Saigon ízvilág

TP - Néhányan, akik évtizedek óta távol vannak Saigontól, azt kérdezik, hogy vajon megmaradt-e még Saigon régi varázsa? Mi olyan nagyszerű Saigonban a 21. században? Eközben néhányan, akik csak néhány éve vannak távol Saigontól, már azt kérdezik, mi újság a városban? Még azok is, akik nap mint nap ebben a városban élnek, azon tűnődnek, hogy mi teszi Saigont olyan vonzóvá a helyiek és a látogatók számára egyaránt?

Én is ugyanígy vagyok; Saigonban születtem, életem több mint felét itt töltöttem, és a címem még mindig Ban Co-ban, a 3. kerületben van. Mégis, néha szórakozottan eltűnődöm azon, hogy mi olyan egyedi ebben a metropoliszban, ami engem és oly sok generációt, közel és távol, ennyire vonz hozzá?

A Saigon folyó Ho Si Minh-város szívében. Fotó: Phuc Le

Saigont szeretni olyan, mint egy gyönyörű nőt szeretni.

Szaigont szeretni olyan, mint egy gyönyörű nőt szeretni; kezdődhet „szerelem első látásra”, lenyűgöző fekvése vagy természeti és építészeti szépsége miatt. A Szaigon folyó, erőteljes, kecses íveivel, amely a Dong Nai régiót a tengerrel köti össze, természetes előnyt biztosít. A Szaigon folyó nélkül nem lenne Ben Nghe vagy Ben Bach Dang, a hatalmas vízpart, ahol a vietnamiak a 17. század óta „megálltak a rakparton” (ahogy Y Van halhatatlan dalában, a „Saigon olyan szép”). Nem lenne buja, vad Thu Thiem-félsziget, amely most ébred, hogy modern várossá váljon. Nem lenne Can Gio torkolat, amely az óceánhoz és a külvilághoz kapcsolódik. Nem lenne folyók, csatornák és vízi utak rendszere, amely a Mekong-delta rizstermesztőjéig terjedne, és Kambodzsába, Thaiföldre és Alsó-Laoszba csatlakozna.

Kenyér

Másrészt, számos háború után Saigonban már nem található a Gia Dinh császári citadella (1790) és számos ősi vietnami építészeti építmény, mint például a Thang Long - Hanoiban találhatóak. Saigon azonban számos gyönyörű városi tájjal és építészettel büszkélkedhet, amelyek a 19. század közepe óta a keleti és nyugati kulturális fúziót tükrözik. Saigonba látogatva, Saigonra emlékezve, nem feledkezhetünk meg a Ben Thanh piac képéről hatalmas, egyedi óratornyával. Nem feledkezhetünk meg a Notre Dame székesegyházról – a "város rózsaszín szívéről" – és a "városháza váráról" (a Népi Bizottság székhelye). Ezután következik a posta , a Gia Long palota (Városi Múzeum), a Nguyen Hue - Le Loi körforgalom, a Függetlenségi Palota és az Operaház. És ott van még a Thu Ngu zászlórúd, a Nha Rong rakpart, az Ông mauzóleuma, a Tao Dan kert és az állatkert. Ezek olyan építmények, amelyeket régóta "az emberek szívében" gyönyörű örökségi helyszínként tartanak számon, amelyeket nem lehet elveszíteni!

Régi Saigon ciklon

A világ minden tájáról származó szokások és hagyományok találkozása.

Sok embert vonz Saigon egyedi étkezési és életmódbeli szokásai, amelyekkel más városokban ritkán találkozhatunk. Ne is beszéljünk az ételről, inkább az italról. Az eredeti Saigonban nem volt szokás reggelente forró teát kortyolgatni. Mind az esős, mind a napsütéses évszakban a felnőttek, az értelmiségiektől a munkásokig, kávéval kezdték a napjukat, leggyakrabban jegeskávéval. A kávét a Nyugat hozta be Vietnámba, Saigonból származik. De a saigoni kávénak egyedi keveréke van, gazdag és változatos hatások keveréke. Elsődleges a "phin kávé", az autentikus párizsi stílus, egy hagyomány, amely mára magában Franciaországban is elveszett.

A nyugatiak csak forró fekete kávét vagy café au lait-t (friss tejjel készült kávét) isznak. A saigoniak nem állnak meg itt; jegeskávét, sűrített tejjel készült kávét és vajas kávét is készítenek. Saigon azonban híres a Cholonból származó „filterkávéjáról”, a „szuper méretű kávéjáról” és a „hagyományos kínai orvoslás szerinti kávéjáról” is. A saigoniak nem haboznak rendelni egy kis csésze „xay chung”-ot (egy kis csésze fekete kávét) vagy egy „bac xiu”-t (kevesebb kávé, több tej), amikor kávézóba mennek. Az elmúlt évtizedekben Saigon bevezette a „gépi kávét”, a „sós kávét”, a „tojásos kávét” és legutóbb a „durián kávét”, amelyeket különböző helyekről importálnak.

Vietnami filteres kávé

A kávé után meg kell említenünk a kenyeret, a színházat, a könyveket, a mozit, és manapság az internetet. Saigonban mindenhonnan származó ételeket, italokat és kulturális médiumokat adaptálnak és „újrahasznosítanak”. Saigon nem vidéki terület vagy kertváros, hanem egy jelentős ipari és szolgáltató város. Az ország minden szegletéből származó tehetségek és erőforrások olvasztótégelye, számos innovatív terméket és fogyasztói ízlést hozva létre, amelyek az egész országban elterjedtek. Saigon „játszik és tanul” Vietnam mindhárom régiójának embereitől, valamint a franciáktól, kínaiaktól, indiaiaktól és az őslakos khmer és csám népektől. A konyhában , a nyelvben, a vallásban és általában a kultúrában számos elem keveredik és olvad össze harmonikusan, Saigon lényegévé válva, amely mindig friss, változatos és nem konzervatív.

Integráció és befogadás

Saigon varázsa a nagyváros szabad szellemű légkörében is rejlik, amely már egészen fiatal korától kezdve a kereskedelem és a világgal való interakció központja volt. A saigoni emberek már az új földre való vándorlásuk idejétől kezdve tudták, hogyan éljenek harmóniában mind a helyiekkel, mind az újonnan érkezőkkel. Tudták, hogyan támogassák és védjék egymást a természeti és történelmi nehézségek közepette. Tudták, hogyan harcoljanak a külföldi betolakodók ellen, hogyan álljanak ellen az igazságtalanságnak, és ugyanakkor hogyan szeressék és legyenek toleránsak honfitársaikkal, férfiakkal és nőkkel. Ez a karakter már kiskorától kezdve nyilvánvaló volt Thu Hoang úr történetében, aki önkéntesen tutajt épített, és ingyenesen állított fel élelmiszert és készleteket a folyó torkolatánál. Ez egy "zéró költségű szupermarket" volt, a korabeli saigoni terminológiát használva, innen ered az egyszerű, mégis jelentőségteljes "Nha Be" (Tutajház) név.

A 21. században Saigon továbbra is Vietnam legnagyobb bevándorlási központja, a vietnamiak megélhetésének és vállalkozásának mágnese. Emellett a pénz, a technológia, a tehetség, valamint az új kulturális és művészeti hatások különböző áramlásainak találkozópontja is. Saigon egyedi jellege gazdagodott és finomodott, élénk és sokszínű humanista életet teremtve. Ha nem tudod, hogyan élvezd, hogyan örököld gazdagságát, és hogyan járulj hozzá a fejlődéséhez, akkor nem vagy igazi saigoni állampolgár, és nem is vagy igazi saigoni szerető!

Az én Saigonom és a mi Saigonunk továbbra is példátlan kihívások közepette küzd. Ezért elengedhetetlen, hogy ápoljuk és mozgósítsuk a már meglévő jó tulajdonságainkat, tanuljunk belőlük és felhasználjuk őket a klímaváltozás, a hatalmas népességnövekedés, a közlekedési torlódások, a városi szennyezés és az egyenlőtlen fejlődés okozta sokrétű nehézségek leküzdésére.

Az én Saigonom és a mi Saigonunk továbbra is példátlan kihívások közepette küzd. Ezért elengedhetetlen, hogy ápoljuk és mozgósítsuk a már meglévő jó tulajdonságainkat, tanuljunk belőlük és felhasználjuk őket a klímaváltozás, a hatalmas népességnövekedés, a közlekedési torlódások, a városi szennyezés és az egyenlőtlen fejlődés okozta sokrétű nehézségek leküzdésére.

Phuc Tien

Forrás: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo