2025-ben a Grab Vietnam a Da Nang Városi Kulináris Kultúra Egyesületével együttműködve közel 70 étterem és étkezde listáját hirdette ki a „Da Nang Híres Éttermei” díjátadó ünnepségen. Ezek a többnyire kis sikátorokban, piacsarkokon és járdákon található, ismerős étkezdék megtisztelő „kulturális képviselők” nevet kaptak.
Egy okostelefonnal egy ételkiszállítási alkalmazás megnyitása egy olyan belépőjegy, amely az ország minden tájáról érkező vendégeket közelebb hozza az utcai ételek lelkéhez – ahol a hagyományos ételek nemcsak az emlékekben élnek, hanem a digitális platformon is életre kelnek.
A „Híres Éttermek” egy olyan kezdeményezés, amelynek célja a helyi ízek ünneplése és a helyi kulináris kultúra népszerűsítése belföldön és nemzetközi szinten egyaránt.
Azok számára, akik még soha nem jártak Da Nangban, mindössze néhány koppintással megtalálhatják a híres éttermek listáját, választhatnak regionális specialitásokat, sőt akár asztalt is foglalhatnak, hogy amint megérkeznek a tengerparti városba, élvezhessék azokat. Ez egy „digitális kulináris térkép” koncepciója, ahol a hagyományos értékek és a technológia metszik egymást, példátlan, többdimenziós élményt teremtve.
A kitüntetett intézmények listáján könnyű felismerni azokat a neveket, amelyek a Da Nang-i lakosok számára „kihagyhatatlan címekké” váltak: sertéshúsos tavaszi tekercsek, Quang tészta, fermentált halszeletes leves, halkrokettleves... és még a megfizethető tengeri éttermek is a part mentén.
Ezek az éttermek úgy maradtak fenn hosszú éveken át, hogy megőrizték ízeiket az idő múlásával. Vannak, amelyek évtizedek óta árulnak, vannak, amelyek anyáról lányra szálltak, receptjeiket családi hagyományként őrzik. És vannak olyanok is, amelyek csak néhány évesek, de elég kifinomultak ahhoz, hogy felidézzék a város ízeinek emlékeit.
Da Nang egy fiatal, dinamikus város, amelyet gyakran emlegetnek infrastruktúrájáról, turizmusáról és szolgáltatásairól. De az egyenes utak és a hosszú partvonal mögött gasztronómiája mélyen gyökerező „puha identitást” rejt, amely beágyazódott lakosainak életmódjába.
A turisták számára a neves éttermek listái megbízható útmutatóként szolgálnak a város ízlésen alapuló felfedezéséhez. A helyiek számára ez egy módja annak, hogy elgondolkodjanak a körülöttük lévő kulináris életről. Az éttermek számára pedig lehetőséget kínál új vendégek elérésére, különösen a főszezonon kívüli turisztikai időszakokban.
Ly Dinh Quan úr, a Da Nang Kulináris Kulturális Egyesület elnöke szerint minden étel egy történetet mesél, és minden étterem egy élő örökség. A szakács szívétől a vendég szívéig a konyha a hírvivő, amely összeköti a város kultúráját, érzelmeit és büszkeségét.
„Hisszük, hogy amikor az identitás értékét megfelelően felébresztjük és inspiráljuk, a konyhaművészet nemcsak hírnevet épít, hanem lehetőségeket, fejlődést és büszkeséget is teremt a közösség számára” – erősítette meg Ly Dinh Quan úr.
Forrás: https://baodanang.vn/quan-tru-danh-3328501.html
Hozzászólás (0)