A sótermesztők keményen dolgoznak!

(Baothanhhoa.vn) - Hoa Loc község egyike azon kevés tengerparti településeknek Thanh Hoa tartományban, amelyek még mindig őrzik a hagyományos sókészítés mesterségét. Az itt élők számára minden egyes sószem nemcsak a tenger sós ízével rendelkezik, hanem a sókitermelők verejtékével is átitatódik.

A hatalmas sómezők mellett fekvő itt élők generációk óta ragaszkodnak a "fehér rizshez és sóhoz", ezt tekintik fő megélhetésüknek.

Le Van Thuan úr, a Hoa Loc községből származó, több mint 40 éves tapasztalattal rendelkező sókitermelő a Tam Hoa Szövetkezetben, megosztotta: „A sózás nagyon nehéz munka. Korán reggel, erős napsütésben kell kelni, hogy sót szerezzünk. Ha esik az eső, mindent elveszítünk. A föld gereblyézésének és több napos tengervízben való szárításának minden erőfeszítése kárba vész.”

A sótermelés teljes mértékben az időjárástól függ. Napos időben a hőmérséklet meghaladhatja a 40 Celsius-fokot, ezért az embereknek kúpos sapkát, hosszú ujjú inget kell viselniük, és be kell takarniuk magukat, hogy megvédjék magukat a tűző naptól. Minél naposabb azonban az idő, annál gyorsabban kristályosodik a só, ami jó hozamot biztosít.

A sót itt hagyományos módszerrel készítik. Az első lépés a talaj előkészítése, majd a föld belapátolása, a tartályból sós víz öntése a szárítóudvarba. Ezután a homokot tengervízben kell áztatni, szárítani és többször szűrni.

A talaj kiszáradása után a következő lépés, hogy a talajt egy szűrőbe merjük, hogy kinyesük a sós vizet, majd a tartályból a szárítóudvarba öntsük a sós vizet. Végül szárítsuk körülbelül egy napig, amíg a só magokat nem kezd csíráztatni, majd itt az ideje a betakarításnak.

Gépi támogatás nélkül a vízszivattyúzástól a sóföldek gondozásán át a betakarításig és a szállításig minden lépést kézzel végeznek.

Le Van Loc úr, Hoa Loc község képviselője elmondta: „A sókészítés ideje általában februártól augusztusig tart (holdnaptár szerint). Minden nap két ember dolgozik 100 kg só előállításán. Vannak napok, amikor a nap olyan erősen süt, hogy a lábuk vízhólyagok keletkeznek, ha a forró sópadlóra lépnek. De ettől függetlenül dolgozniuk kell, mert ha ma nem dolgoznak, holnap nem lesz mit enniük.”

A tapasztalatok szerint minél forróbb a nap, annál jobb minőségű a só. Ezért manapság sok sótermesztő a földeken dolgozik.

Minden nap délután 3 és 5 óra között, amikor a tengervíz elpárolog, tiszta sószemcséket hagyva maga után a betonpadlón, az emberek begyűjtik a sót, és a sóraktárba szállítják, ahol eladásra várnak.

Minden egyes sószem nagy erőfeszítés, „a nap rizsre cserélése”, az izzadságcseppek az óceán esszenciájává kristályosodnak.

A nehézségek ellenére a sóipar bevétele ingadozó. A só ára a piactól függ, néha 2000 VND/kg, néha pedig csak 800-1200 VND/kg.

Ezenkívül a klímaváltozás szokatlan időjárást, szeszélyes esőzéseket és napsütést okoz, ami még bizonytalanabbá teszi a sóipart.

Az itteniek azt mondták, hogy a sóiparból származó bevétel nem elég a családjuk eltartásához, ezért sok fiatal otthagyta a munkahelyét, hogy a városba menjen dolgozni, így csak az idősek maradnak a sómezőkön.

A sok nehézség ellenére a sóipar Hoa Locban még mindig fennmaradt. Az idősek továbbra is ragaszkodnak a munkájukhoz, az ősz hajú emberek pedig életstílusuk részeként kora reggel kimennek a földekre. Nemcsak a megélhetésükért dolgoznak, hanem a tengerparti falu lelkének megőrzéséért, egy értékes hagyományos kultúra megőrzéséért is.

Hoang Dong - Phuong Do

Forrás: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm