„Tudni kell, mikor elégedjen meg az ember azzal, amije van.”

A Nguyen Thi Phuong Oanh (38 éves) asszony által birtokolt tört rizst kínáló étterem már évek óta ismerős címmé vált a 8. kerület számos lakosa, de általában Ho Si Minh-város vendégei számára is.

"Semmi egyedi vagy szokatlan, ingyenes!"

Tudván, hogy az étterem 11:30-kor nyit, és csak körülbelül egy órán át tart nyitva, igyekeztem időben érkezni. Mert ha túl későn érkezem, sok vendégnek éhesen kell hazamennie.

Egy tányér sertésborda rizzsel Ms. Oanh éttermében.

Ms. Oanh családi étterme a Pham The Hien utca (1. kerület, 8. kerület) egy kis zugában található. Az étterem két részre oszlik: egy szellős kültéri részre és egy légkondicionált beltéri teremre, amely egyben a tulajdonos családi otthona is. Érkezéskor meglepődve láttam, hogy minden asztal foglalt, és a vendégek folyamatosan jönnek-mennek, hogy elvitelre vásároljanak.

A vendégek többsége irodai dolgozó és napszámos. 45 000-70 000 VND-ért a vendégek egy kiadós tál rizst kapnak egy nagyon nagy darab sertésbordával. Az étterem 35 000 VND-ért egy adag sertésbőrt és kolbászt is kínál.

Tran Hai Thanh úr (58 éves, a 8. kerületben lakik) elmondta, hogy több mint 15 éve rendszeres vendége ennek az étteremnek, mióta Thang asszony (a tulajdonos édesanyja) még árusított. Az étteremről szólva megjegyezte: „Ha nem egyedi és különleges, akkor nem éri meg az árát.” A gazdagon pácolt bordák és az édes-savanyú mártogatós az, ami miatt képtelen elhagyni ezt a tört rizst kínáló éttermet, bárhol is eszik.

Az étterem a Pham The Hien utca 47. szám alatt található (Ho Si Minh-város, 8. kerület). Thien úr (balra) és Oanh asszony bordákat grilleznek, folyamatosan felszolgálva azokat, miközben legfiatalabb húguk rizst készít a vendégeknek.

A bordákat speciális recept alapján pácolják, ami gazdag ízt eredményez és megőrzi nedvességtartalmát.

„A bordák itt finomak, ízletesek és nem szárazak. A bordák hatalmasak. Minden héten ide járok enni, néha két-három naponta, néha pedig minden nap. Általában törzsvendég vagyok itt, és közel van az otthonomhoz, ezért ebédidőben beugrok a motoros taxizásom után. De itt időben kell enni, jól kell időzíteni, különben ha későn érkezel, lehet, hogy nem marad belőle” – mondta boldog nevetéssel.

Ahogy Mr. Thanh is megjegyezte, rendeltem egy adag sertésbordát tojással 55 000 VND-ért, és úgy éreztem, hogy a sertésborda az étel "lelke". A bordák, tükörtojással, savanyúsággal és halszósszal meglocsolva, abszolút fantasztikusak voltak. Sok vendég még "nagyot is kóstol", és egy extra szelet bordát rendel, hogy kielégítse a vágyát. Személy szerint én 8,5/10-re értékelném ezt az ételt; ez mindenképpen sok vendég kedvenc helye.

[KLIPP]: Egy Ho Si Minh-városban található, tört rizst kínáló étterem különös története, amely mindössze egy óra alatt teltházas.

Miért csak egy óráig volt kapható?

Amikor arról kérdezték, hogy az étterem miért csak egy órán át van nyitva ebédidőben, Ms. Oanh elmagyarázta, hogy ezt az időpontot három testvére már több mint egy évtizede használja, mióta édesanyjuk 2012-ben elhunyt. A tulajdonos szerint 2002-ben a szülei, akik már szakácsok voltak, nyitották meg ezt az éttermet, hogy megélhetést biztosítsanak a családnak.

A bolt délben nyit.

Akkoriban a bolt délután 2 óra körül volt nyitva, amíg minden el nem fogyott. Mivel a három testvér örökölte az üzletet, a nyitvatartás a jelenlegi menetrend szerint változott.

Sokan azt mondják: „Miért nem adsz el többet, amikor már így is sokat el tudsz adni?”, de én szerintem elég egy órát eladni. Tudnunk kell, mikor legyünk elégedettek! Azt mondom, hogy egy órát árulok, de néha lassúbb napokon csak egy kicsit tovább árulok!

Oanh asszony, a bolt tulajdonosa.

A három testvérnek megvolt a maga feladata. Az idősebb testvér grillezte a bordákat, míg Oanh végezte az egész munkát, néha segített neki grillezni, máskor pedig a húgának az ételpultnál. Rajtuk kívül még néhány segítő dolgozott a standon, mind unokatestvérek.

A sertésborda rizzsel tálalva ebben az étteremben hatalmas.

Oanh asszony családjának három testvére számára a szüleik éttermének és a tört rizses ételek receptjének öröksége boldogság és büszkeség forrása. Nguyen Chi Thien úr (40 éves), a legidősebb testvér, azt mondta, hogy az étterem a szüleikkel töltött idő emléke, emlékeztető a fiatalabb, iskola utáni napokra, amikor otthon segítettek. Ennek az étteremnek köszönhetően tudták szüleik biztosítani számukra azt az életet, amiben ma élnek.

Nap mint nap, anélkül, hogy bárki is mondaná, mindenki arra törekszik, hogy jól tegye a dolgát a több mint két évtizede működő étterem fenntartásában, és megfeleljen szülei és a vendégei elvárásainak, akik mindvégig támogatták az éttermet…

Forráslink: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm