A jackfruit ma már egész évben kapható. Még ritkább látni az egész családot összegyűlve, izgatottan figyelve, ahogy anya felvág egy jackfruitot. Nyáron a piacok és szupermarketek tele vannak mindenféle gyümölccsel: mangó, jackfruit, szilva, ananász, sapodila, mangosztán, durián… Néha, miközben a gyümölcsstandok között sétálok, nem tudom, mit válasszak, mert mind olyan finom. Egy sor jackfruitfa, édes illatuk betölti a piac egyik sarkát. A jackfruit már fel van vágva, minden szelet telt, aranysárga, és folyik a leve – már a puszta látványától is megkívánod. Negyvenezer dongért veszek egy darab jackfruitot, hogy az egész család gyönyörködhessen benne.
 |
Emlékszem, hogy akkoriban, a jackfruit szezon kezdetén, a nagynéném vitt egy jackfruitot anyukámnak a városba. A korai jackfruitok nem voltak túl nagyok, a tövisek nem voltak egyenletesen elosztva, és bár nehezek voltak, és kopogáskor kopogó hangot adtak ki, kissé behorpadtak voltak. Tudván, hogy anyukám szereti a kertünkből származó jackfruitot, a nagynéném hozott neki belőle egy kis ízelítőt az otthonból. A gyerekek izgatottan várták, hogy a nagymama levágja a jackfruitot. Néhányan újságpapírt terítettek a padlóra, mások újságpapír-kötegeket tartottak, hogy odaadják a nagymamának, miközben vágott, és menet közben letörölte a nedvét. Néhányan még petróleumba mártott rongyokat is gondosan előkészítettek a nagymamának, hogy letörölje a kezét és a kését a nedvtől. Az unokák kíváncsi tekintetét látva, akik nagymama vágásait feszülten figyelték, tudtam, hogy a nagynéném nagy erőfeszítéseket tett azért, hogy elhozza ezt az ajándékot a vidékről, egy ajándékot, amely több erőfeszítést igényelt, mint anyagi haszonszerzést!
A jackfruit nem volt túl finom. A kókuszos ízű változatnak vastag, ropogós, de nem túl édes gerezdjei voltak. A gyerekek eleinte izgatottak voltak, de néhány gerezd után unatkozni kezdtek. Anyukámnak ekkor lehetősége nyílt régi történeteket mesélni: „Ez a jackfruitfa olyan öreg, mint az édesanyád. Amikor a dédapád ültette, az édesanyád még a nagymamád méhében volt, rúgkapált és próbált kibújni.” Én anyukámmal időztem, meghámoztam a gerezdeket, kiszedtem a magokat, és egy edénybe rendeztem őket a hűtőszekrényben. De ha valami nem volt jó, a hűtőszekrény ajtajának néhány nyitása és csukása, néhány falat után már minden eltűnt.
Miután elfogytak a gerezdek, a gyerekek aprólékosan felszedték a magokat. A legkisebb lányom összegyűjtötte a jackfruit magjait, és egy kis kosárba tette őket. Azt mondta: "Nagymama, főzz nekem is, hadd egyek, imádom a jackfruit magjait!" Az egész család egy kicsit meglepődött! Akkoriban soha nem főztem jackfruit magokat a gyerekeimnek. Amikor megkívántam őket, csak vettem egy kis darabot, nem sok magot, meghámoztam a gerezdeket, a többit pedig kidobtam a kukába. Anyukám nosztalgikusan kérdezte tőle: "Mikor ettél olyan jackfruit magokat, hogy tudod, hogy finomak?" "A minap a barátnőm, Xi adott nekem egy főtt jackfruit magot, és annyira finom volt!"
Gyermekem szavai szomorúsággal töltenek el! Az idők hosszú folyása alatt akaratlanul is elfelejtettük ezeket az apró jackfruit magokat, pedig gyermekkori emlékek tárházát rejtették magukban – szegények, de örömteliek, anyagi javak nélkül, de tele lélekkel. Néhány jackfruit mag izzó parázson sült, testvérek veszekedtek értük, ami néha veréshez vezetett. Délutáni szunyókáláskor, amikor egy kosár főtt jackfruit magra és egy üveg cukorra ébredtünk az asztalon, hatalmas öröm volt. És mégis, most, számtalan más sütemény és péksütemény között, a gyermekem még mindig vágyik a főtt jackfruit magokra.
Anyukám hallotta, hogy az unokája jackfruit magokra vágyik, ezért gyorsan megmosta őket, és egy egész fazék vizet főzött neki. Még a boltba is elment, hogy vegyen egy csomag durva szemcséjű sárga cukrot, hogy az unokája élvezhesse a régi idők igazi ízét! Miközben a jackfruit magjait hámozta unokájának, anyukám a múlt történeteit mesélte: „Azokban a szegény időkben az utolsó falatig megettük a jackfruitot. A magokat halszósszal és disznózsírral lehetett párolni; a rostos részeket pedig halpároláshoz lehetett felhasználni…”
Anyukám egész nap tudott mesélni gyermekkora jackfruit-szezonjairól. Nekem is voltak ilyen békés jackfruit-szezonjaim. A jackfruit-szezon mindenki gyermekkorával összefonódik. Az iskolai napok időszaka, a színpompás fák időszaka, a kabócák hangja, a gondtalan napok időszaka... Mennyire hiányoznak azok az érett jackfruit-szezonok, az illatos, aranyló, nektárral teli gerezdekkel...
KIM DUY
[hirdetés_2]
Forrás: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202409/nho-mua-mit-ngay-xua-dbc42c4/
Hozzászólás (0)