A Hillside Honey márkanév emelése

A méz gondozásának és kitermelésének technikáinak aktív elsajátítása mellett a Tam Diep városbeli Quang Son község Hillside Honey Cooperative tagjai jelenleg a csomagolás és tartósítás technológiájába és gépeibe való befektetésre is összpontosítanak a termék „minőségének javítása” érdekében.

Meglátogattuk Nguyen Quang Vinh úr méhészeti modelljét a Hang Nuoc faluban, Quang Son községben – aki a Hill Honey Cooperative tagja –, pont akkor, amikor a családja mézet takarított. Bár nem akkor volt a fő virágzási szezon, alig több mint egy óra betakarítás után a betakarított méz mennyisége elérte a fél litert, így nagyon izgatott volt.

Amikor lelkesen meghívott egy csésze aranyló, illatos mézre, Vinh úr megosztotta: „A szövetkezethez való csatlakozással és a tagok tapasztalataiból való tanulással sokat fejlődött a méhészeti technikám. Különösen a betakarított mézet most már nemcsak hálóba teszik szűrésre, majd a szokásos módon értékesítik, hanem a vízosztályra is viszik, palackozzák, teljes címkékkel, vonalkódokkal és kódokkal ellátva. Ennek eredményeként a termék hírneve, minősége és ára új szintre emelkedett. Nagyon izgatottak vagyunk.”

Quang Son község, Tam Diep városa egy hegyvidéki terület, friss éghajlattal, változatos ökoszisztémával és növényzettel, természetes erdő lombkoronával, valamint nagy tea- és gyümölcstermő területekkel. Ez kedvező feltétel a méhészet fejlesztéséhez.

Valójában az itteni emberek már régóta méhészkednek. Jelenleg az egész községben körülbelül 40 méhészháztartás működik 3000 méhcsaláddal, amelyek évente akár 30 tonna mézet is termelnek. Figyelemre méltó, hogy a közelmúltban a méhészháztartások közösen megalapították a Hillside Honey Cooperative-ot, hogy zárt termelési láncot építsenek ki, továbbfejlesztve a méz méhészeti szakmáját.

Le Anh Binh úr, a szövetkezet igazgatója elmondta: „Korábban a méhészkedés és a mézszedés főként kis léptékben és spontán módon történt. Minden háztartás másképp csinálta a dolgokat, semmilyen szabványt nem követve, így a termékek minősége egyenetlen volt. Ezzel a helyzettel szembesülve, a helyi önkormányzat támogatásával méhész háztartásaink összefogtak, hogy szövetkezetet hozzanak létre. A technikák megosztása és kölcsönös támogatása mellett megvitattuk és megállapodtunk egy szabványos termelési folyamat létrehozásában is, amelyet minden tag követhet. Ezenkívül tőkét is biztosítottunk további eszközök és berendezések beszerzéséhez a betakarításhoz és tartósításhoz. Ennek köszönhetően a tagok mézének minősége és hozama jelentősen javult. Az év eleje óta a szövetkezet közel 15 tonna mézet takarított be, 2,4 milliárd VND értékben. Különösen a szövetkezet méztermékeit elemezték és számos ellenőrzésen mentek keresztül, biztosítva mind a tápláló élelmiszerek, mind a gyógynövények minőségi szabványait.”

Luong Truong Yen úr (Tan Nhuan falu) 50 éves tapasztalattal, méhésztechnikusként az egykori Dong Giao farmon, és miután akkoriban közvetlenül kínai szakértőktől tanulta a méhészeti technikákat, büszkén állítja méze minőségét: Az éghajlat, a talajviszonyok és a bőséges virágforrások miatt a Quang Son-hegyről származó méz mindig finom és jellegzetes ízű, valamint szemet gyönyörködtető színű. Minden méznek és virágnak megvan a saját egyedi aromája és színe. Különösen a teljes méhkolónia itt hazai méhekből áll, a mézhozam nem magas, de a méz minősége jobb, mint a külföldi méheké.

A Hillside Honey márkaépítése érdekében szabványosítottuk a gyártási folyamatot — A méhek elhelyezésére kiválasztott helyszín a nektárban gazdag és a szennyező forrásoktól távol eső gyümölcsösök.

Továbbá nagyon aprólékosan választjuk ki a méhek helyét, távol a pollen- és nektárforrásoktól, amelyek ki vannak téve a kémiai szennyeződés veszélyének. A mézpergetés idejét is gondosan kiszámítjuk, csak akkor gyűjtjük be, amikor a lépek lyukai be vannak csavarva, és tele vannak mézzel. Ekkor a méz víztartalma alacsony, a méz sűrű, így több évig is eltartható, és megőrzi színét és ízét. Sok helyen a méz mindössze 1,2-1,3 kg/liter, de a mi mézünk önmagában eléri az 1,5 kg/litert. Ezért a méz a pergetés után azonnal elfogy.

Látható, hogy a Quang Son község méhészeti modellje nemcsak gazdasági előnyökkel jár, hanem a mezőgazdasági termelésre is előnyös, és védi az ökológiai környezetet. Ismeretes, hogy annak érdekében, hogy a modell modern és fenntartható irányba fejlődjön, Quang Son község jelenleg támogatja az embereket a fejlett technikák elérésében és alkalmazásában a termelési folyamatban, a hegyi méznek a helyi tipikus OCOP termékké való átalakítása felé haladva, ezáltal fenntarthatóan fejlesztve a méhészeti szakmát és növelve ebből a szakmából származó bevételeket.

Cikk, fotók, videók : Nguyen Luu

Forrás