A kulináris turizmus vonzereje

Tuyen Quang nemcsak lenyűgöző tájairól, elbűvölő then dallamairól és a mong fuvolazenéjéről ismert, hanem gazdag helyi termékek kincsesbányájával is rendelkezik, amelyek Vietnám távoli északi részének hegyeinek és erdőinek ízeivel vannak átitatva. Ahhoz, hogy a turizmus valóban kulcsfontosságú gazdasági ágazattá váljon, a helyi termékek beépítése a turisták étkezésébe nemcsak a gasztronómiáról szól, hanem a kultúra népszerűsítéséről és a felföldi mezőgazdasági termékek értékének növeléséről is.

Előnyben részesítsd a helyi termékeket.

A Tartományi Turisztikai Fejlesztési Irányító Bizottság nemrégiben tartott ülésén Vuong Ngoc Ha, a Tartományi Népi Bizottság alelnöke utasította a Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztériumot, az Ipari és Kereskedelmi Minisztériumot, a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztériumot, valamint a Tartományi Rendőrséget, hogy koordinálják és erősítsék meg a tartomány étteremláncainak, szállodáinak és magánszállásainak élelmiszer-ellátásának ellenőrzését és ellenőrzését, különösen a nagy látogatóforgalmú kulcsfontosságú turisztikai területeken.

A tartomány elkötelezett amellett, hogy felderítse és felszámolja a piacra különböző csatornákon keresztül beszivárgó, nem megfelelő minőségű élelmiszerforrásokat. Az adminisztratív intézkedések mellett a tartomány előírja a turisztikai vállalkozások, különösen az élelmiszeriparban működők számára, hogy tartsák be a jogszabályokat és a szakmai etikát. Az éttermeket és szállodákat arra ösztönzik, hogy részesítsék előnyben a földrajzi jelzéssel ellátott, hagyományos, biztonságos és fenntartható módszerekkel termesztett és nevelt helyi mezőgazdasági termékeket.

Kukorica pho készítése a turisták kiszolgálására a H'mong Village üdülőhelyen, Lung Tam községben.

Do Nguyen Hoang Long séf, a Vietnami Fiatal Séfek Szövetségének állandó alelnöke számos alkalommal járt már itt, hogy megtapasztalja, elkészítse és élvezze a Tuyen Quang konyháját. Megerősíti, hogy az itteni alapanyagok minősége kiváló, friss, tiszta és finom. Egyszer személyesen ment el a Na Hang piacra, hogy harcsát vegyen a Tuyen Quang vízerőműből, és helyi fűszerekkel grillezett harcsát készített, amelyet a megkóstoló vendégek finomnak dicsértek.

Még a helyi vendégeket is meglepte, hogy a Do Nguyen Hoang Long séf ügyes kezei által elkészített grillezett harcsa megőrizte autentikus hegyi ízét. Nemcsak Do Nguyen Hoang Long séfet, hanem Ngo Ba Luc újságírót is, aki Tuyen Quangban töltött kiküldetése során ki volt ragadtatva a tóból származó párolt apró halaktól. Ez a látszólag egyszerű utcai étel maradandó benyomást tett rá jellegzetes ízével.

Matsuo Tomoyuki úr, a Japán-Vietnami Kulináris Szövetség elnöke úgy véli, hogy Tuyen Quang tartomány kiváló éghajlati és talajviszonyokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik egyedi mezőgazdasági termékek előállítását. Jelenleg Tuyen Quang tartományban több száz olyan termék található, amely elnyerte az OCOP (Egy Község, Egy Termék) státuszt. Ez fontos „útlevél” a helyi termékek számára, hogy bejuthassanak a nagy éttermekbe és szállodákba.

A gazdák, a szövetkezetek és az utazási irodák közötti kapcsolat fenntartható, zárt ciklust hoz létre. Miután az asztalnál elfogyasztották az ételt, a turisták azonnal vásárolhatnak kiváló minőségű csomagolt termékeket szuvenírként. Ez nemcsak a fogyasztást ösztönzi, hanem stabil megélhetést is teremt a felföldi etnikai kisebbségi közösségek számára. A Japán-Vietnami Kulináris Szövetség nagyra értékeli a hajdina értékét Tuyen Quang tartományban, és együtt kíván működni a termelésben, ötvözve a kulináris fejlesztést és a turizmust. Konkrétan a hajdinatermelés bővítését javasolják olyan felföldi településeken, mint Na Hang és Lam Binh.

Turisztikai szakértők szerint Tuyen Quang nagy potenciállal rendelkezik a helyi konyhaművészet terén. A nevezetes ételek közé tartozik a fekete sertéshús, a fekete csirke, a folyami és patakokban termelt hal, a friss bivaly- és marhahús, a különféle sütemények és a vadon termő zöldségek. A 22 etnikai csoport mindegyikének megvannak a saját egyedi módszerei az élelmiszerek tenyésztésére, termesztésére és feldolgozására, ami jellegzetes ízeket eredményez. Például a tay nép füstölt fekete sertéshúsa némileg eltér a mong népétől, ami megteremti a Tuyen Quang konyhájának sokszínűségét és gazdagságát.

A gasztronómia szorosan összefügg a turizmussal.

A turizmus nem csupán az új helyek megismeréséről, felfedezéséről és szépségük megcsodálásáról szól; szorosan kapcsolódik a gasztronómiához is. A gasztronómia a turizmus egyik kulcsfontosságú pillére. Nguyen Thu Huong asszony, egy hanoi turista, miután több mint négy napot töltött Lo Lo Chai faluban, elmondta, hogy kedvenc étele a hagyományos gyömbéres fekete csirkeleves. Azt mondta, hogy a csirke itt teljesen más ízű – a hús rágós, kemény, természetes aromájú és édes.

Sinh Di Gai úr, a Lung Cu község Lo Lo Chai falujának vezetője szerint a falu turisztikai vállalkozásai mindig a helyi és a környékbeli kulináris termékeket részesítik előnyben. Sok vendéglátónak korán kell kelnie, hogy elmenjen a felföldi piacra, vagy egyéni háztartásokat látogasson el, hogy autentikus, félig vadon nevelt fekete csirkéket találjon és vásároljon az ételek elkészítéséhez.

A Thuong Lam község Na Tong falujában található Hoang Tuan vendégházban felszolgált ételek helyi ízeket tartalmaznak.

A Tartományi Népi Bizottság azon irányelvét követően, hogy növeljék a helyi termékek bevonását a turisták étkezési élményeibe, Lai Quoc Tinh úr, a Tartományi Turisztikai Szövetség elnöke, továbbította az irányelvet az összes tagnak. Minden tag kifejezte határozott támogatását, mivel úgy vélte, hogy ez egy lépés a tartomány turisztikai szolgáltatásainak márkájának és minőségének védelme felé.

Sok utazó azt állítja, hogy a konyha egy úti cél „kulturális nagykövete”. Minden egyes étel magában hordozza az adott ország történelmének, földrajzának és népének történetét. Az ízeken, az elkészítési módokon és az étkezési rituálékon keresztül az utazók megismerhetik a helyi éghajlatot, talajt és szokásokat. A konyha a leggyorsabb módja annak, hogy az utazók a legélénkebb módon, nyelvtudás nélkül is kapcsolatba kerüljenek a helyi kultúrával. Sok utazó hajlandó csak azért megtervezni az utazást, hogy megkóstoljon egy helyi specialitást, vagy ellátogasson egy híres étterembe.

Ahhoz, hogy Tuyen Quang helyi termékei valóban meghódítsák a turisták szívét, kellő figyelmet kell fordítani a ritka és értékes őshonos növény- és állatfajták megőrzésére, hogy megakadályozzuk azok eltűnését. A jövőben az ételfesztiválok vagy az élményturisztikai túrák (például teaszedés, narancsszedés és kézzel készített sütemények) szervezésének megerősítése hatékony módja lesz annak biztosítására, hogy a turisták étkezőasztala mindig tele legyen Tuyen Quang ízeivel és aromáival.

Egy utazás sosem lehet teljes kulináris élmények nélkül. A gasztronómián alapuló turizmus fejlesztése nemcsak a gazdaság fellendítését segíti, hanem a legfenntarthatóbb módja annak is, hogy Tuyen Quang tartomány és lakosainak imázsát népszerűsítsük a belföldi és nemzetközi barátok körében.

A Baotuyenquang.com.vn szerint

Forrás: https://baoangiang.com.vn/suc-hut-am-thuc-du-lich-a485682.html