Nehéz életük van a sótermesztőknek!

(Baothanhhoa.vn) - Hoa Loc község egyike azon kevés tengerparti településeknek Thanh Hoa tartományban, amelyek még mindig őrzik a hagyományos sókészítési mesterséget. Az itt élők számára minden egyes sószem nemcsak a tenger gazdag sós ízével rendelkezik, hanem a sótermesztők verejtékével is átitatva.

A hatalmas sómezők mellett fekvő település lakói generációk óta szorosan kötődnek a „fehér rizshez és a sós sóhoz”, ezt tekintik megélhetésük elsődleges forrásának.

A Hoa Loc községből származó Le Van Thuan úr, egy több mint 40 éves tapasztalattal rendelkező sótermesztő a Tam Hoa Szövetkezetben, megosztotta: „A sótermesztés rendkívül kemény munka. Korán kell kelni reggel, és csak akkor lehet sót kinyerni, ha erősen süt a nap. Ha esik az eső, az egész hiábavaló; a föld gereblyézésének és a tengervíz több napos szárításának minden fáradsága kárba vész.”

A sótermelés teljes mértékben az időjárástól függ. Napos időben, amikor a külső hőmérséklet elérheti a 40 Celsius-fokot, az embereknek kúpos sapkát, hosszú ujjú inget kell viselniük, és teljesen be kell takarniuk magukat, hogy megvédjék magukat a tűző naptól. De minél melegebb van, annál gyorsabban kristályosodik a só, biztosítva a jó hozamot.

A sót itt hagyományos módszerekkel állítják elő. Az első lépés a talaj előkészítése, majd a föld lapátolása a szárítóhelyre, és sós víz öntése a tartályból a szárítóudvarra. Ezután a homokot tengervízben áztatják, szárítják és többször szűrik.

A talaj megszáradása után a következő lépés a sós víz kiszedése és leszűrése, majd a tartályból a szárítóhelyre öntése. Végül, körülbelül egy napos szárítás után, amikor a só kristályosodni kezd, itt az ideje a betakarításnak.

Gépek nélkül, a víz szivattyúzásától és a sóföldek gondozásától kezdve a betakarításig és a szállításig minden munkafázis kézzel történik.

A Hoa Loc községből származó Le Van Loc úr elmondta: „A sókészítés általában februártól augusztusig tart (holdnaptár szerint). Naponta két ember együtt 100 kg sót tud előállítani. Vannak napok, amikor a nap olyan erősen süt, hogy a lábunk vízhólyagokat kap, ha a forró sópadlóra lépünk. De ettől függetlenül dolgoznunk kell, mert ha ma nem dolgozunk, holnap nem lesz mit ennünk.”

A tapasztalatok szerint minél forróbb a nap, annál jobb minőségű a só. Ezért manapság sok sótermesztő kint dolgozik a földeken.

Minden nap délután 3 és 5 óra között, amikor a tengervíz elpárolog, tiszta sókristályokat hagyva maga után a betonfelületen, a helyiek begyűjtik a sót, és raktáraikba szállítják, várva a napot, hogy eladhassák.

Minden egyes előállított sószem jelentős mennyiségű kemény munkát, a nap feláldozását a fenntartásért, és az izzadság tenger esszenciájává kristályosodását jelképezi.

A kemény munka ellenére a sótermelésből származó bevétel ingadozó. A só ára a piactól függ, néha eléri a 2000 VND/kg-ot, máskor pedig mindössze 800–1200 VND/kg-ra csökken.

Továbbá az éghajlatváltozás, a kiszámíthatatlan esős és napsütéses időjárási mintázataival, még bizonytalanabbá teszi a sógyártó ipart.

A helyiek szerint a sótermelésből származó bevétel nem elég a családjuk eltartásához, ezért sok fiatal otthagyta a szakmát, hogy a városban dolgozzon, így csak az idősek maradtak a sómezőkön.

A nehézségek ellenére a sótermelés Hoa Locban továbbra is fennmaradt. Az idősek továbbra is ragaszkodnak a munkájukhoz, az ősz hajúak pedig továbbra is kijárnak a földekre hajnaltól alkonyatig, ami életmódjuk része. Nemcsak a megélhetésükért dolgoznak, hanem azért is, hogy megőrizzék tengerparti falujuk lelkét, hogy fenntartsák értékes hagyományos kultúrájukat.

Hoang Dong - Phuong Do

Forrás: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm