A falum a Hieu folyó partján található Cam Lo községben, egy vidéki területen, ahol folyók, rizsföldek és tavak tarkítják az alluviális talajt. A kukorica, a bab és a rizs termesztése mellett apám további tavakat és tócskákat is bérelt (éves díjat fizetve) haltenyésztéshez. Ezek a tavak és tavak a kis csatornákból befolyó természetes vízforrásokból profitálnak. A tavakban található gyomok, békalencse, algák és buja vízinövényzet gazdag természetes táplálékforrássá válik, táplálva a kígyófejű halak, pontyok, amurok, tilápiák és más halfajok rajait.
Az első reggelen kora reggel apám beindította a szivattyút, hogy leeressze az összes vizet a tóból. A szivattyú zúgása visszhangzott, és a tóból a víz kifolyt a csöveken keresztül, fokozatosan felfedve a puha, iszapos alját. Ahogy a víz visszahúzódott, az iszap visszaverte a napfényt. A legnagyobb halak csapkodni kezdtek, bőséges termést jelezve.
 |
| Gyerekek lelkesen gyűjtik össze a tóban maradt apró halakat - Fotó: DT |
Amikor már csak kevés víz maradt a tó felszínén, apám fogta a szerszámait, és belevetette magát, megkezdve a „keresést”. Az iszap a vádlijáig, néha még a derekáig is ért, de ő kitartóan követte a halak csobbanásának minden hangját.
Ahogy közeledett az este és a víz visszahúzódott, pontyok és amurok hevertek kitéve a nedves iszapban, ezüstös pikkelyeik csillogtak. Bár voltak eszközök, alacsony vízállásban a halak kifogása nagyrészt kézzel történt. Apám ügyes és gyors mozdulatokkal megragadta a nagyobb halakat, fokozatosan megtöltve a zöld és piros műanyag vödröket.
Bár a tó lecsapolásával és halfogással töltött napok kemény munkával jártak, a családi légkör nagyon örömteli volt a tagok közötti harmonikus együttműködésnek köszönhetően. Az apa a „bemenetet” intézte, míg az anya a „kimenetet”. A legnagyobb, legfrissebb halakat félretették, megmosták a sártól, és tálakba tették, hogy eladják a piacon. A többit az anya a szomszédoknak és közeli rokonoknak adta, hogy egy kis szerencsét küldjön az új év kezdetén.
A tavak lecsapolásának napjaiban az otthoni konyha tele volt finom ételekkel. Volt ropogósra sült tilápia paradicsomszószban, ropogós kérge beborította az illatos fehér húst. Grillezett kígyófejű hal, a füstös aroma keveredett az édes, zsíros hallal. A pontyot és a harcsát pikáns mártásban vagy ecetes mustárzölddel párolták, a mártás besűrűsödött, gazdag és ízletes lett, tökéletesen illett a forró rizzsel. Különösen a fejeket és a farkakat pácolták fűszerekkel és chilipaprikával, majd tamarindlevéllel főzték, hogy frissítő, fanyar és finoman édes ízt kapjanak.
Nem csak a felnőttek voltak elfoglalva; nekünk, gyerekeknek is megvolt a magunk különleges időszaka, amikor az egész család kiment a földekre halat fogni. Amikor a víz szinte teljesen visszahúzódott, a rizsföldek és a tópartok közötti sáros pocsolyák kincsesbányává váltak. Apró pontyok, kárászok, angolnák és csigák még mindig ott leselkedtek a sáros repedésekben és a gyomok alatt, és a barátaimmal vadásztunk rájuk. Feltűrtük a nadrágunkat a combunkig, mezítláb gázoltunk, kis kosarakat vagy régi műanyag dobozokat cipelve. Valahányszor egy kis mozgást észleltünk a sárban, mindannyian éljeneztünk, előrerohantunk, és kétségbeesetten beleástuk magunkat. Néha csak egy kétujjnyi halat fogtunk, de mindenki úgy kiabált, mintha hatalmas zsákmányra bukkant volna.
Most már nem követem apámat minden tavasszal a tavakba és árkokba halat fogni, és nem állok a rizsföldek szélén sem, várva, hogy halljam a halak farkuk loccsanását. Emlékszem apám napbarnított kezére, erős, izmos alakjára, a nevetéstől ragyogó arcára a sáros rizsföldek között, és anyámra, ahogy a kosár fölé hajolva gondosan válogatja ki a halakat, hogy a nagyobb kosárba tegyék. Emlékszem az édes-savanyú halászlé ízére tamarindlevelekkel egy szellős tavaszi napon, amikor köszöntöttük az új évet.
Bizony, ahogy telik az idő, az emlékek visszatérnek, megmaradnak és tisztábbak lesznek. Bárhová is megyek, vagy mennyire érek, a szívem mindig a hazámhoz, a szülőföldemhez fűződik, esőjével és napsütésével, a nyüzsgő mezőkkel és az ismerős arcokkal.
Dieu Thong
Forrás: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202604/ra-dong-tat-ca-9a03b70/
Hozzászólás (0)