Élvezze a híres grillezett csirkét

A Kambodzsából származó grillezett csirkés ételt az O Lam község (An Giang tartomány) lakói fejlesztették ki, így lett belőle a híres O Thum grillezett csirkés étel. A közeli és távoli látogatók, akik már élvezték, ízletesnek dicsérik.

Vonzó grillezett csirkés O Thum fogás. Fotó: THUY TIEN

Tri Ton község központjától a Tuc Dup Hill turisztikai területre tartó látogatók körülbelül 500 métert haladhatnak Co To község felé, amíg bal oldalon meg nem látják az aszfaltutat, amely a hegyre vezet. Ezt az utat követve elérik az O Thum-tavat. Az O Thum-tó a hegy lejtője alatt található, a tó felszíne nyugodt, a kék víz pedig bájos tájat teremt. Az O Thum-tó említésekor a látogatókat nemcsak a gyönyörű táj nyűgözi le, hanem a híres grillezett csirkeétel is vonzza.

Az O Thum-tónál található első grillezett csirkét árusító étterem tulajdonosa szerint ez az étel Kambodzsából származik, de régen bemutatták An Giangban , és fokozatosan vált az itteniek híres specialitásává. Bár a grillezett csirke sok helyen megjelenik a tartományban, a legvonzóbb továbbra is az O Thum-tónál, O Lam községben található grillezett csirke. Az O Thum-tó környékén számos étterem kínálja ezt az ételt. Nem kell sokáig várni, mindössze körülbelül 40 perc, mire a vendégek egy forró, finom grillezett csirkés ételt fogyaszthatnak.

Első hallásra sokan egyszerűnek gondolják az ételt, valójában azonban meglehetősen bonyolult az elkészítése. Sok tapasztalt szakács szerint a grillezett csirkét itt helyi csirkéből kell készíteni, amelynek súlya 1,3-1,8 kg. Amikor a vendégek megrendelik az ételt, a szakács megkezdi a feldolgozást és a fűszerezést, így a csirke mindig friss és finom. Különösen a Chuc levelek egy olyan fűszer, amely hozzájárul az étel egyediségéhez. A Chuc fa egy specialitás, amelyet sokat termesztenek a Bay Nui környékén. A Chuc levelek fűszeres, aromás ízűek, és nem keserűek.

A grillezett csirke finom elkészítéséhez a szakács fokhagymát, citromfüvet és néhány más fűszert készít elő... A bambuszrüggyel együtt a fűszereket jól összekeverik, majd a csirke bőrére és belsejére kenik. A csirkét legalább 30 percig pácolják. Amíg a csirke magába szívja a fűszereket, a szakács előkészíti a tűzhelyet és az edényt. Az edény alját citromfűvel, bambuszrüggyel és sóval borítják be, majd a bőrén egy kevés olajjal megkent csirkét beleteszik. Az, hogy a csirkeétel finom és ízletes lesz-e, az „égési” folyamattól függ. A szakácsnak ügyesen kell figyelnie a tüzet, hogy a csirke egyenletesen süljön át.

Az étel vonzereje abban rejlik, hogy a „megégetés” után a csirke jellegzetes levelek és citromfű aromával rendelkezik, a csirkebőr pedig nagyon vonzó aranysárga színűvé válik. Annak ellenére, hogy feldolgozták, a csirke megőrzi a hús édességét, ez az az egyedülálló tulajdonság is, amely az O Thum égetett csirkés étel márkáját megteremti.

A grillezett csirkét gyakran banánvirágsalátával vagy káposztasalátával tálalják, különféle szószokkal mártogatva, például édes-savanyú halszósszal, a Chuc gyümölcs sójával és borsával, só-chilis vagy piros chiliszósszal. A csirkét közepes lángon "grillezik", így a húsa kemény, puha és nem száraz. Fogj egy darab csirkehúst, és adj hozzá egy darab salátát, hogy belemártsd a mártogatósba. A csirke édes és rágós, a saláta ropogós, az "égett" fokhagyma és a Chuc levelek illata összeolvad, biztosan felejthetetlen élményt nyújtva a vendégeknek.

Miután először kóstolta meg az O Thum grillezett csirkét, a Can Tho városából származó Nguyen Chi Cong úr megosztotta velünk: „Sok barátomtól hallottam, hogy az O Thum grillezett csirkét nagyon vonzónak ajánlja, de csak most volt lehetőségem kipróbálni. Amikor először ettem ezt az ételt, azonnal magával ragadott. A feldolgozás után a csirkehús édes, puha, és a Chuc levelek különleges aromája kíséri. Ésszerű árával ez az O Thum grillezett csirkés étel mindenképpen az első választásom lesz, amikor lehetőségem lesz visszatérni ebbe a Bay Nui régióba.”

Milyen csodálatos kirándulás volt a Hét Hegybe, élvezni a híres O Thum grillezett csirkét, elmerülni a természetben, belélegezni a friss levegőt, olyan kellemes.

Nárcisz

Forrás: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html