Tet a városban vs. Tet vidéken

Elmúltak a késő tél száraz, zord napjai; Thai Nguyen most meleg, örömteli tavaszi napokat köszönt. Városszerte, sőt még a távoli falvakban is, minden ajtóhoz megérkezett a Tet (holdújév). Az utcák tele vannak kumkvatokkal, őszibarackvirágokkal, krizantémokkal és sárgabarackvirágokkal. Vidéken a gyerekek és unokák hosszú távollét után hazatérnek, hogy újra találkozzanak családjukkal, magukkal hozva a rokonság meleg illatát…

A Cam Giá (Gia Sàng kerület) őszibarackvirágai teljes pompájukban pompáznak, üdvözölve a tavaszt.

Nyüzsgő városi utcák

A holdújév ünnepei alatt Thai Nguyen utcái hihetetlenül nyüzsgőek, különösen a Teavirág utca, a Vo Nguyen Giap tér és a Vietnámi Etnikai Kultúrák Múzeuma (Phan Dinh Phung kerület). Nguyen Thuy Ngoc asszony, a Quan Trieu kerület 8. csoportjából, megosztotta: „Tet ünnep alatt békét érzek, miközben kényelmesen sétálok a virágos utcán, és csodálom a nyüzsgő, folyamatosan változó utcákat.”

Ahogy beköszönt a tavasz, Thai Nguyen minden családjában az őszibarackvirágok élénk színe beragyogja az egész teret, hitet és reményt hozva egy békés új évbe. A verandán a rügyező virágokkal teli őszibarackágak, amelyeket gyümölcsökkel teli kumkvatfák tarkítanak, a bőséget és a jólétet jelképezik.

Habár a városi élet nyüzsgő, minden család ünnepli a Tetet (holdújévet) a hússal és ecetes hagymával töltött ragacsos rizssütemények ízével, valamint a tavasz üdvözlő, izgalmas hangulatával.

Tet ünnepi hangulata tölti be Thai Nguyent, sok család és osztály szervezi a zöld banh chung (hagyományos vietnami rizssütemény) készítését.

Autentikus vidéki báj

Sok thai nguyeni lakos örömmel tér haza Tetbe hosszú távollét után! A felföldi falvakban azok, akik már régóta távol voltak, még mindig dédelgetik az őszibarack-, sárgabarack- és szilvavirág képét, ahogy színeiket mutatják a hegyoldalban, finom szirmaikat a tavaszi szellőben lengedezve. Nemcsak szülőföldjük gyönyörű tájait élvezhetik, hanem minden visszatéréskor ezek az emberek, akik már távol voltak, megkóstolhatják szülővárosuk ételeinek gazdag ízeit is.

A felföldi Tet egyik egyedülálló vonása, hogy a családok (2 vagy 3 háztartás) közösen vásárolnak egy disznót levágásra, megfőzik és megszervezik a pazar szilveszteri vacsorát. Az év végén számos fogás, például grillezett hús, bambuszrüggyel töltött sertéshús és gyömbérrel pirított sertéshús mellett ez a meleg és meghitt étkezés a családi és közösségi kötelékeket is erősíti.

A sertéshús előnyeit kihasználva a családok segítenek egymásnak finom, sós, hússal töltött ragacsos rizspogácsák (bánh chưng) becsomagolásában, a húst nagy sertéskolbászok készítésében, majd későbbi fogyasztásra való tárolásában. Sok család aprólékosan elkészíti a füstölt húst (a húst a konyhai gerendákra akasztva) és a kolbászokat is – különleges ételeket, amelyek a Thai Nguyen felföld jellegzetes ízeivel rendelkeznek… A maradék húst kisebb adagokra osztják, és a Tet ünnep alatt a hűtőszekrényben tárolják.

Trieu Van Vuong úr a Cam Giang községből megosztotta: „A hűtőszekrényben tárolt sertéshús lehetővé teszi számunkra, hogy proaktívan biztosítsuk az élelmiszer-készleteket a Tet ünnep alatt. Amikor vendégek érkeznek, csak ki kell mennünk a kertbe zöldségeket vágni, a ház mögötti bambuszerdőbe friss bambuszrügyeket aprítani, kivenni a sertéshúst és a sonkát a hűtőszekrényből, és máris van egy rendes vacsoránk, amivel vendégül láthatjuk a barátokat és a rokonokat.”

A kertészek gondoskodtak arról, hogy a virágok pontosan a holdújév alatt virágozzanak, a turisták igényeit kielégítve.

Tet (holdújév) idején a felföldiek gyakran vágnak le egy barackvirágágat a kertjükből, hogy feldíszítsék otthonaikat, megtöltve azokat a tavasz illatával. Sokan színes lufikat is készítenek, hogy az ágra kössék a fokozott élénkség érdekében. Hoang Thi Lua asszony, a Dan Tien község Dong Giong körzetéből, egyszerűen elmondta: „Gyári munkásként dolgozom Bac Ninhben . Tet idején hosszabb időre meglátogathatom a családomat, ezért megragadom az alkalmat, hogy alaposan kitakarítsam a házat, és élénk színűre díszítsem az ünnepre.”

A felföldiekkel ellentétben, akik bonyolult disznólakomákat és banketteket szerveznek, a városban az emberek csak egyszerű, de meleg családi ételeket készítenek, hogy „búcsút intsenek az óévnek és üdvözöljék az újat”. Vu Thanh Huyen asszony, a Phan Dinh Phung kerület 32-es csoportjából, megosztotta: „Bárhová is megyek, mindig emlékszem a szülővárosomban elfogyasztott szilveszteri vacsora ízére. Különösen szeretem anyám csontos bambuszrüggyel készült levesét és a zöld ragacsos rizsszeletekkel tálalt ecetes hagymát, aminek nagyon egyedi íze van.”

Ahogy közeledik a Tet, akár városban, akár vidéken élünk, a tavasz meleg hangulata minden otthonában jelen van Thai Nguyen lakosainak. A meleg családi összejövetelekről, a közösség szolidaritásáról, valamint a békés, virágzó és családias környezetről szól.

Forrás: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202602/tet-pho-tet-que-fd7531f/