A Lancet sürgős figyelmeztetése: Az ultrafeldolgozott élelmiszerek veszélyeztetik a globális egészséget

Egy új tanulmánysorozat szerint a rendkívül feldolgozott élelmiszerek 12 krónikus betegséggel hozhatók összefüggésbe, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget, az elhízást és a depressziót.

Burgonyachips és más rágcsálnivalók egy kanadai Hamiltonban található üzlet polcain, 2025. január 28-án - Fotó: REUTERS

Az ultra-feldolgozott élelmiszerek (UPF) komoly veszélyt jelentenek a közegészségügyre, és sürgősen foglalkozni kell velük – áll a világ 43 vezető szakértőjének új tanulmánysorozatában, amely a rangos The Lancet orvosi folyóiratban jelent meg.

A tudóscsoport , köztük az a brazil professzor is, aki körülbelül 15 évvel ezelőtt alkotta meg a kifejezést, azzal érvel, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek egyre népszerűbbek világszerte, és összefüggésben állnak a rossz étrendi minőséggel és számos betegséggel, az elhízástól a rákig.

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek olyan élelmiszerek vagy italok, amelyeket ipari feldolgozási technikákkal, adalékanyagokkal és mesterséges összetevőkkel állítottak elő, és gyakran kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak eredeti élelmiszert. Tipikus példák a szénsavas üdítők és az instant tészták.

Bár az UPF kifejezés az utóbbi években széles körben elterjedt, egyes tudósok és az élelmiszeripar azzal érvel, hogy a koncepció túlságosan leegyszerűsíti a kérdést, és egyre inkább politizálja a körülötte zajló csatát.

A The Lancetben megjelent cikksorozat szerzői elismerik a kritikát, és szerintük további bizonyítékokra van szükség, különösen az UPF specifikus betegségmechanizmusaival és az azonos csoportba tartozó termékek közötti táplálkozási különbségekkel kapcsolatban. Azt állítják, hogy a jelenlegi figyelmeztető jelzések elég erősek ahhoz, hogy a kormányok cselekedjenek.

Egy 104 hosszú távú vizsgálatot felölelő szisztematikus áttekintésben 92 tanulmány számolt be egy vagy több krónikus betegség fokozott kockázatáról az UPF étkezési szokásokkal összefüggésben. Jelentős összefüggéseket találtak 12 egészségügyi állapot, köztük a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a depresszió esetében.

E tanulmányok többségét az összefüggések, nem pedig a közvetlen ok-okozati összefüggések kimutatására tervezték – amit a szerzők is elismernek. Hangsúlyozzák, hogy ezt a helyzetet addig kell kezelni, amíg több adat áll rendelkezésre, különösen mivel az UPF-fogyasztás gyorsan növekszik, és olyan országokban, mint az Egyesült Államok, az étrend több mint 50%-át teszi ki.

A sorozat három tanulmánya a probléma megoldásának lehetőségeit is felvázolja, például az UPF beépítését a nemzeti politikákba, hasonlóan ahhoz, ahogyan a magas zsír-, cukor- vagy sótartalmú élelmiszereket szabályozzák. A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy az UPF-gyártó ipar jelenti a legnagyobb akadályt.

A Nemzetközi Élelmiszer- és Italipari Szövetség (IFBA), amely az iparág nagy multinacionális vállalatait képviseli, kijelentette, hogy tagjai a táplálkozási minőség révén is javítani szeretnék a globális egészségügyet, és azzal érveltek, hogy az élelmiszeripari vállalatokat be kellene vonni a politikai döntéshozatalba.

„Az ebben a sorozatban szereplő szakpolitikai és érdekképviseleti ajánlások messze túlmutatnak a rendelkezésre álló bizonyítékokon” – mondta Rocco Renaldi, az IFBA főtitkára, hozzátéve, hogy ezen szakpolitikák elfogadása azzal a kockázattal jár, hogy világszerte csökken a megfizethető, tartós élelmiszerekhez való hozzáférés.

Vissza a témához

VNA

Forrás: https://tuoitre.vn/the-lancet-canh-bao-khan-thuc-pham-sieu-che-bien-dang-de-doa-suc-khoe-toan-cau-2025111910014252.htm