Rendkívül mérgező mérgezés túl sok bambuszrüglé fogyasztása miatt.

[hirdetés_1]

Thai Nguyen - Egy 44 éves női beteg öt perccel azután, hogy elfogyasztott 200 ml házi készítésű ecetes bambuszrüggyel töltött lé, súlyos hányást, generalizált görcsöket és kómát tapasztalt.

A családtagok elmondása szerint az ecetes bambuszrügyek üvegét egy évig hagyták erjedni, és a család fokozatosan fogyasztotta el. Június 11-én a feleség körülbelül 200 ml-t, a férj pedig 30 ml-t ivott meg. Öt perccel az ivás után fejfájásra panaszkodott, erősen hányt, és kómába esett. A vérvizsgálatok súlyos metabolikus acidózist és emelkedett vér laktátszintet mutattak.

A beteget intubálták és lélegeztetőgépre kapcsolták, mielőtt a Bach Mai Kórház ( Hanoi ) Mérgezés-ellenőrző Központjába szállították cianidmérgezés gyanúja miatt, súlyos prognózissal.

A beteg mintáit megvizsgálták, és az eredmények azt mutatták, hogy minden minta cianidot tartalmazott. Pontosabban, a gyomornedv cianidtartalma 0,5 mg/l, a vérben 1 mg/l, a vizeletben pedig 2 mg/l volt.

Június 16-án Dr. Nguyen Trung Nguyen, a Mérgezés-ellenőrző Központ igazgatója kijelentette, hogy a cianid rendkívül mérgező anyag, amelynek legalacsonyabb halálos dózisa emberre 0,56 mg/testtömegkilogramm. A beteg súlyát tekintve 30 mg cianid lenyelése halálos lehetett volna. A férj, aki kisebb mennyiséget vett be, nem szenvedett mérgezést.

A beteg intenzív ellátásban részesült, állapota fokozatosan javult, felébredt, vizsgálati eredményei normalizálódtak, és az endotracheális tubus eltávolításra került. 4 nap múlva a nőt kiengedték a kórházból.

Néhány növényfaj cianid-prekurzorokat (cianogén glikozidokként ismert) tartalmaz. Lenyelés esetén ezek az anyagok a szervezetben cianiddá alakulnak, leginkább a maniókában és a bambuszrügyekben (bambusz, rattan stb.).

Valójában a bambuszrügyekben található toxinok mennyisége jelentősen csökken az olyan feldolgozási módszerek révén, mint a forralás, áztatás és erjesztés. Míg az áztatás csökkentheti az élelmiszerben lévő toxinok mennyiségét, a vízben lévő toxinok mennyisége megnő, ezért a túl sok bambuszrügy-víz fogyasztása mérgezéshez vezethet.

„A bambuszrügyek fogyasztása miatti Xia nua mérgezés nagyon ritka az embereknél, és csak akkor fordul elő, ha túlzott mennyiséget fogyasztanak belőlük, amíg jóllakottságérzetet nem keltenek, vagy rizs helyett eszik őket. Különösen a friss bambuszrügyekben található toxinok mennyisége sokszor magasabb, mint a megfelelően feldolgozott bambuszrügyekben” – mondta Dr. Nguyen. Hozzátette azt is, hogy az emberek biztonságosan használhatnak néhány kiskanálnyi bambuszrügy-levet fűszerként.

Ennek megelőzése érdekében az orvosok azt tanácsolják, hogy a bambuszrügyeket fogyasztás előtt alaposan főzzük meg. Például a bambuszrügyeket 1-2 órán át kell forralni; a friss bambuszrügyeket apró, vékony darabokra kell vágni pácolás előtt, majd 24 órán át vízben áztatni. Fontos megjegyezni, hogy forralás vagy áztatás közben a vizet többször cserélni kell a méreganyagok hatékony eltávolítása érdekében (mivel a régi víz a bambuszrügyekből kidiffundált méreganyagokat tartalmaz).

Kerülni kell a bambuszrügyek túlzott fogyasztását is. Az áztatáshoz használt víz fűszerként használható, de nagy mennyiségben nem szabad meginni.

Le Nga

[hirdetés_2]
Forráslink