"Megtisztítjuk" az óceáni osztrigákat

A tiszta termelés nem csak a gyárban kezdődik; azzal kezdődik, hogy a gazdák hogyan változtatják meg a tengeri szokásaikat. Egy vállalkozásokat, szövetkezeteket és gazdálkodókat összekapcsoló modell segítségével a Lien Hoa kerületben az óceáni osztrigák termelését minden szakaszban szabványosítják, a tenyésztéstől, gondozástól, betakarítástól a feldolgozáson és tartósításon át, fokozatosan kiépítve a biztonságos tengeri herkentyűk márkáját Quang Ninh számára.

Az óceáni osztrigákat a Lien Hoa kerületben található Tat Thanh Seafood Joint Stock Company gyűjti és dolgozza fel.

A hagyományos módszerrel ellentétben, a betakarított osztrigákat a tengeri gazdaságokból a Tat Thanh Seafood Joint Stock Company feldolgozóüzemébe szállítják, amely Lien Hoa kerületben található. Itt az alapanyagok átvételétől a héj eltávolításán, a feldolgozáson és a csomagoláson át a tartósításig minden szakaszt az élelmiszer-biztonsági eljárásoknak megfelelően ellenőrzik.

A héj eltávolítása után az osztrigahúst ózonkezelő rendszerbe helyezik, hogy segítsenek eltávolítani a baktériumokat és a szennyeződéseket, és minimalizálják az élelmiszer-biztonsági kockázatokat. Ez egy kulcsfontosságú lépés, mielőtt a termék a csomagolási szakaszba kerülne, különösen mivel a piac egyre inkább magasabb minőséget, származási helyet és tárolási körülményeket követel meg.

A Tat Thanh Seafood Joint Stock Company gyártási folyamatának egyik kiemelkedő eleme az innovatív MAP (Material Pressure Packaging) technológia. Ez a technológia CO2, O2 és N2 gázok keverékét használja a csomagoláson belüli levegő összetételének megváltoztatására, ezáltal korlátozva az oxidációt, gátolva a mikrobiális aktivitást, és megőrzi az osztrigahús frissességét és természetes színét. A terméket a csomagolás és a hűtés előtt többrétegű öntött tálcákba helyezik.

Nguyen Van Cuong, a Tat Thanh Seafood Joint Stock Company vezérigazgatója elmondta: „A MAP technológiát 2021-ben adtuk át cégünknek, és a mai napig fenntartjuk. Három fő gázkomponensével, a CO2-vel, az O2-vel és az N2-vel ez a technológia segít korlátozni a baktériumok számát, csökkenteni az oxidációt, és megőrizni az osztrigahús frissességét a tárolás és a szállítás során. A legfontosabb, hogy a termék továbbra is garantálja a minőséget és az élelmiszerbiztonságot, amikor a fogyasztókhoz kerül.”

Lehet, hogy ez is tetszik

Megkezdődik egy több mint 1,4 billió VND értékű ipari klaszter építése Quang Ninhben.GD&TĐ - Június 23-án Quang Ninh tartományban letették a Hoanh Bo 1 Ipari Klaszter Projekt alapkőletételi ünnepségét, amelynek teljes beruházása meghaladja az 1400 milliárd VND-t.

A miniszterelnök jóváhagyta Quang Ninh 2050-ig terjedő általános városrendezési tervét.GD&TĐ - Quang Ninh tartomány a modern, intelligens, zöld és fenntartható városi modell szerinti fejlesztésre törekszik.

Várostervezés 2030-ig: 4 céltartomány központilag irányított várossá válása.Quang Ninh, Bac Ninh, Ninh Binh és Khanh Hoa célja, hogy 2030 előtt I. osztályú városi területekké váljanak, szilárd alapot teremtve a központilag irányított városokká való átalakuláshoz.

A vállalat szerint a MAP technológia alkalmazásának köszönhetően az óceáni osztrigahús körülbelül 7 napig eláll 0-4 Celsius-fok hőmérsékleten, miközben megőrzi minőségét. Ezt követően a termék -18 Celsius-fokon lefagyasztható, így a tartósítási idő 6 hónapra nő. Ez kedvező feltételeket teremt a helyi osztrigatermékek piacának bővítéséhez, ellátva a nagyobb szupermarketláncokat Hanoiban , Ho Si Minh-városban és számos más belföldi piacon.

A Tat Thanh Seafood Joint Stock Company óceáni osztrigahús terméke jelenleg 3 csillagos OCOP minősítéssel rendelkezik, ami megfelel az élelmiszer-biztonsági előírásoknak. Az értékesítési volumen eléri az évi 150 tonnát, ami körülbelül 5 milliárd VND bevételt generál.

A továbbfejlesztett MAP gáztömítési technológiát a Tat Thanh Seafood Joint Stock Company alkalmazza a gyártás során.

A gyáraiban a technológiába való befektetés mellett a vállalat közvetlenül a tenyésztési területről származó nyersanyagokat is ellenőrzi. A vállalat együttműködik a környékbeli szövetkezetekkel és egyéni gazdálkodókkal az osztrigák tenyésztésében és felvásárlásában a napi termeléshez. A részt vevő háztartásoknak be kell tartaniuk a technikai eljárásokat, a tenyészállomány kiválasztásától kezdve a tenyésztési terület gondozásán és irányításán át a betakarításig.

Ez az együttműködés hozzájárul a helyi akvakultúra-gazdálkodók termelési szokásainak megváltozásához. A kisüzemi termelés, amely elsősorban a tapasztalatokra támaszkodik és gyorsan értékesíti termékeit a hagyományos piacokon, helyett a gazdálkodók már a szezon kezdetétől nagyobb figyelmet fordítanak az alapanyagok minőségére, a gazdálkodási körülményekre és az élelmiszer-biztonsági követelményekre.

A Lien Hoa kerület Lien Hoa 6. szám alatti negyedéből, Le Chi Cong úr megosztotta: „A vállalkozásokkal való kapcsolattartás során a gazdálkodóknak követniük kell a folyamatot, figyelmet fordítva a tenyészállatokra és a gazdálkodási környezetre, egészen a betakarítás idejéig. Kezdetben változások történtek a termelési szokásokban, de amikor a termék stabil piacot és jobb értéket kap, az emberek egyértelműen látják a tisztítás és a helyes technikák alkalmazásának előnyeit.”

Egyesült Államok - Vietnám: Ne hagyd ki

Vietnam és az Egyesült Államok megerősíti együttműködését a háború következményeinek kezelésében.VTV.vn - Június 22-én To Lam főtitkár és elnök fogadta Hung Caót, az amerikai haditengerészet megbízott államtitkárát.

To Lam főtitkár és elnök fogadja az Egyesült Államok haditengerészetének megbízott államtitkárát.2026. június 22-én Hanoiban To Lam főtitkár és elnök fogadta Hung Caót, az amerikai haditengerészet megbízott államtitkárát.

A vietnami főtitkár és elnök fogadja az Egyesült Államok haditengerészetének megbízott államtitkárát.2026. június 22-én Hanoiban To Lam főtitkár és elnök fogadta Hung Caót, az amerikai haditengerészet megbízott államtitkárát.

A Lien Hoa-i tapasztalatokból látható, hogy a tiszta termelés az akvakultúrában nem csak a feldolgozásról szól, hanem az alapanyagterület átszervezésével kezdődik. Amikor a vállalkozások, a szövetkezetek és az osztrigatermelők közös folyamatban vesznek részt, a termékminőség egységesebben ellenőrizhető, csökken az élelmiszer-biztonsági problémák kockázata, és az osztrigák értéke is nő.

A Lien Hoa óceáni osztrigákat a megszokott tenyésztett tengeri termékből egy ellenőrzési folyamaton keresztül „megtisztítják”, a tenyésztési területtől a piacig. Minden egyes tálca csomagolt osztrigahús nemcsak friss élelmiszer, hanem a termelési gondolkodásmód változását is tükrözi: a minőségi, technológiai és élelmiszer-biztonsági szabványok képezik a Quang Ninh tengeri termékmárka alapját.

Hoang Anh

Forrás: https://baoquangninh.vn/sach-hoa-con-hau-dai-duong-3411829.html