Finom főtt kígyófejű hal erjesztett rizsborral.

(KGO) - A fermentált rizspürével főtt kígyófejű hal a halhús édességét az fermentált rizspüré egyedi savanyúságával ötvözi, a halszósz sósságával és a chili paprika fűszerességével keverve, gazdag és felejthetetlen ízt hozva létre.

Az erjesztett rizsborral főtt kígyófejű halat különféle zöldségekkel tálalják.

Hagyományosan az emberek rizst használnak rizsbor készítéséhez; a maradék burgonyapürét, más néven „hem”-et, sokan úgy vélik, hogy gyógyhatású, és segíti az emésztést. Ezért őseink számos egyedi ételt alkottak úgy, hogy egész kígyófejű halat, tilápiát vagy más halfajtákat adtak egy serpenyőben lévő forró rizspüréhez az étel elkészítéséhez.

A kígyófejű hal egy gyakori édesvízi hal a Mekong-deltában, amelyet számos finom ételben használnak, például grillezve, rántva, levesben és erjesztett rizsvízben főzve. Az erjesztett rizsvízben főtt kígyófejű hal sokak kedvence gazdag édes-savanyú íze miatt, amelyet a rusztikus hozzávalókkal kombinálva finom ételt alkotnak.

A rizsborseprőben főtt kígyófejű hal ízletes kiegészítője lehet a családi étkezéseknek, különösen a forró napokon. Egy ízletes főtt kígyófejű hal elkészítéséhez válasszon friss, egyenként körülbelül 400 gramm súlyú kígyófejű halat, tisztítsa meg, vágja darabokra, és főzés előtt csöpögtesse le. Ezután forralja fel a rizsborseprőt, ízesítse ízlés szerint, majd adja hozzá a kígyófejű halat, és főzze készre. Alternatív megoldásként elkészítheti úgy is, mint egy forró edényt, hogy a hal melegen maradjon.

Az erjesztett rizsliszt az, ami a halhúst szilárdabbá, fehérebbé és puhábbá teszi. Különösen a fűszerezett erjesztett rizslisztnek van egy frissítő savanykás, fűszeres, sós és édes íze, ami hihetetlenül addiktív. Az erjesztett rizsliszt forralásához citromfű, chili paprika és fűrészfogas koriander vagy culantro is szükséges; a citromfű csökkenti a halszagot, a chili paprika stimulálja az ízlelőbimbókat; a fűrészfogas koriander vagy culantro pedig fokozza a leves ízét.

Az erjesztett rizsborban főtt halat rizzsel lehet fogyasztani, és különösen fontos, hogy olyan kísérő zöldségeket is adjunk hozzá, mint a vízispenót, a vízizeller, a tavirózsa, a mustárzöld és a chayote hajtások... A mártogatósnak tiszta halszósznak kell lennie, sok csípős chilipaprikával.

Az erjesztett rizsborban főtt hal isteni finom; fogj egy darab halat, mártsd bele a tiszta halszószba, és tedd a szádba. A kígyófejű hal természetes édessége, az erjesztett rizsbor savanykása, a koriander aromája, a halszósz sóssága és a chili fűszeressége felejthetetlen ízt teremt.

Szöveg és fotók: THUY TIEN

Forrás: https://www.baokiengiang.vn/am-thuc/thom-ngon-ca-loc-luoc-hem-26168.html