A kávé hatásai összefüggenek azzal, hogyan főzik.

A minimális hozzáadott cukorral és tejjel készült fekete kávé bizonyos egészségügyi előnyökkel jár. (Mesterséges intelligencia által készített illusztráció)

A kávé nemcsak az éberség megőrzésében segít, hanem a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegség és a halálozás kockázatának csökkenésével is összefüggésbe hozható. A tudósok azonban arra figyelmeztetnek, hogy a főzési módszer meghatározhatja, hogy élvezzük-e ezeket az előnyöket.

Kutatások szerint azoknál az embereknél, akik napi 1-2 csésze kávét isznak, 14%-kal alacsonyabb a halálozási kockázat, mint azoknál, akik nem isznak kávét. Ez azonban csak a fekete kávéra vagy a kevés adalékanyagot, például tejszínt, tejet vagy édesítőszert tartalmazó kávéra igaz.

Dr. Fang Fang Zhang (Tufts Egyetem, USA) kijelentette: „Ha több cukrot vagy telített zsírt adunk hozzá, a kalóriatartalom megnő, és ez káros egészségügyi hatásokhoz vezethet.”

A Nutrition című folyóiratban májusban megjelent tanulmány több mint 46 000 amerikai felnőttet követett nyomon körülbelül 10 éven keresztül, hogy megvizsgálja a kávéfogyasztási szokások és a halálozási kockázat közötti összefüggést.

A résztvevők egy 24 órás étrendi kérdőívet töltöttek ki. A kutatócsoport ebből becsülte meg az átlagos kávéfogyasztást, és feljegyezte a cukrot vagy telített zsírt tartalmazó adalékanyagok használatát.

Az eredmények azt mutatták, hogy napi egy csésze kávé elfogyasztása 16%-kal csökkentette a bármilyen okból bekövetkező halálozás kockázatát. 2-3 csésze kávé elfogyasztása körülbelül 17%-kal csökkentette ezt a kockázatot. A kávéfogyasztóknál 29-33%-kal alacsonyabb volt a szívbetegség okozta halálozás kockázata.

Az adalékanyagokat vizsgálva a tanulmány megjegyezte, hogy azoknál az embereknél, akik fekete kávét vagy kevesebb cukorral és telített zsírral készült kávét ittak, 14%-kal alacsonyabb volt a halálozási kockázat, mint azoknál, akik nem ittak kávét.

Az „alacsony cukortartalmú” és az „alacsony telített zsírtartalmú” kifejezések a napi ajánlott bevitel kevesebb mint 5%-át jelentik. Egy 240 ml-es csészében ez 2,5 g cukornak (kb. 1/3 teáskanál) vagy 1 g zsírnak felel meg.

Dr. Zhang úgy véli, hogy az adatok elegendőek az ok-okozati összefüggés feltételezéséhez, de a tanulmánynak mégis van egy megjegyzése: a korlátozott mintaelemszám megnehezíti annak megerősítését, hogy az eredmények minden faji csoportra igazak.

A résztvevők többsége fekete kávét ivott, és azok száma, akik adalékanyagokat adtak hozzá, nem volt elég nagy; a kávéfogyasztási szokásokat csak egyszer vagy kétszer vizsgálták, és idővel változhatnak…

A kávé több mint 100 vegyületet tartalmaz, beleértve a polifenolokat – antioxidánsokat, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást és semlegesíteni a szabad gyököket. A cukor vagy a telített zsír hozzáadása nem pusztítja el a polifenolokat, de rosszabb szív- és érrendszeri egészséggel és a halálozás magasabb kockázatával jár.

Ez az egyik első tanulmány az adalékanyagok halálozási kockázatra gyakorolt hatásáról, így nincs elegendő bizonyíték a végleges ajánlások megtételéhez.

A szakértők azonban egyetértenek abban, hogy a cukor és a telített zsír mennyiségét korlátozni kell. Ha szeretsz egy kis tejszínt és cukrot hozzáadni, nincs ok a túlzott aggodalomra. „A fekete kávé lehet, hogy jobb, de nem növeled a kockázatot csak azért, mert egy kis tejet és cukrot adsz hozzá” – mondja Marilyn Cornelis szakértő.

Ezenkívül fontos a mértékletesség, mivel a jótékony hatások napi körülbelül két csésze után csökkennek, és a túl sok fogyasztás szorongást, szabálytalan szívverést vagy magas vérnyomást okozhat.

Forrás: https://baoquocte.vn/tac-dung-cua-ca-phe-lien-quan-den-cach-pha-che-324453.html