Nyüzsgő tevékenység a "halvándorlási időszakban"

Az évszak bőségéhez hozzájáruló főbb halfajok a következők: kígyófejű hal, harcsa, ponty, tilápia és harcsa...

A Mekong-delta halászai generációk óta különféle halászfelszereléseket és felszereléseket készítettek elő. Ezek közé tartozik a csapdák kihelyezése, a hálók dobása, a halászhálók behúzása, a kerítőhálók, sőt még a kerítőhálók folyón való elhelyezése is.

A halászok kivetették hálóikat, hogy halat fogjanak a folyón.

A folyó mostanában nyüzsög a csónakoktól, a hálódobók hangjától, az evezők ritmikus csobbanásától – mindez összeolvad, hogy a halfogási időszakban a munka „szimfóniáját” alkossa.

A Mekong-delta régóta az „ország legnagyobb rizstermesztőjeként” ismert, és a „természettel harmóniában élés” földje is, ahol az emberek természetes eseményként merülnek el az árvízi időszak ritmusában. Amikor a rizsföldek hatalmas vizei apadni kezdenek, visszatér a megélhetés nyüzsgő időszaka, amely bőséges vízi erőforrásokat hoz magával, jelentős gazdasági hasznot hozva, és a Mekong-delta lakói ezt az időszakot „a halak folyóba való visszatérésének évszakának” nevezik.

Minden árvízi időszakban a víz termékeny iszapot rak le, amely gazdagítja a földeket, és a garnélarákok és a halak is a deltába vándorolnak. Dong Thap, An Giang és Tay Ninh tartományok felső folyás menti határvidékein a hangulat fesztiválszerűen pezseg, amikor a víz visszahúzódik.

A halak az áramlatot követik, az emberek pedig a halakat követik, hogy megéljenek. Akik rizsföldekkel rendelkeznek, kihasználják a lehetőséget, hogy rizst termesztsenek, míg akiknek nincs földjük, a folyóhoz mennek csapdákat felállítani, hálókat vetni és halászhálókat teríteni. Ennek a bőséges folyónak köszönhetően számtalan családnak van elég ennivalója és megtakarítása, és gondoskodni tudnak gyermekeik oktatásáról.

A tizedik holdhónap egyik reggelén, amikor a köd még alacsonyan lebegett a határ menti fák felett, a felvízi víz visszahúzódott, feltárva az alluviális síkságokat; a felszín alatt halrajok kanyarogtak a nádasban, visszafelé tartva a főfolyóhoz.

A folyón sok halász óvatosan dobja hálóit, a vízben csobbanó evezők hangja pezsgő hangulatot teremt. Felszerelésüktől és szerencséjüktől függően a halászok átlagosan több tucat kilogramm halat is kifoghatnak naponta.

A vadon élő halak stabil árával egy személy napi több százezertől több mint egymillió VND-ig terjedő összeget kereshet.

A kígyófejű halat nagy mennyiségben vásárolják, hogy erjesztett halpástétommá vagy a híres kígyófejű halszósz készítéséhez felhasználják. Más halfajtákat, például a harcsát, a varangyot, a pontyot és az ezüstkárászt válogatják és magasabb áron értékesítik, mint a kígyófejű halat. Nguyen Van Dau halász (Tan Ho Co község) elmondta: „A természetes halak nagyon népszerűek a fogyasztók körében ebben a szezonban; mindent eladunk, amink van.”

Mozgalmas horgászszezon

Manapság a Kambodzsai Királysággal szomszédos, felső határvidéken az árvíz gyorsan apad. Sok földet lecsapoltak, hogy előkészítsék a földet a téli-tavaszi rizstermésre.

„A halak folyóhoz vándorlásának évszaka” egyben az az időszak is, amikor a folyó menti területeken élő emberek halszószt és szárított halat készítenek.

Amikor a víz visszahúzódik, azok, akik hálós halászatból élnek, szintén áthelyezik horgászhelyeiket, a földekről leköltöznek a folyópartokra.

Míg a halászok a mezőkön csapdákat állítanak fel, hálókat húznak ki és hurokokat helyeznek el, amikor a halak a folyóba kerülnek, más módszereket alkalmaznak, például hálókat dobnak, hálókat eresztenek le és horogsort helyeznek el...

Doan Van Lam úr, aki a So Thuong folyó partján él (Thuong Lac kerület), megosztotta: „A holdnaptár szerint október elején kezdenek a halak a rizsföldekről a folyóba költözni. Minden nap kivetem a hálóimat, és 7-10 kg különféle halat fogok, ami további bevételi forrást jelent a családom eltartásához.”

A folyókon és csatornákon számos halászhajó jelenik meg, ami nagyon élénk horgászéletet teremt. Az emberek nagy szembőségű hálókat használnak harcsa, ponty és más apró halak kifogására, míg kisebb szembőségű hálókat angolnák és más apró halak kifogására.

„A halvándorlási időszak” nemcsak természetes ciklus, hanem a halászok „aranyévszaka” is, a természet nagylelkűségének és az emberi szorgalmának élénk ábrázolása.

A „halvándorlási időszak” a holdnaptár szerint általában október vagy november környékén kezdődik, ekkor emelkedik a vízszint, és a rizsföldeken a víz kiszáradni kezd, jelezve a vízi fajok vándorlását.

A garnélarákok és a halak, amelyeket a hónapokig tartó áradások során iszap és természetes táplálékforrások „hizlaltak”, most csatornákon és árkokon vándorolnak, hogy visszataláljanak a fő folyómedrekbe, nyüzsgő horgászidényt teremtve.

Tran Anh Tu úr (Long Khanh község) elmondta: „A vízfolyást követve a rizsföldekről származó különféle halak a folyó területére ömlenek, így az emberek a szokásosnál többet tudnak fogni. Hálót használtam, hogy több halat fogjak, naponta körülbelül 10 kg különféle halat.”

Azokon a napokon, amikor sok halat fognak, és nem tudják mindet eladni, az emberek mozgósítják a családtagokat, hogy együtt dolgozzák fel a halat, és halszószt vagy szárított halat készítsenek. Ez a Mekong-delta népeinek közösségi kulturális jellemzője, ahol a megélhetésért végzett munka néha családi és falusi összejövetellé válik.

Bejártuk a piacokat vidéktől a városig, és mindenhol, amerre csak mentünk, olyan standokat láttunk, amelyek a "halszezon" friss specialitásait árulták, mint például: kígyófejű hal, harcsa, tilápia, harcsa, delfinhal, édesburgonya-hal, angolna és ponty...

Hajnalban a piacok már nyüzsögtek a nevetéstől, a csevegéstől és a vevők és eladók közötti alkudozás hangjaitól. Tran Cam Nhung asszony, a Hong Ngu piac (Hong Ngu kerület) kiskereskedője lelkesen mutatta be folyami halait: „Az évnek ebben az időszakában folyami halat venni, akár grillezve, akár párolva, akár enyhén fűszerezve, mind finom.”

„Az idei szezonban finom a hal, garantáltan friss, ha nem jó, nem kell fizetni.” Nhung asszony azt is elmondta, hogy a „halvándorlási időszak” az az időszak, amelyet a felső határvidékeken élő emberek a legjobban várnak, mivel a halak és garnélák bősége élénkebb kereskedelmi tevékenységet eredményez, ami a szokásosnál jobb bevételt eredményez.

„A »halvándorlási időszak« az az időszak, amikor a Mekong-delta lakói elkezdik erjesztett halpástétom készítését. A határvidéken könnyen találkoztam olyan nőkkel, akik ülve és erjesztésre előkészítve apró halakat, például kígyófejű halat és harcsát dolgoztak fel, élénken beszélgetve.”

Az árvíz idején kifogott különféle halfajták számos településnek segítettek létrehozni a régióban elismert hagyományos halszószmárkákat, valamint a nagy értékű OCOP (Egy Község, Egy Termék) termékeket. Dao Thi Nga asszony (Thuong Lac kerület) megosztotta: „Ebben az időben a létesítmények apró halakat, például kígyófejű halat és harcsát gyűjtenek össze, hogy erjesztve halszószt vagy nyers halpástétomot készítsenek belőlük. Az ebben az évszakban készült halpástétom az árvízi időszak legjava.”

Azt lehet mondani, hogy a „halvándorlási időszak” nemcsak a betakarítás időszaka, hanem az újraegyesülés és a jólét időszaka is, megerősítve a lakók és a Mekong-delta csodálatos áramlása közötti elválaszthatatlan köteléket.

Hozzászólás (0)