sólepárlót termel, naponta több mint 100 kg terméket tud betakarítani, ami két munkás számára több mint 200 000 VND-t jelent. A sómezők perzselő napsütése alatt végzett erőfeszítéshez képest ez a bevétel meglehetősen alacsonynak tekinthető.”
Ahhoz, hogy a Hoa Loc sókészítő mestersége ne vesszen el az emlékezetünkben, elengedhetetlenek a gyakorlatias támogatási intézkedések és a korral összhangban lévő új irányok. Mert amíg a só megőrzi sós ízét a sómunkások kezében, addig a sómezőkön a fényesebb holnapba vetett hit továbbra is ragyogni fog a napfényben.
Hoang Dong - Phuong Do
Forrás: https://baothanhhoa.vn/nang-nung-mat-ruong-diem-dan-van-bam-nghe-288912.htm
Hozzászólás (0)