Kagylómerülés Phan Thietben

Binh Thuan, Mai Van Lam úr és több mint egy tucat halász Phan Thiet városában merül le, hogy tengeri kagylókat fogjanak, és kilogrammonként 150 000-200 000 vietnami dongért adják el azokat.

Reggel 8 óra körül a tenger nyugodt volt, így Mr. Lam a Ham Tien kerületben a kagylómerülő felszerelését és a bóját a régi motorjára kötötte, majd elhajtott Mui Ne strandjára, körülbelül három kilométerre a házától. Amikor megérkezett, Mr. Lam a vízbe tolta a bóját, ráhelyezte az akkumulátoros búvárgépet, majd kihúzta a tengerre, körülbelül 15 méterre a parttól.

Mai Van Lam úr a bóját és a búvárgépet a Mui Ne strandra viszi, hogy kagylókra merüljön. Fotó: Viet Quoc

Ezt megelőzően ez a kagylóbúvár egy nehéz ólomgyűrűt kötött a derekára, hogy segítsen a testének elsüllyedni búvárkodás közben. Védőszemüveget és egy több mint 5 méter hosszú, akkumulátorral működő oxigénkompresszorhoz csatlakoztatott légzőcsövet viselve Mr. Lam leugrott a vízbe, kezében egy körülbelül 60 cm hosszú, éles vasrudat tartva.

10-15 percenként feljön pihenni, leveszi a légzőcsövét, hogy friss levegőt lélegezzen, és a bóján lévő hálókosárba beletesz néhány, éppen kifogott kagylót. „Ez a munka jó egészséget igényel, a víz alatt lenni nagyon fárasztó” – mondta Mr. Lam.

Amikor a halász vízbe merül, a vasrúd éles végét a homokba szúrja, hogy kitapogasson. Amikor légbuborékokat lát feljönni, tudja, hogy kagylók vannak a homok alatt. Kiás 20-30 cm homokot, kifogja a kagylókat, és egy hálós zsákba teszi őket a hátán. A Mui Ne - Ham Tien partvidék mentén merül, hogy kagylókra vadásszon.

Minden nap körülbelül 6 órát tölt a víz alatt, reggel 8-tól délután 2-ig, majd a partra viszi a holmiját. Lam úr elmondta, hogy minden merülés során körülbelül 5 kg kagylót fognak, amelyeket mérettől függően kilogrammonként 100 000-200 000 vietnami dongért adnak el. Átlagosan 600 000-700 000 vietnami dongot keres utanként.

Nguyễn Nam halász kagylókkal, amiket épp most vetett alá a Rang-tengerben. Fotó: Viet Quoc

A körülbelül 3,5 km-re lévő Rang strandon Nguyen Nam úr, egy Ham Tien kerületbeli horgász, éppen lebukott, és közel tíz kilogramm kagylót fogott. Levette a fürdőruháját, leült, szétválogatta a nagyobb és kisebb kagylókat, és két kosárba tette őket. A nagy kagylók (kilogrammonként 25-30 darab) közel 4 kilogrammot nyomtak, a többi kis kagyló volt (kilogrammonként 40-50 darab).

Nam úr megtisztította a bóját, a légkompresszort és a tömlőt, gondosan a motorjára kötötte őket, majd elhajtott a tengeri herkentyűraktárba eladni. A nagy kagylókat 200 000 VND-ért, a kicsiket pedig kilogrammonként 100 000-150 000 VND-ért vásárolták.

„Ma nyertem, több mint egymillió dongot kerestem” – mondta Nam úr, hozzátéve, hogy ez a munka kiszámíthatatlan. Sok nap van, amikor szeles a tenger, és csak néhány tucat halat fogok, „elég ahhoz, hogy hazavigyek inni”.

A phan thieti halászok szerint a kagylók a part menti homokrétegben élnek, ahol az árapály és az árapály is változik. A Hoa Thangtól Mui Ne-ig terjedő Phan Thiet-i strandokon sok nagy kagyló él, ezért a halászok gyakran merülnek le, hogy kifogják őket. A halászok azonban nem merülhetnek le minden nap kagylófogásra. Csak akkor merülnek le, amikor a tenger nyugodt és tiszta a víz, mert akkor a kagylók jól láthatók. Viharos napokon pihennek, és más munkára váltanak.

Kagylókat fognak a Phan Thiet-tengerben merülő halászok. Fotó: Viet Quoc

A kagylók kéthéjú puhatestűek, amelyek általában a tenger árapály-laposhelyein élnek. Táplálékuk plankton, alga és humusz, amelyek a homokban keverednek. A Phan Thiet-tengerben általában fényes barna, világosbarna vagy fehér kagylók élnek barna csíkokkal. A környéken nincs kagylótenyésztés, így a kagylók nagy részét a vadon fogják ki.

Le Thi Be asszony, egy Phan Thiet-i tengeri herkentyű-vásárló elmondta, hogy a Phan Thiet-i tengerben fogott kagylók zsíros, illatos húsúak, és az éttermek drágábban árulják őket, mint a más helyekről importált kagylókat. „A tengeri herkentyűk ínyencei azonnal meg tudják állapítani, hogy melyik kagylót fogták vadon vagy tenyésztették, amikor megeszik” – mondta Be asszony.

Publikált tanulmányok szerint a kagylóhús számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre. A kagylóhús számos tápanyagot tartalmaz, például fehérjét, zsírt, B12-vitamint, C-vitamint, valamint számos nyomelemet, például cinket, vasat, káliumot, kalciumot, mangánt...

Élő kagylókat vásárolnak, és két órán át tiszta vízben áztatják néhány szelet chilivel, így az összes szennyeződés és homok kiszabadul. A kagylókból számos finom étel készül, például zabkása, leves, citromfüves és chilis wokban sült ételek, kókuszos wokban sült ételek, satay, citromfüves párolt ételek... Közülük a citromfüves párolt kagyló a legkönnyebben elkészíthető és a legnépszerűbb Phan Thiet tengerparti városában.

Viet Quoc

Forráslink: https://vnexpress.net/nghe-lan-ngheu-o-phan-thiet-4681226.html