A legtöbb turista, aki Binh Thuanba városnézésre és pihenésre látogat, a Phan Thiet-i halszószt választja ajándékba családjának és barátainak hazatérése után. Az idők során a hagyományos halszószgyártók beruháztak a technológiába, a címkézésbe, az üvegek tervezésébe és a marketingbe, így a fogyasztókhoz eljutó halszószos üvegek nemcsak kiváló minőségűek, hanem számos, a helyi turizmust népszerűsítő üzenetet is hordoznak.
Már attól is, hogy hallok róla, kedvet kapok kipróbálni…
A Nước mắm Tròn Facebook-oldalát látogatva olvastam az egyszerű, igénytelen önreflexiókat, amelyek mégis számos üzenetet hordoznak bárki számára, aki véletlenül rájuk bukkan. Azonnal megéreztem egy hagyományos tengerparti család túláradó szeretetét. „A finom szardellaszószos üveg, amit Anya kifejezetten nekünk készített eladásra, beérett, és Tròn most újra eladja Anyának. Több mint 30 éves szardellaszósz-készítési tapasztalattal és professzionális lelkiismerettel Anya literszámra állít elő finom és tápláló halszószt, kizárólag friss szardellából és tiszta tengeri sóból, teljesen természetesen erjesztve, tartósítószerek nélkül, a hagyományos halszósz autentikus ízével. Anya most már idős, és csak kis mennyiséget készít, hogy megőrizze a mesterséget. Félretesz egy nagy, friss üveg szardellaszószt, amiből ízben és aromában is kiváló minőségű halszószt készít, hogy bemutathassam a távoli vásárlóknak, abban a reményben, hogy sokan megtapasztalhatják a hagyományos halszósz igazi ízét – Vietnam nemzeti esszenciáját, amelyet azonban az ipari szószok hulláma elnyomott. A halszószt gondosan üvegpalackokba palackozzák, hogy felbontás után sokáig megőrizze ízét és színét, megőrizve aromáját, ízét és hangulatát.”
A Tron Fish Sauce tulajdonosa ügyesen meséli el a Phan Thiet-i halszószt népszerűsítő történeteit, annyira jó és finom, hogy még a hozzám hasonló tengerparti emberek is azonnal meg akarják venni, hogy élvezhessék a kerek arcú anya „szeretetét” minden csepp halszószban. Egyértelmű, hogy az idők során a hagyományos halszószgyártók fokozatosan megváltoztatták gondolkodásmódjukat, módszereiket és egyedi marketingstratégiáikat, hogy növeljék a helyi termékek értékét. Jelenleg a tartományban számos halszószgyártó üzem fejlesztett ki OCOP (Egy Község Egy Termék) termékeket, és vált turisztikai célponttá. Az ezeket a létesítményeket látogató turisztikai csoportokat, ha szeretnék, elvihetik a halszósz gyártási folyamatába, különösen a halerjesztési időszakban. Jelenleg Phan Thiet városában található a Black Fish Sauce Co., Ltd., a Seagull Co., Ltd. régi halászfalui halszószmúzeuma, a Hai Nam Co., Ltd. Hai Nam Foods Store, az Golden Fish Sauce és a Ba Hai Fish Sauce…
Egy szülővárosától távol élő fiú elkötelezettségének köszönhetően Phan Thietben megalapították az Ősi Halászfalut, amely Vietnám első Halmártás Múzeuma lett, azzal a céllal, hogy újraalkossák a hagyományos kézműves falu hosszú történelmét, ismét megerősítve, hogy a Phan Thiet-i halmártás egyedi kulturális identitással rendelkezik, amely ritkán található meg máshol. A jellegzetes csillogó, borostyánbarna színű és finom, ízletes ízű konzerv halmártást 4 csillagos OCOP termékként ismerték el. A hagyományos kézművesség lényegét örökölve és továbbfejlesztve, az elegáns és egyedi csomagolású konzerv halmártásokat a Halmártás Múzeumban árusítják, hozzájárulva ahhoz, hogy a turisták látogatásra és vásárlásra találjanak.
A helyi turizmushoz kapcsolódik
A Binh Thuan tartomány Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériuma szerint a helyi potenciálra és erősségekre építve 2019-ben indult az OCOP program. Bár később, mint sok más település országszerte, azzal a mottóval, hogy ne válogatás nélkül fejlesszünk, hanem a valóban kiemelkedő termékekre összpontosítunk, a Binh Thuan mára számos olyan termékkel rendelkezik, amelyek OCOP csillagokkal tüntették ki, és a dél-közép-partvidék földjének és népének védjegyét viselik. Közülük a Phan Thiet halszósz meglehetősen változatos, eltérő fehérjetartalommal, és minden halszósz márka egy történetet mesél el, amely a hagyományos kézműves falu több mint 300 éves hullámvölgyeihez kapcsolódik. Sokan azt mondják, hogy a halszósz piaca "aranybánya", ha a megfelelő irányba aknázzák ki. Az elmúlt években számos Phan Thiet halszósz márka ismertté vált a fogyasztók számára mind belföldön, mind külföldön, és tipikus vidéki ipari termékként ismerték el őket, elérve az OCOP 3 és 4 csillagos szabványait.
A tartományi Népi Bizottság szerint a 2020-2025 közötti időszakra Binh Thuan tartomány három kulcsfontosságú gazdasági ágazatot azonosított: az ipart, a turizmust és a mezőgazdaságot. Ezért az OCOP termékek turizmussal összefüggő fejlesztése az egyik fontos megoldás. Ez lehetővé teszi az OCOP terméktulajdonosok számára, hogy könnyebben elérjék a fogyasztókat kiváló minőségű termékek, specialitások és ajándéktárgyak révén, amelyek tükrözik a tartomány minden egyes településének egyedi jellemzőit. A Binh Thuan Tartományi Népi Bizottság kiadott egy tervet az OCOP program tartománybeli megvalósítására a 2021-2025 közötti időszakra, amely olyan megoldásokat tartalmaz, amelyek a turizmussal való kapcsolatok révén a piacfejlesztésre összpontosítanak; a promóció erősítése és az OCOP termékek eljuttatása a tartományon belüli és kívüli kulcsfontosságú turisztikai piacokra és turisztikai célpontokra…
Ha ez sikerül, akkor a Phan Thiet-i halszósz, különösen, és általában a tartomány jellegzetes termékei, amelyek megfelelnek az OCOP szabványoknak, valóban olyan specialitásokká válnak, amelyek nemcsak fogyasztói értékkel bírnak, hanem a kulturális identitást is tükrözik, és több turistát vonzanak a Binh Thuan megismerésére.
December 5-i állapot szerint a tartományban 118 OCOP termék található, köztük 82 3 csillagos, 34 4 csillagos és 2 potenciálisan 5 csillagos termék, 74 szervezettel (köztük 22 szövetkezet, 3 szövetkezeti csoport, 25 vállalkozás és 24 termelőüzem és üzleti háztartás). A cél az, hogy 2025-re Binh Thuanban legalább 80-130 további OCOP termék érjen el 3 csillagos vagy magasabb minősítést.
Forrás
Hozzászólás (0)