„Az élethez eleget kell tudni”

Nguyen Thi Phuong Oanh asszony (38 éves) családjának tört rizst kínáló étterme évek óta ismerős címmé vált, különösen a 8. kerületben élők, de Ho Si Minh-város vendégei számára is.

„Nincs egyedi, nincs díj!”

Tudván, hogy az étterem 11:30-kor nyit, és csak körülbelül egy órán át tart nyitva, igyekeztem időben odaérni. Mert ha túl későn érkezem, sok vendégnek éhesen kell hazamennie.

Sertéshúsos rizses étel Oanh éttermében.

Az Oanh családi étterme a Pham The Hien utca (1. kerület, 8. kerület) egy kis zugában található. Az étterem két részre oszlik, a külső tágas, a belsőben pedig egy légkondicionált helyiség található, amely egyben a tulajdonos családjának a háza is. Amikor megérkeztem, meglepődve láttam, hogy a vendégek megtöltötték az asztalokat, és folyamatosan ki-be járkálnak elvitelre.

A vendégek többsége irodai dolgozó és napszámos. 45 000-70 000 VND-ért a vendégek egy teljes tányér rizst rendelhetnek egy nagyon nagy darab bordával. Az étteremben 35 000 VND-ért sertésbőrrel és kolbásszal is kapható.

Tran Hai Thanh úr (58 éves, a 8. kerületben él) elmondta, hogy több mint 15 éve rendszeres vendége ennek az étteremnek, mióta Mrs. Thang (a tulajdonos biológiai anyja) még árusított. Az étteremről szólva megjegyezte: „Az egyetlen dolog, ami egyedülálló, az az, hogy nem kell fizetni.” A bordák jól pácolva vannak, az édes-savanyú mártogatós az, ami miatt képtelen elhagyni ezt a tört rizst kínáló éttermet, bárhol is eszik.

Az étterem a Pham The Hien utca 47. szám alatt található (8. kerület, Ho Chi Minh City). Mr. Thien (balra) és Ms. Oanh bordákat grilleztek, míg a legfiatalabb nővér főzött a vendégeknek.

A bordákat egy speciális recept szerint pácolják, ízben gazdagok és megőrzik a nedvességet.

„Ebben az étteremben finom bordák vannak, ízekben gazdagok, nem szárazak. A bordák nagyon nagyok. Minden héten idejövök, legalább 2-3 naponta, legfeljebb minden nap. Általában hozzászoktam, hogy itt eszem, közel van az otthonomhoz, ezért délben is betérek, miután motoros taxival mentem. De itt időben kell enni, figyelni kell az étkezés idejére, ha későn jössz, nem marad belőle” – nevetett boldogan.

Ahogy Mr. Thanh is megjegyezte, rendeltem egy adag tojásbordát 55 000 VND-ért, és úgy éreztem, hogy a borda a rizses étel "lelke". A tükörtojással, savanyúsággal és halszósszal tálalt borda igazán finom volt. Sok vendég még "nagyot játszott", és rendelt még egy szelet bordát az étteremből, hogy kielégítse a vágyait. Személy szerint én 8,5/10-re értékelem a rizses ételt, amivel méltó arra, hogy sok vendég "kedvenc" étterme legyen.

[KLIPP]: Furcsa törtrizses bolt 1 óra alatt eladja a rizst Ho Si Minh-városban.

Miért csak 1 órát árulsz?

Amikor arról kérdezték, hogy miért csak délben tart nyitva az étterem, Ms. Oanh elmondta, hogy ezt az időpontot a családjában 3 testvér üzemelteti több mint tíz éve, mióta édesanyjuk 2012-ben elhunyt. A tulajdonos szerint 2002-ben a szülei, akik szintén szakácsok voltak, nyitották meg ezt az éttermet, hogy megélhetést biztosítsanak a családnak.

Délután nyit az üzlet.

Akkoriban a bolt délután 2 óra körül nyitott, és elfogyott. Mivel a család három testvére örökölte az üzletet, a nyitvatartási időt a jelenlegire módosították.

Sokan mondják, hogy ha eladok, miért ne adnék el többet? De szerintem elég 1 órán át eladni. Eleget kellene tudnunk ahhoz, hogy éljünk! Azt mondom, hogy adj el 1 órán át, de vannak napok, amikor lassúak az eladások, ezért kicsit tovább adok!

Oanh asszony, tulajdonos

A három testvér felosztotta a munkát. A második testvér grillezte a bordákat, míg Oanh felelt az egész munkáért, néha segített neki grillezni, néha pedig a pulthoz ment, hogy segítsen a legfiatalabb nővérének az eladásban. Emellett az étteremnek volt még néhány segítője, akik mind unokatestvérek voltak.

Hatalmas tányér rizs bordákkal az étteremben.

Oanh asszony családjának három testvérének boldogsága és büszkesége, hogy szüleiktől örökölték az éttermet és a tört rizs receptjét. Nguyen Chi Thien úr (40 éves), a család legidősebb testvére, azt mondta, hogy az étterem testvérei és szüleik emléke, azokról az időkről, amikor fiatalok voltak és hazajöttek az iskolából, hogy segítsenek a családon. Ennek az étteremnek köszönhetően nevelték fel őket arra az életre, amilyet ma élnek.

Minden nap, anélkül, hogy bárki szólna bárkinek, mindenki igyekszik jól kivenni a részét a több mint két évtizede működő étterem fenntartásából, és azért is, hogy ne okozzon cserben szüleinek és vendégeinek, akik mindvégig támogatták az éttermet...

Forráslink: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm