A kilencujjú csirkék "fővárosa" a Muong Xuan Dai-ban

A Xuan Son Nemzeti Park pufferzónájában található Xuan Dai község nemcsak fenséges természeti tájairól híres, hanem a ritka kilencujjú (többujjú) csirkefajta "fővárosaként" is ismert. A Son Tinh és Thuy Tinh legendájához köthető állatból a kilencujjú csirke értékes árucikké vált, amely segít a hegyvidéki területeken élő embereknek fenntartható módon kitörni a szegénységből.

A többujjú csirkefajtát számos muong etnikai kisebbségi háztartásban nevelik Xuan Dai községben, farmon és családi gazdaságokban.

A "kabalaállatok" nevelésének aprólékos mestersége

Amikor megérkeztünk Ha Van Tam úr baromfifarmjára, amely egy magas dombon helyezkedett el, több száz, sima tollú, izmos testű, többujjú csirkét láttunk, amint szabadon kaparászták a talajt rovarok után kutatva, a fák árnyékában a homokban fürödve, szétszórt csoportokat alkotva a hatalmas területen.

Mr. Tâm megosztotta: „Ezt a csirkefajtát a Mường emberek féltermészetes módon tenyésztik, hogy biztosítsák a hús minőségét és megőrizzék ritka tulajdonságait.”

A közönséges csirkefajtákkal ellentétben a kilencujjú Xuan Dai csirke nagyon egyedi biológiai jellemzőkkel rendelkezik. A helyi tenyésztők szerint ennek a fajtának a sok sarkantyúja miatt meglehetősen vaskos lábai vannak, ami gyengébb természetes immunitást eredményez, és nagyon aprólékos gondozást igényel. Ezért a csibéket fiatal kortól elkülönítve kell tartani a fiasításhoz, és szorosan ellenőrizni kell az állomány halálozásának csökkentése érdekében.

A „királyi csirkéhez” illő finom, kemény húsminőség megőrzése érdekében a helyiek teljesen természetes, szabadtartású tartási módszert alkalmaznak hegyoldalakon és sziklás hegyekben. A csirkék folyamatosan mozognak, sőt, még az ólak is megemelt platformokkal vannak ellátva, hogy repülhessenek és ugorhassanak.

A csirkeólakat a gazdák magas emelvényekkel tervezték, hogy a csirkék szabadon repülhessenek és ugrálhassanak.

Különösen a takarmányforrásuk teljes mértékben mezőgazdasági melléktermékekből származik, például apróra vágott banánnövényekből, amelyeket rizskorpával kevernek össze, majd egy hétig biológiai enzimekkel fermentálnak. Ez a módszer nemcsak a költségeket csökkenti, hanem segít a csirkék egészségének megőrzésében és a betegségekkel szembeni jó ellenálló képességük kialakításában is.

Az ősi föld specialitásainak értékének és márkájának megerősítése.

A Du hamletből származó Xa Van Tuoi úr, aki több mint 30 éves tapasztalattal rendelkezik a több sarkantyús csirkék tenyésztésében, elmondta: „Bár „kilenc sarkantyúnak” nevezik őket, a valóságban a csirkéknek a természetben általában csak 6-8 sarkantyújuk van. Azok az egyedek, amelyek mind a kilenc sarkantyúval rendelkeznek, rendkívül ritkák, és a szerencse és a spiritualitás szimbólumainak tekintik őket.”

Még a régóta helyi baromfitenyésztők is csak néhány kilenc sarkantyús csirkével rendelkeznek. Például Ha Van Tam úr, akinek jelenleg a legnagyobb több sarkantyús csirkeállománya van, 2007-től napjainkig mindössze egyetlen igazi kilenc sarkantyús csirkét sikerült felnevelnie az összes gazdálkodási tevékenysége során.

A többszörös sarkantyúval rendelkező csirkék sima tolllal és erős izmokkal rendelkeznek, mivel félig természetes környezetben nevelkedtek.

Ritkaságuk miatt ezek a csirkék jelentős áruk van. Míg a kereskedelmi forgalomban tartott brojlercsirkék (6-8 sarkantyúval) kilogrammonként 250 000 és 300 000 vietnami dong között mozog az ára, a kilenc sarkantyúval rendelkezőket a gazdag gyűjtők és rajongók 30-40 millió vietnami dongért kereshetik dísznövény- vagy tenyésztési célokra. A helyi tapasztalatok szerint ezek a több sarkantyús csirkék nagyon lassan nőnek; a sarkantyúk csak a második évig fejlődnek ki teljesen és válnak tisztán színessé.

Jelenleg a kilencujjú csirkék tenyésztésére irányuló mozgalom erőteljesen fejlődik a Xuan Dai községben, körülbelül 20 háztartás vesz részt mezőgazdasági méretű tenyésztésben, több száz vagy annál több csirkét nevelve. A környéken létrehoztak egy kilencujjú csirkék tenyésztésére szolgáló szövetkezetet 10 tagú háztartással, amelyek összesen több mint 3000 csirkeállományt tartanak fenn.

A Xuan Dai kilencujjú csirkéi nemcsak a helyi igényeket elégítik ki, hanem a hanoi piacra is eljutottak. Naponta 2-3 személyszállító busz szállít levágás előtti, vákuumcsomagolt csirkéket, hogy ellássák a luxuséttermeket és szállodákat. Különösen a holdújév idején ugrik meg a piaci kereslet, így a kilencujjú csirkék luxus és jelentőségteljes ajándékká válnak.

Ha Van Tam úr, a Xuan Dai község legnagyobb kilencujjú csirkéinek tenyésztője, mezőgazdasági melléktermékeket használ takarmányként a csirkék ellenálló képességének javítása és minőségük biztosítása érdekében.

Dinh Cong Hoa elvtárs – a Xuan Dai község Népi Bizottságának alelnöke – elmondta: A Xuan Dai régóta etnikai kisebbségek otthona, a muong etnikai csoport mintegy 80%-át teszi ki. A helyi pártbizottság és kormány irányításával, valamint a lakosság erőfeszítéseinek köszönhetően sikerült fenntartani és fejleszteni a többujjú tyúkfajtát, amely nemcsak az ősi föld kulturális és történelmi örökségéhez kapcsolódó ritka genetikai erőforrások megőrzéséhez járul hozzá, hanem ígéretes utakat nyit az ökoturizmus és a kulináris turizmus fejlesztése előtt is Xuan Dai Muong régiójában.

Ez a terület egyike azon kevés kulcsfontosságú tenyésztő régióknak a tartományban, amelyek kilencujjú csirkék tenyésztésére specializálódtak, létrehozva és kidolgozva egy modellt e ritka fajta megőrzésére és fejlesztésére, hozzájárulva ahhoz, hogy megerősítse pozícióját, mint megkülönböztető OCOP termék, és egyúttal hozzájárulva az etnikai kisebbségek lakta területek társadalmi-gazdasági tájképének megváltoztatásához.

Bui Minh

Forrás: https://baophutho.vn/thu-phu-ga-chin-cua-xu-muong-xuan-dai-254792.htm