A hozzám hasonló tengerparti emberek számára a tengeri csigák nemcsak finom és csábító ételt jelentenek, hanem kedves emlékek forrását is. Kisfiúként a gyömbéres halszósszal főtt tengeri csigák egy „luxus” csemegének számítottak, amit a szüleim csak a legkülönlegesebb alkalmakkor tartogattak a gyerekeiknek.
Akkoriban az ugró csigák bőségesen voltak. Egy kilogramm ugró csiga mindössze körülbelül 30 csigát tartalmazott. Minden csiga duci volt és körülbelül egy ujjnyi hosszúságú. Főzés vagy párolás esetén a húst kihúzták, gyömbéres halszószba mártották, és lassan rágták, élvezve az egyedi édességet – egy igazán emlékezetes élmény. Evés után az emberek eltették a héjakat, és azokkal vonták be az udvarukat, megakadályozva, hogy esős időben sárosak és csúszósak legyenek.
Az ugrócsigák húsa azért olyan finom, mert van egy olyan tulajdonságuk, ami megkülönbözteti őket sok más csigafajtól. Az ugrócsigák meleg tengerfenék-területeken élnek, és ahelyett, hogy más csigákhoz hasonlóan másznának, „ugrálnak” mozogni. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően az ugrócsigák húsa és izomzata nagyon kemény.
Az ugró csigákat sokféleképpen el lehet készíteni, például vajjal pirítva, citromfűvel párolva, citromfűvel és chilivel pirítva, borssal grillezve stb. Véleményem szerint azonban az ugró csigák grillezve a legfinomabbak. Csak helyezd a csigát közvetlenül a forró parázson, és amikor a csigahús illata betölti a levegőt, jó étvágyat!
Az ugrócsigák egy másik jellemzője, hogy főzéskor, különösen grillezéskor a húsuk nagyon jellegzetes, finom aromát áraszt. Ezért, ha az ugrócsigákat más fűszerekkel pácolják, elfogyasztáskor előfordulhat, hogy csak a csiga ízét élvezzük, az aromáját nem.
Vegyél elő egy forró, frissen grillezett csigát. Húzd ki a vastag, krémes fehér húst; a levegőben a főtt csiga illata terjeng. Mártsd a húst egy tál édes-savanyú halszószba... Minél tovább rágod, annál inkább csábít az édes-savanyú íz, hogy gyorsan bekapj egy újabb tökéletesen grillezett csigát.
[hirdetés_2]
Forráslink
![[Fotó] Lam főtitkár a nagykövetekkel és a külföldi vietnami képviseletek vezetőivel együttműködve a párt 14. országos kongresszusán](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F25%2F1769334314499_image.jpeg&w=3840&q=75)
Hozzászólás (0)