Élvezze a híres grillezett csirkét.

Az Ô Thum grillezett csirkés étele isteni. Fotó: THUY TIEN

Tri Ton község központjától a turisták a Tuc Dup Hill turisztikai területre utaznak, majd körülbelül 500 métert haladnak Co To község felé, és bal oldalon egy aszfaltozott utat látnak, amely a hegybe vezet. Ezt az utat követve elérik az O Thum-tavat. Az O Thum-tó a hegy lábánál található, nyugodt felszínével és tiszta kék vizével festői tájat teremt. Az O Thum-tó említésekor a turistákat nemcsak a gyönyörű táj nyűgözi le, hanem a híres grillezett csirkeétel is vonzza.

Az O Thum-tó egyik első grillezett csirkés standjának tulajdonosa szerint ez az étel Kambodzsából származik, de azóta már régóta bejutott An Giang tartományba , és fokozatosan híres helyi specialitássá vált. Bár a grillezett csirke a tartomány számos helyén kapható, a legvonzóbb továbbra is az O Thum-tónál, O Lam községben található grillezett csirke. Az O Thum-tó környékén számos étterem kínálja ezt az ételt. A vendégeknek nem kell sokat várniuk; körülbelül 40 perc múlva élvezhetik a forró, illatos és finom grillezett csirkét.

Első pillantásra sokan egyszerűnek gondolhatják ezt az ételt, de valójában meglehetősen bonyolult elkészítési módszerrel készül. Sok tapasztalt szakács szerint a grillezett csirkét szabadon tartott csirkékből kell készíteni, amelyek egyenként 1,3 és 1,8 kg között mozognak. A szakács csak azután kezdi el a csirke előkészítését és pácolását, miután a vásárló leadta a rendelést, biztosítva, hogy a hús mindig friss és finom legyen. Különösen a "lá chúc" (egyfajta fűszernövény) egy különleges fűszer, amely hozzájárul az étel egyediségéhez. A "lá chúc" növény egy specialitás, amelyet széles körben termesztenek a Bay Nui régióban. Levelei fanyar, illatos és nem keserű ízűek.

A finom grillezett csirke elkészítéséhez a szakács fokhagymát, citromfüvet és más fűszereket készít elő... A kaffir lime levelekkel együtt a fűszereket jól összekeverik, és a csirke bőrébe és belsejébe dörzsölik. A csirkét legalább 30 percig pácolják. Amíg a csirke magába szívja a fűszereket, a szakács előkészíti a tűzhelyet és az edényt. Az edény alját citromfűvel, kaffir lime levelekkel és sóval bélelik ki, majd a csirkét, amelynek bőrét vékonyan megkenik olajjal, beleteszik. Az, hogy a csirke finom és eredeti-e, a „grillezési” folyamattól függ. A szakácsnak ügyesen kell irányítania a tüzet, hogy a csirke egyenletesen süljön át.

Az étel vonzerejét a csirke jellegzetes lime levelek és citromfű aromája adja sütés után, a bőr pedig gyönyörű aranybarnára színeződik. A sütés ellenére a csirke megőrzi természetes édességét, ami egyedi jellemzője az O Thum sült csirkés ételnek.

A grillezett csirkét általában banánvirágsalátával vagy káposztasalátával tálalják, különféle szószokkal mártogatva, például édes-savanyú halszósszal, sóval és borssal, lime levelekkel, chilisóval vagy piros chilis mártogatóssal. A csirkét pont megfelelő hőfokon grillezik, aminek eredményeként kemény, puha, de nem száraz hús lesz. Ha veszünk egy darab csirkét, hozzáadunk egy darab salátát, és belemártjuk a szószba, az édes, rágós csirke, a ropogós saláta, a grillezett fokhagyma ízletes íze és az illatos lime levelek összeolvadnak, felejthetetlen kulináris élményt nyújtva.

Miután először megkóstolta az O Thum grillcsirkét, a Can Tho városából származó Nguyen Chi Cong úr megosztotta velünk: „Sok barátom ajánlotta az O Thum grillcsirkét, mert nagyon vonzónak találta, de csak most volt lehetőségem kipróbálni. Amikor először megkóstoltam, azonnal magával ragadott. A csirkehús édes és puha volt, a bétellevél egyedi aromájával párosulva. Ésszerű árával az O Thum grillcsirke mindenképpen az első választásom lesz, amikor visszatérek a Bay Nui régióba.”

Csodálatos élmény ellátogatni a Hét Hegy régiójába, élvezni a híres O Thum grillezett csirkét, miközben elmerülünk a természetben és belélegezzük a friss levegőt – igazán kellemes élmény.

CSAK CSAK

Forrás: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html