Luu Khanh Toan kézműves szerint egy finom, jellegzetes, kiváló minőségű és biztonságos csésze kávé elkészítéséhez egy hatlépéses folyamatot kell követni: tudományos ellenőrzés, palántanevelés, termesztés, kávébab-feldolgozás, pörkölés és főzés. Minél több lépést követ egy csésze kávé, annál magasabb a jellegzetes minősége.
Jelenleg azonban a legtöbb vásárló csak az utolsó három szakaszban élvezi a kávét: a kávébabok feldolgozása, a pörkölés és a főzés; és akkor is csak a főzés szakaszában, ami azt jelenti, hogy a kávézó a kívánt módon főzi le a kávét, miközben gyakorlatilag semmilyen ismerettel nem rendelkezik a termesztési folyamatról, a fajtáról, az alkalmazott tudományos módszerekről stb.
Ezen ismeretek alapján Luu Khanh Toan kézműves a Green Life JSC-vel együttműködve megalkotta az LKT kávét, egy hatlépéses folyamattal kifejlesztett terméket, amely egyedi kávéélményt nyújt.
Ez segít a kávétermelőknek abban, hogy tisztább képet kapjanak az egyes szakaszok szerepéről a kávé minőségének meghatározásában, és egy szinkronizált és optimalizált termelési folyamatot építsenek ki. Ugyanakkor a fogyasztóknak több választási lehetőséget kínál kedvenc kávéik közül, valamint átlátható, teljes és könnyen elérhető információkat.
Nguyen Viet Hung úr (Green Life JSC) – az LKT Coffee márkát kezelő vállalat – szerint az LKT kávétermékek a különleges, az élmény- és az 5 csillagos szegmensekre összpontosítanak, így a termelési mennyiségek nagyon korlátozottak, főként Lam Dong néhány kávéültetvényéről válogatnak. Közülük a leghíresebb és legjellegzetesebb a „Fragmented Coffee” csoport.
„Mivel az „R-Chao” és a „More Pure” eljárással állítják elő, a kávépelyhek nagyon sokoldalúan felhasználhatók; közvetlenül is felhasználhatók (mint a teát), vagy porrá őrölhetők (mint a kávét)” – magyarázta Mr. Hung.
A 71 éves Luu Khanh Toan kézműves eredetileg Hanoiból származik. 2000 előtt lehetősége volt a Közép-felföldön dolgozni, és ott kialakult benne a kávé iránti szenvedély. Több mint 20 éve folyamatosan kísérletezik és kutat, hogy részletesen tökéletesítse a kávétermelési láncot „a farmtól a csészéig”, a magválasztástól az ültetésen, a gondozáson, a betakarításon át a feldolgozásig, a pörkölésig és a főzésig, hogy kívánságai szerint változatos kávéízeket alkosson.
Miután kiváló minőségű pörkölt és őrölt kávéhoz jutott, különféle kávéfőző készleteket kutatott és fejlesztett ki. Legutóbb egy továbbfejlesztett forgó kávészűrő készletet alkotott, amely a hagyományos kávéfilteren alapul, hogy számos új, elegáns és egyedi módot mutasson be a kávé élvezetére, elbűvölve a kávékedvelők ízlelőbimbóit.
[VIDEÓ] - Luu Khanh Toan kézműves kávéfőzést mutat be:
A mai napig az LKT Coffee márkanév alatt, egyedi gyártási eljárással készült, különleges kávétermékeket kínált „A farmtól a csészéig” elv alapján, vásárlóinak és partnereinek. Ez a kézműves abban bízik, hogy egyre több vietnami és világszerte élő ember fogja szeretni és megbízni a vietnami kávéban, amely megtestesíti az „első víz, második kávé, harmadik főzés, negyedik teáskanna” filozófiájának négy alapvető elemét. Különösen arra törekszik, hogy a vietnami kávétermékeket új szintre emelje: a kávé művészetébe.
„Japánnak nagyon régi hagyományai vannak a tea kultúrájában. A japánok imádják és fogyasztják a teát. A Hoi An-Japán Kulturális Csere alkalmából szeretnénk bemutatni a „vietnami-japán kávé-tea csészét”. Ez egy olyan alkotás, amely japán teaalapanyagok, vietnami kávé és főzőeszközök – köztük egy vietnami kávéfilter és egy japán teáskanna – kombinációjából született” – osztotta meg Luu Khanh Toan kézműves.
[hirdetés_2]
Forrás: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html
Hozzászólás (0)