Az egész északnyugati és északkeleti országban, ahol új ragacsos rizs terem, az emberek sürgősen betakarítják, szelelik és ritmikusan zúdítják a zöld rizst, hogy zöld gyöngyöket hozzanak létre, amelyek az őszi mezők és dombok illatát árasztják. 
Az aranyévszakban a Yen Bai felé vezető út mindig vonzza a turistákat, különösen, ha Tu Le városán (Van Chan kerület) halad át. Ez a gyönyörű nevű város három magas hegy, a Khau Song, a Khau Pha és a Khau Than között fekvő völgyben fekszik. 
Generációk óta az emberek a teraszos rizsföldeken termesztik a rizst a terep adottságaira támaszkodva. A Tu Le-ben termesztett rizs- és ragacsos rizsfajták közül van egy hagyományos ragacsos rizsfajta, amelyet Vietnám legjobb fajtájaként tartanak számon, olyan értékes tulajdonságokkal, mint a ragacsos, illatos, finom és gazdag ízvilág. 
Ez a rizsfajta, amelyet évente csak egyszer termesztenek, adja a híres specialitást, a „Tu Le ragacsos rizst”. És természetesen, ha a ragacsos rizs finom, akkor a zöld rizs is finom lesz. 
Augusztus közepétől október közepéig, amikor a falusiak megkezdik a ragacsos rizs betakarítását, a „rizspehely-készítő” műhelyek nyüzsgő élettel telnek szerte a falvakban. Nem kellett messzire mennünk; megálltunk egy útszéli háznál a városközpontban, amelyen egy „Tu Le Rice Flakes” feliratú tábla volt látható, hogy megismerkedjünk a gyártási folyamattal. 
A thai emberek itt nagyon vendégszeretőek, mindig mosolyognak, amikor távolról érkező látogatókkal beszélgetnek. Azt mondják, hogy a zöldrizspelyhek készítéséhez kiválasztott rizst hajnalban kell betakarítani, amikor a rizsvirágokat éjszakai harmat áztatja. 
A nehéz rizsszemek nagy, kerek, kemény szeműek, kékessárga héjúak, és a fejekben még van egy kis tej. A hazahozott ragacsos rizst előfeldolgozásnak vetik alá: csépelik, rostálják, tiszta vízben leöblítik, majd öntöttvas serpenyőben megpirítják. 
Talán a legfontosabb lépés a rizs pörkölése, ahol a pörkölőnek a tapasztalatát kell felhasználnia a hőmérséklet szabályozásához, az időhöz való odafigyeléshez, és folyamatos keveréshez, hogy a szemek fokozatosan elváljanak a héjtól. Ezután kiterítik, hogy kihűljenek, majd mozsárban összetörik. Maga a mozsár rusztikus, de magával ragadó az alföldi látogatók számára, akik mind lelkesen kérik, hogy kipróbálhassák maguk is az elkészítését. 
A kőmozsár és a fa mozsártörő egy vízszintes, lábbal vezérelt rúdon keresztül továbbítja az erőt. Az egyik személy pedállal döngeti a rizst, míg a másik egyenletesen keveri a rizst. Ez a ritmikus folyamat addig folytatódik, amíg a rizshéj teljesen fel nem törik, és a kerek, lapos, zöld rizsszemeket még egyszer át nem szitálják, mielőtt friss zöld banánlevélbe csomagolják. A látogatók örömmel kóstolják meg a frissen készült, meleg, illatos és puha rizsszemeket. Mindenki habozás nélkül gyorsan megveszi őket, mintha félne, hogy lemarad erről a finom csemegéről. A Tu Le rizspehely messze földön híres, ami további bevételt és motivációt biztosít a helyieknek a termesztés és a termelés bővítéséhez. Tu Le lakosai számára a rizspehely készítése nemcsak hagyományos mesterség, hanem a megélhetés módja is egy virágzóbb élet érdekében.Örökség Magazin
Forrás: https://www.facebook.com/photo/?fbid=837911785116646&set=pcb.837911875116637
Hozzászólás (0)