Finom és édes rák tészta leves

[hirdetés_1]

(VLO) Hogyan főzzünk ráktészta levest? Nézzük meg a lépéseket, hogyan készíthetünk finom és egyszerű ráktészta levest, amivel hétvégén az egész családot meglephetjük.

Hozzávaló

1 kg édesvízi rák, 0,5 kg paradicsom, 2 szelet tofu, 1,5 kg rizstészta, 1 csésze ecet, vizes spenót, banánvirág, babcsíra, bazsalikom, újhagyma, chili paprika, lime, 5 mogyoróhagyma. Fűszerek: só, nátrium-glutamát, garnélarák-pástétom, halszósz.

Végrehajtás

Áztasd be az édesvízi rákokat körülbelül egy órán át vízbe, hogy eltávolítsd az összes szennyeződést és homokot, majd alaposan öblítsd le őket. Ezután távolítsd el a páncéljukat, és tedd félre. Ezután tedd a rákokat egy mozsárba, adj hozzá egy kevés sót, és őröld simára.

A só hozzáadása segít abban, hogy a rákhúsban lévő fehérje jobban összetapadjon, és főzés közben csomókat képezzen. Ezután tedd egy fazékba 3 nagy tál vízzel, keverd jól össze, szűrd le a folyadékot, és dobd ki a rákhéjakat. A héjakhoz egy kiskanál hegyével kanalazd ki az ikrát, tedd egy kis tálba, ízesítsd egy kevés őrölt borssal és fűszerporral.

Mosd meg a tofut, vágd apró darabokra, és süsd aranybarnára. Mosd meg a metélőhagymát; a felét vágd apróra, a másik felét pedig 3 cm-es darabokra. Hámozd meg és aprítsd finomra a vöröshagymát. Mosd meg a paradicsomot, és vágd gerezdekre.

Mosd meg és tisztítsd meg a spenótot, majd tépkedd le a szárát. A banánvirágot vágd vékony szeletekre vízszintesen, és áztasd be ecetes vízbe. Mosd meg a friss fűszernövényeket, a babcsírát és a bazsalikomot.

Melegítsünk 150 ml étolajat vagy disznózsírt egy mély serpenyőben, majd adjuk hozzá a szeletelt mogyoróhagymát, és pirítsuk aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a rákikrát, és pirítsuk addig, amíg besűrűsödik, majd szórjuk meg a rákikrával a színezéket, és szórjunk rá apróra vágott újhagymát az aroma érdekében.

Add hozzá a felaprított paradicsomot 1 teáskanál fűszerporral és 1 teáskanál cukorral együtt, pirítsd körülbelül 2 percig, majd kapcsold le a tűzhelyet.

Helyezd a ráklevessel teli fazékot a tűzhelyre, és forrald fel. Forrás után add hozzá a pirított paradicsomot. Folytasd a főzést, amíg a rákhús filmet képez, amely a felszínre jön, majd vedd vissza a hőt, add hozzá a pirított rákikrát, ízesítsd halszósszal, sóval és ízlés szerint nátrium-glutamáttal, és kapcsold le a tűzhelyet.

A rizstésztát rövid ideig forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd tegyük át egy tálba. Tálaláskor merjük a húslevest a tésztára, és szórjuk meg rákhússal és tofuval. Melegen tálaljuk friss zöldségekkel, garnélarák-krémmel (ízlés szerint), lime-mal és chilivel.

Aszalt szilva

[hirdetés_2]
Forráslink