Egy új ital akarja letaszítani trónjáról a matchát.

A horchata, amelyet egykor kevésbé tartottak kiemelkedőnek, mint a matcha latte vagy a bubble tea, új kiegészítőjeként jelenik meg a nyári menüknek számos kávézóban, étteremben és bárban Amerikában és Európában.

A Wahaca- i Horchata ádáz versenyben van a matcha lattéval. Fotó: Wahaca .

Ez az édes, enyhén krémes ital Spanyolországban és Mexikóban ismert. Változattól függően a horchata rizsből, fahéjból, vaníliából, cukorból vagy ecetes és pépesített tigrisgyökérből készülhet, majd lehűthető. Ízét gyakran a gabonapehely tejéhez hasonlónak írják le, könnyen iható és nosztalgikus érzést kelt.

A horchata iránti figyelem az utóbbi időben egyértelműen megnőtt. Az Egyesült Államokban a Starbucks visszahozta a horchata jeges shake-espressót a nyári étlapjára, és egy új horchata frappuccino verziót is bevezetett. A The Guardian szerint ez az ital 44%-os növekedési ütemmel felülmúlta a korábbi szezonális jeges eszpresszó turmixokat.

Angliában, ahol a horchata korábban nem volt túl népszerű, az ital egyre több változatban jelenik meg. Egyes kávézókban eszpresszóval szolgálnak fel „dirty horchatát”, hasonlóan ahhoz, ahogyan egykor népszerű volt a „dirty chai”.

„Az emberek nagyon szeretik” – mondta a londoni Tacos Padre képviselője a horchata italról, amely egyre népszerűbb a vásárlók körében. Fotó: James Moyle.

A közösségi médiában a mexikói stílusú horchata recept is elterjedt, gyakran rizst, fahéjat, vaníliát és cukrot kombinálva, néha tejet adva a gazdagabb íz érdekében.

Mexikóban a horchata az aguas frescas csoportba tartozik, amely friss, alkoholmentes ital. A hagyományos változat általában nem tartalmaz tejet. Eközben a Valenciában népszerű spanyol horchata tigrisgyökérből készül, és fartonokkal, a régió jellegzetes hosszúkás lepényével tálalják.

Londonban számos mexikói üzlet árul palackozott vagy előre kevert horchátát. Az italt hűsítőnek, édesnek, lágynak, jellegzetes fahéjas ízűnek írják le, és könnyen fogyasztható a forró napokon.

A The Guardian statisztikái szerint a cikk megjelenését megelőző három hónapban az Egyesült Királyságban a „mi a horchata?” kifejezésre irányuló Google-keresések száma 30%-kal, míg a „Horchata Mexico” kifejezésre 20%-kal nőtt. A „Horchata BuzzBallz” kulcsszót is „áttörésnek” tekintették, ami azt jelenti, hogy a keresési mennyiség több mint 5000%-kal nőtt.

Sabina Palermo, a brightoni Hi Cacti alapítója azt mondta, hogy szerinte a horchata trenddé válik. Üzletében ma már meleg és hideg horchata lattét, matcha horchátát, chai horchátát és kókuszos horchátát szolgálnak fel. Emellett folyamatosan kísérletezik új ízekkel, például rózsasziruppal.

Palermo szerint Mexikóban a horchata ismerős ital a gyerekek számára, így könnyen nosztalgikus érzést kelt bennük. Ahogy a mexikói kultúra egyre nagyobb figyelmet kap az Egyesült Királyságban, ennek az italnak is lehetősége nyílik arra, hogy túllépjen az őshonos közösségen, és szélesebb közönséghez jusson el.

Az édes, enyhén krémes ízű horchata korábban Spanyolországban és Mexikóban volt népszerű, és mára a világ számos országában terjed. Fotó: @guadalajaratacospr.

A horchata vonzereje nem ér véget a kávézókban. Sok bár kezdi koktélok alapjaként használni. Londonban a Viajante87 bár rum alapú horchata coladát kínál.

A horchata számos előnnyel rendelkezik, amelyek nagyszerű nyári itallá teszik. Frissítő, könnyen iható, nem túl válogatós az ízét illetően, és sokféleképpen elkészíthető. A kávékedvelők számára a horchata jól illik az eszpresszóhoz. Azok számára, akik az alkoholmentes italokat kedvelik, nagyszerű alternatívája a tejes teának vagy más édes tejes italoknak. A bárokban a horchata könnyen gazdag, aromás és egyedi koktélok alapjává válhat.

A brightoni Hi Cactiban kapható Horchata nosztalgikus érzést kelt édes, krémes és hűsítő ízével. Fotó: Martin James Burton

Egy másik fontos szempont a mögötte rejlő kulturális történet. Ahogy a mexikói turizmus és a latin-amerikai konyha iránti érdeklődés növekszik, a horchata nemcsak egy új ital, hanem egy módja is annak, hogy a fogyasztók hozzáférjenek az emlékekhez, az utcai ételekhez és a családi étkezésekhez kapcsolódó ízekhez.

A horchata egy hagyományos italból a kávézókban, éttermekben és bárokban lattékké, matchává, koktélokká, fagylalttá, flanná és desszertekké alakul. Míg a matcha egykor a szemet gyönyörködtető zöld színének és az „egészséges” imázsának köszönhetően dominált, a horchata előnye, hogy hűvös, enyhén krémes és kellemes a szájpadlásnak.

Forrás: https://znews.vn/them-mon-moi-muon-soan-ngoi-matcha-post1655371.html