kora reggelek

Nha Trangban számos kisebb piac található, amelyeket gyakran „Osin piacnak”, „Guggoló piacnak”, „Mobil piacnak” vagy „Láthatatlan piacnak” becéznek... Ezek a piacok általában egy utcasarkon, egy nyílt mezőn vagy általában bárhol megtalálhatók, ahol árukat lehet árulni. Csak reggel egy meghatározott időben jelennek meg, majd szétoszlanak.

A halpiac a kora reggeli ködben

Az utóbbi időben a városi rendfenntartásra és a kereskedelmi célú járdaszegélyek megtisztítására vonatkozó rendeleteket követően a piacok rendezettebbé váltak. A halárusok azonban áttértek a mozgóárusítási modellre. Például a Vo Thi Sau utcában, a Binh Tan piac közelében az árusok mozgóárusítási modellt alkalmaztak, kis kosarakban árulják a halat, és a járókelőkhöz odamenve kínálják portékáikat. A halakat jellemzően fél kilogrammos tálcákban árulják, így a vásárlóknak nem kell választaniuk. Valójában a Vo Thi Sau utcai mozgópiacon a hal nagyon friss és finom, köszönhetően a Cua Be halászkikötőből érkező ellátásnak, és az árusok többsége Cua Be lakosa.

Hadd meséljek Da Latról, ahol szintén van egy halpiac. Ez egy kis piac, közvetlenül a Nguyen Van Cu utcáról a Nguyen Chi Thanh utcára vezető lépcső lábánál. Sok halat árulnak ott; azonban a helyiek szerint a halat lefagyasztották, így az íze csökkent. Ezzel szemben Nha Trangban a halak természetesen frissek és élénkek, különösen a makréla, amely finom, és gyakran párolják, mielőtt Da Latba viszik, hogy biztosítsák a frissességét. Aztán ott van Phu Quoc. Közvetlenül a Ham Ninh piacon, délután van egy külön halpiac, amely csak halat árul (szemben egy zöldségpiac található, amely csak zöldségeket árul). A Phu Quoc-i halak frissek és finomak, mivel Phu Quoc-ot szigetek veszik körül. És ha sétálsz a Phu Quoc-i piacon, számtalan hal- és tenger gyümölcsei standot látsz a híd alatt, mindezt meglepően olcsón.

Nha Trang változatos tengeri erőforrásokkal büszkélkedhet, beleértve a garnélarákot és a halat, különösen a szardellát, amelyből Nha Trang halszószt készítenek. A nyüzsgő halászkikötők, a nagyobbaktól a kisebbekig, vibráló hangulatot teremtenek a ködös reggeleken. Az éjszaka tengerre indult halászhajók napkelte előtt térnek vissza a kikötőbe. Ilyenkor hatalmas mennyiségű halat rakodnak partra, és létezik egy egyedülálló szakma is: a halválogatás. A piacokon kiállított halakat már válogatták.

A halászkikötők, mint például a Hon Ro kikötő, a Vo Thi Sau utcai kikötő, vagy néha a hajók kikötnek valamilyen kényelmes helyen, hogy kirakodják a halaikat. A vásárlók nagyon gyorsan, miután a halakat szétválogatták, azonnal megvásárolják azokat, és a halárusok is a piaci naptól függő áron vásárolják meg őket. A nha trangi halpiacok pedig ködös reggelente alakulnak ki.

A Cai folyó partján, a Muong Thanh Hoteltől, a Ha Ra híd mellett elhaladva, a fák tetején még megvilágított napfényben halakat állítanak ki eladásra. Makréla, scake, pomfret, szardella, barracuda… mind nagyon friss, már a látványuk is meghozza az ember kedvét. Vannak, akik megszokásból kora reggel betérnek oda, hogy megvegyék kedvenc halukat, mielőtt munkába mennének. Ezek a kis halpiacok, ahol a nők láthatóan a halak adásvételének szentelték magukat, vonzó műanyag vagy fonott bambuszkosarakba helyezik a halakat, egyértelműen kategorizálva. A járókelők nem tudják megállni, hogy ne válasszanak, mert a halak hihetetlenül frissek. Az árak általában naponta változnak; senki sem alkudozik, csak egy kis kedvezmény jár egy baráti gesztusért, ha egy válogatós vásárlóval találkozik. Minden halárus mindig tart magánál mérleget a hal leméréséhez, vágódeszkát a hal előkészítéséhez, éles kést és éles ollót. A vásárlók általában kérik, hogy készítsék el nekik a halat; kevesen veszik meg, hogy aztán elkészítsék nekik. Nevetés tölti be a kora reggeli ködöt, összekeveredve a hullámok hangjával.

Kora reggeli ködben sétáltam a halpiacra. A halárus egy kosárnyi spárgahalat mutatott ki, mondván, hogy már régóta nem evett ilyen finom halat. Az emberek nagyon gyorsan elkezdték megvenni ezt a fajta halat, amely tökéletes az édes ételek elkészítéséhez, és a kosárnyi hal egy szempillantás alatt elfogyott…

Nha Trang város szívében a kora reggeli halpiacok gyorsan elfogynak, általában egy órán belül, és visszaadják a teret az utcának.

Forrás: http://baolamdong.vn/du-lich/202408/nhung-som-mai-6022da7/