Hiányzik a nyári szezon.

Ragyogóan süt a nap, aztán hirtelen esik az eső; ez mindig így van Délen, váratlanul jön és megy az eső és a napsütés. Idén sok meteorológiai és hidrológiai szakértő azt jósolja, hogy Délen korán belép az esős évszak. A vidéki emberek, akik a földeken élnek, elkezdik az eget, a földet, a felhőket figyelni... hogy megtervezzék a termésüket és az ültetésüket.

Nyári gyümölcsök és zöldségek. Fotó: DO TINH

Akár gazdálkodásról, kertészkedésről vagy földművelésről van szó, az esős évszak a természet értékes ajándéka, amely lehetővé teszi a gyümölcsfák virágzását és a rizsnövények termését. De még a sok várakozás ellenére is el kell viselni a perzselő napsütést, mielőtt megérkezik az eső. A márciusi és áprilisi napsütés bőséges, érett gyümölcsöt hoz, ezt az időszakot gyakran hasonlítják a dél-vietnami gyümölcsfesztiválhoz. A rambutánt, longánt, mangót, duriant, mangosztánt... édes, illatos évszakukban a kereskedők minden tartományba és városba szállítják, magukkal hozva Dél-Vietnam édes és illatos évszakát.

A legjobb gyümölcs az, amelyik tökéletesen beérik az ágon, a nap ápolja, hogy gazdag, édes ízt kapjon. Ezért adják az emberek nagylelkűen egymásnak ezeket a gyümölcsöket, még néhány korai példány is értékes. Ahogy az évszakos esőzések gyakoribbá válnak, a gyümölcs édessége az évszak végén némileg csökken. És amikor a piacon gyümölcsöt vásárolnak, az árusok gyakran hozzáteszik: "Kérem, értsék meg, hogy mostanában túl sokat esett, így nem olyan édes, mint korábban volt." Nincs szükség magyarázatra vagy részletes magyarázatra; természetes feltételezés, hogy a trópusi gyümölcsök kevésbé édesek több esővel, mint több napsütéssel... És generációk óta a Mekong-delta lakói nem panaszkodnak az édességre, mert a napsütés és az eső a természet velejárója, és a gyümölcsök természetes körforgása egyszerűen az élet rendje.

A nyári napsütés nemcsak az évszak édes gyümölcseit ápolja, hanem kiszárítja hazánk sós ízeit is. A sokáig tartósított, napon szárított hal, akár sütve, akár grillezve, igazi csemegévé válik. A városiasodás egyre gyorsuló ütemében szülővárosunk szárított hala az e-kereskedelmi platformokra is bekerült, és rendkívül keresett specialitássá vált. Mivel a meleg, napsütéses levegőn szárított hal húsa kemény, gazdag sóval, egy csipetnyi borssal és chilivel átitatva, még a legtapasztaltabb szakács is kulináris remekművé varázsolhatja, amely méltó egy étterem csúcsmenüjéhez.

A perzselő nyári napon még anya holmiját is megszárították. A tökféléket, a babpalántákat vagy az okra palántákat a kertben – anya elrakta az érett tököket, a növényeken lévő fonnyadt okrahüvelyeket, amelyek a legkisebb érintésre is lehullottak, bevitte a házba, hogy szétválassza a magokat az ültetéshez, ha eljön az eső. A régi tökökből súrolószivacsot készítettek mosogatáshoz, a magokat pedig elraktározták ültetéshez. A száraz évszakban anya arra is megragadta az alkalmat, hogy mindenféle házimunkára megtanítsa lányait. Nyáron lótuszok virágoztak a tóban, jázmin- és pomelovirágokat szárítottak, és teát főztek belőlük, egy részét ivásra, más részét pedig apának tartották két csésze forró, illatos teára naponta.

A nyári nap megédesíti az érő gyümölcsöt, de a ház körüli folyók, csatornák és árkok vize savas és sós. A száraz évszakban kevés az esővíz; ha folyóvizet akarsz használni, hagynod kell leülepedni, abban a reményben, hogy ideiglenesen megmossa a kezed és a lábad, vagy leöblíti a kapát és a lapátot, hogy eltávolítsd a sarat a kertből... És ebben a fullasztó, nyomasztó hőségben egy egész világ táplálkozik gyermekkori emlékekben, néha aranybarnára perzselve a hajadat, mégis sárkányokat kergetve futsz át a vidéken. Aztán az álmok magasra és messze repülnek, de amikor felnősz, mélyen értékeled azt az aranyló napsütést, és becsben tartod azt a nyarat, tele kemény munkával, fáradsággal és az otthon édes illatával.

ÓCEÁN

Forrás: https://www.sggp.org.vn/thuong-mua-nang-ha-post794701.html