(Baoquangngai.vn) – Hanoiban számos helyen élvezhetjük a tojáskávét, az elegáns kávézóktól a laza hangulatúakig. Ha azonban a származási helyén szeretnénk megkóstolni ezt az italt, azt csak a Giang Kávézóban tehetjük meg. Az itteni tojáskávé gazdag, krémes ízével és az ital születési helyéről szóló érdekes történettel ragadja meg a vendégeket.
Lenyűgöző tojáskávé
Egy ismerősökkel tett hanoi kirándulásunk során, miután befejeztük a munkát, bár a vonat már csak néhány órányira volt, a barátaim ragaszkodtak hozzá, hogy megkóstoljanak egy csésze tojáskávét a Giang Cafeban, mielőtt elindultak volna Hanoiból Quang Ngaiba . „A kávéínyencek számára igazi szégyen Hanoiba látogatni anélkül, hogy megkóstolnák a Giang Cafe-t. Lehet, hogy nem találják finomnak, de muszáj kipróbálniuk. A CNN egyszer a tojáskávét Hanoi egyik legimpozánsabb specialitásaként értékelte. Figyelemre méltó, hogy a 2019-es vietnami USA-Észak-Korea csúcstalálkozón a Giang Cafe-t választották italnak a nemzetközi újságíróknak” – osztotta meg egy barátunk, és azonnal el is mentünk meglátogatni őket.
A Giang Cafe egy szerény kis sikátor mélyén található. Ha útbaigazítást kérnek, mind a hanoi lakosok, mind az autósok kívülről tudják. A Nguyen Huu Huan utcában található, a Ly Thai To kerületben, a Hoan Kiem kerületben; mindössze 200 méterre a Hoan Kiem-tótól. Kívülről a kávézó egyszerű bájt áraszt, keskeny, körülbelül 1 méter széles bejárattal. Ez csak fokozza a látogatók kíváncsiságát Hanoi négy híres és elismert kávézójának egyike, a "Nhan - Nhi - Di - Giang" iránt.
 |
| A Giang Kávézó egyik sarka. |
 |
| A tojáskávéjáról híres Giang Coffee a hanoi lakosok és a turisták körében egyaránt ismert célpont. |
Az étterem kicsi, körülbelül 200 négyzetméteres, kétszintes. Nemcsak Hanoi lakosait, hanem számos belföldi és külföldi turistát is vonz. Nincsenek díszes vagy bonyolult asztalok és székek; a leggyakoribbak a falak mentén elrendezett kis asztalok és székek. Az étterem régimódi, rusztikus és egyszerű hangulata a régi Hanoi egyedi hangulatát adja a látogatóknak, amit azok, akik ritkán látogatnak Hanoiba, csak filmekből és újságokból ismerhetnek meg és tapasztalhatnak meg.
Körülbelül 5 perc múlva a személyzet gőzölgő, forró tojáskávét hozott ki, amelyet apró, egyedi tervezésű, tenyérnyi méretű, meleg vízzel teli poharakban szolgáltak fel. Lassan kevergetve a habos habot, kanalazva a szájba, a kávé és a tojás ízei harmonikusan keverednek; nem túl édes, nem túl keserű, hanem krémes és gazdag, csábító aromával. Először habozol kipróbálni, aztán mégis megkívánsz még egyet.
 |
| A Giang Coffee Hanoi híres tojáskávéjának szülőhelye. |
„A tökéletes családi recept minimalizálja a tojás zsíros és halszagú ízét, valamint a kávé keserűségét, így egyedivé és megkülönböztetővé teszi Hanoi utcáin. Talán ezért különösen alkalmas a tojáskávé azok számára, akik nem tolerálják a filterkávé keserűségét, de mégis élvezni szeretnék. Mélyebb elismerést érzünk a hanoiak kifinomultsága iránt minden egyes csésze tojáskávéban” – osztotta meg a 37 éves Tran Thi Thanh Truyen asszony a Nghia Lo kerületből (Quang Ngai város), miután elfogyasztotta a kávét.
77 éves csésze kávé
A tojáskávé először Hanoiban jelent meg a 20. század elején. Ennek az egyedülálló italnak a megalkotója Nguyen Van Giang úr volt, aki 76 évvel ezelőtt hunyt el. Giang úr egykor szakácsként és csaposként dolgozott egy 5 csillagos szállodában a francia gyarmati időszakban. Abban az időben, amikor a cukor és a tej még szűkösen volt, a megszokott nyugati cappuccinót tojáskávévá alakította, könnyen hozzáférhető alapanyagokat használva, de gazdagabb ízzel, nevezetesen tojássárgáját használva helyettesítőként.
Nguyen Huong Giang asszony (40 éves), Giang úr családjának harmadik generációs tagja, elmondta, hogy ez egy nagyszerű alternatíva, amely megoldja a problémát ebben a nehéz gazdasági időszakban, miközben egy új és egyedi italt hoz létre a vietnami konyha számára. Magát a kávét, miután leszűrték, egy kis csészében áztatják, majd tojássárgájával összekeverik, és a család titkos receptje szerint alaposan elkeverik a többi hozzávalóval. Amikor a vendégeknek felszolgálják, a kávét egy csésze meleg vízbe helyezik, hogy megtartsa a hőmérsékletét. Természetesen ez az ital inkább télen, mint nyáron alkalmasabb.
 |
| A fiatalok tojáskávét és ragacsos rizst fogyasztanak zöldrizspelyhekkel, Hanoi specialitásaival. |
77 évnyi történelmi hullámvölgy után a Giang Coffee eredeti tulajdonosa mára távozott. Több száz híres hazai és nemzetközi kávémárka jelent meg a piacon. A Giang Coffee mégis megőrizte eredeti hangulatát Hanoiban a tojáskávéjával, és elismerést szerzett a turisták és a külföldi barátok körében. Nemcsak azért jönnek ide, hogy kreatív italokat élvezzenek, hanem azért is, hogy hihetetlenül érdekes élményekben legyen részük, Hanoi régi utcáinak és lakóinak egyedi jellegzetességei a mai napig megőrizve a hagyományokat.
Szöveg és fotók: THIEN HAU
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)