Cu Chi nemcsak egy híres történelmi helyszín, hanem kulináris paradicsom is, számos rusztikus étellel, felejthetetlen ízekkel.
 |
| A Cu Chi specialitásai régóta vonzzák a turistákat ebbe a hősi földbe. |
Cu Chi negyed ( Ho Si Minh- város), a „föld és acél fellegvár”, nemcsak az ellenállási háború idején az alagútrendszeréről híres, hanem számos, a régióban elérhető alapanyagokból készült ízletes ételéről is.
A konyhaművészet leírásakor sok turista azonnal olyan jelzőkre gondol, mint: „egyedi”, „rendkívül finom”, „rusztikus”. Cu Chi specialitásai annyira emlékezetesek, hogy egyetlen falat után vissza akar majd térni.
Bambuszrügy saláta garnélával és hússal keverve
 |
| Friss bambuszrüg saláta garnélával és hússal keverve. (Forrás: traveloka) |
Az étel családi étkezésekből származik, és a legtöbb ember kedveli itt, mivel a bambuszrügyek könnyen elkészíthetők. A bambuszrügyeknek frisseknek kell lenniük, egy "titkos recept" szerint főzve, hogy ne keseredjenek el, és ne változzon a színük főzés után.
Készítsd el a sertéshasat és a hámozott garnélát, keverj hozzá olyan fűszereket, mint a fokhagyma, a chili…, hogy az étel finomabb és aromásabb legyen, majd keverd össze édes-savanyú halszósszal. Sok helyen azonban hagyják, hogy a vendégek saját maguk mártogassák be az ételt, hogy az a lehető legfinomabb legyen.
Párolt manióka
 |
| Főtt manióka szezámmagos sóval. (Forrás: traveloka) |
Lehet, hogy nem hangzik különösebben, de a párolt manióka egy olyan kulináris kultúra, amely a Cu Chi-i betolakodók elleni ellenállási háború óta létezik egészen mostanáig.
A pandánlevelekkel és szezámmagos sóval párolt manióka mindenképpen meg kell kóstolni, ha ellátogatunk ebbe a helyre. Az ételnek különleges történelmi értéke van, amely a vietnami nép amerikai ellenállásának időszakához kapcsolódik, amikor a manióka fontos élelmiszerforrássá vált az éhség csillapítására.
A manióka párolt, előfőzött kókusztejjel kevert, puha, illatos és zsíros, édes ízű, ami elnyeri a vendégek tetszését. Az étel nagyon népszerű a Cu Chi alagutak környékén.
Kasszavatekercs rizspapírral és halszósszal, fokhagymával és chilivel
 |
| Rizspapírral bélelt, halszószba, fokhagymába és chilibe mártott maniókatekercs. (Forrás: traveloka) |
Egy egyedülálló, csak Cu Chiban található étel a rizspapírba csomagolt, fokhagymás halszószba mártott főtt manióka. Ez egy különleges étel, amelyet Cu Chin kívül sehol máshol nem lehet megtalálni.
Ennek az ételnek az elkészítése azzal kezdődik, hogy a maniókát friss kókuszvízben puhára főzzük. Ezután a maniókát összetörjük, cukorral, sóval, újhagymaolajjal és más fűszerekkel összekeverjük, hogy gazdag ízt kapjunk.
Az étel élvezetéhez csak egy kanál puha maniókát kell a rizspapírra kanalazni, majd nyers zöldségeket, apróra vágott főtt húst vagy pirított garnélarákot kell hozzáadni, és finom fokhagymás halszószba mártani. A manióka egyedi ízét, a rizspapír ropogósságát, a nyers zöldségek frissességét és a fokhagymás halszósz vonzó ízét ötvöző étel rizspapírba tekert főtt maniókából és fokhagymás halszószból álló étel egy kihagyhatatlan kulináris élményt nyújt.
Grillezett marhahús bétellevélben
 |
| Grillezett marhahús bétellevélben. (Forrás: Cu Chi Golden Land) |
A Cu Chi nép körében gyakran emlegetett nagyszerű nassolnivaló a bétellevélben grillezett marhahús, vagy a bétellevélben sült marhahús, a bétellevélben sült marhahús, a bétellevélbe tekert marhahús. A fő összetevők a grillezéssel előállított marhahús és a bétellevél, melyeket karfiolzsírral is ízesíthetnek.
Ennek az ételnek a jellegzetessége a bétellevéllel kombinált grillezett hús, ami rendkívül finom ízt kölcsönöz neki. Sokféle zöldséggel fogyasztható, például salátával, bazsalikommal, halmentával, zöld banánnal, uborkával, csillaggyümölcszel, és halszószba mártogatható.
Cu Chi marhahús
 |
| Cu Chi borjúhús. (Forrás: Hong Dao borjúhús) |
A leghíresebb Cu Chi specialitás minden bizonnyal a borjúétel. A Cu Chi borjúhús régóta vonzó a csodálatos ízével, a marhahús puha és illatos. Az itteni borjúételekből változatos fogásokat készítenek, mint például: rizspapírba tekert borjúhús, vadzöldségekkel készült borjúhúsos párolt hús, ecetbe mártott borjúhús, ropogós rizs párolt borjúhússal, grillezett borjúhús, grillezett szezámmag...
Közülük a rizspapírba tekert marhahús és a vadon termő zöldségek mindenképpen megkóstolandók. Ez egy egyszerű fogás, de nem fog csalódást okozni. Ez az étel rizspapírba tekert grillezett marhahúst tartalmaz, vadon termő zöldségekkel és egy különleges mártogatóssal. Miután megízlelték, a vendégek nem tudnak ellenállni az ízek harmonikus kombinációjának.
Faszenes sütőben grillezett csirke
 |
| Faszénen sült csirke. (Forrás: traveloka) |
A híres marhahúsos specialitás mellett a Cu Chi vonzó csirkeételeiről is ismert, beleértve a faszénen grillezett csirkét. A grillezett csirke jellegzetes íze a pácolt szósznak és a füst enyhe illatának, ami aranybarnává, ropogós bőrűvé és puha hússá teszi anélkül, hogy kiszáradna, és gazdag ízvilággal rendelkezik, amely magával ragadja a vendégeket. Fogyasztáskor a grillezett csirkét gyakran ropogós rizzsel, újhagymaolajjal és illatos citromfüves sóval kombinálják, hogy érdekes ízvilágot alkossanak.
Fiatal jackfruit saláta garnélával és hússal keverve
 |
| Fiatal jackfruit saláta garnélával és hússal. (Forrás: traveloka) |
Egy újabb Cu Chi specialitás, ami egyszerűnek tűnik, mégis csodálatos ízélményt nyújt a látogatóknak. A fiatal jackfruit hússal keverve finom, rusztikus ízt kölcsönöz. Mivel Cu Chiban sok jackfruit van, a helyiek kihasználták ezt, hogy vonzó ételeket készítsenek.
A fiatal jackfruitot összekeverjük hússal, garnélával, hozzáadunk néhány fűszert, és kész is. Ez az étel fogyasztható fehér rizzsel, vagy nassolnivalóként is fogyasztható az ivóasztalon.
Marhahúskása
 |
| Marha kása. (Forrás: traveloka) |
A marhahúskása finom étel, minden korosztály számára alkalmas, különösen a terhes nők és a gyermekek számára, mivel sok tápanyagot tartalmaz. A kása marhapaták és marhainak kombinációja, zöldbabbal, földimogyoróval, fehérbabbal, burgonyával és maniókával főzve. Amikor a kása felforr, adjunk hozzá csüngőfüvet, malabári spenótot és káposztát az íz és a tápérték növelése érdekében.
Óriás édesvízi garnélarák
 |
| Óriás édesvízi garnélarák. (Forrás: traveloka) |
A Cu Chi-i óriás édesvízi garnélákat természetes úton nevelik a Keleti-csatorna és a Saigon folyó mentén, így a hús nagyon friss, finom és tömör. Amikor Cu Chi-ba látogat, mindenképpen kóstolja meg ezt az ételt. Az óriás édesvízi garnélákat gyakran feldolgozzák olyan ételekké, mint a grillezett óriás édesvízi garnélarák, a párolt óriás édesvízi garnélarák, a forró edényekben készült ételek stb.
Cu Chi marhahúsos tésztaleves
 |
| Cu Chi marhahús tészta leves. (Forrás: traveloka) |
A marhahúsleves valószínűleg sokak számára nem ismeretlen, de ha Cu Chiban fogyasztja ezt az ételt, azonnal érezni fogja a különleges különbséget. A Cu Chi marhahúslevese rendkívül puha és finom marhahúsáról híres, hűen az itteni marhahússpecialitás hírnevéhez. Fogyasztás közben érezni fogja a friss marhahús ízének és a gazdag húslevesnek a keverékét. Puha tésztával fogyasztva ez felejthetetlen kulináris élmény lesz a látogatók számára.
Ecetes malabári spenót
 |
| Vízitorma és kínai klematisz párolt marhahússal. (Forrás: traveloka) |
A savanyú raumop a Cu Chi híres specialitása. Savanyú, ropogós és frissítő ízével a savanyú raumop egyedi és vonzó étel. Különösen a savanyú raumopot tisztítják és használják fel egészben, anélkül, hogy bármilyen részét kidobnák, ezáltal maximalizálva a raumop növény értékét. A raumop leveleit és fiatal hajtásait gyakran savanyítják, így egyedi ételt hoznak létre. Ezenkívül a raumop fokhagymával pirítva, savanyú levest főzve, csirkével párolva, vagy salátát készítve csirkéből, garnélából, marhahúsból...
Angolna és taró kása
 |
| Angolna taro zabkása. (Forrás: traveloka) |
A Cu Chi konyha az utóbbi időben az angolna- és taró kásával jelent meg. Ez egy finom és egyedi étel, mivel az angolna- és taró kása íze teljesen eltér a Nghe An-i és az északi tartományokbeli angolnakásától. A Cu Chi angolna- és taró kása egyedülálló a fűszeres íz és a citromfű, valamint a garnélarák-paszta gazdag aromájának kombinációjával. A kása édes angolnahúst tartalmaz, és a puhára főtt taróval kombinálva igazán vonzó kulináris élményt nyújt.
Cukornád- és durianlé
 |
| Cukornád és durianlé. (Forrás: traveloka) |
A cukornádlé mindenki számára ismerős, de a durian és a zöldbab „egyedi és különös” kombinációja csak a Cu Chi-ban kapható. Az ital egyedi ízét a cukornádlé frissítő íze adja, amelyet a durian vagy a zöldbab erős aromája kombinál.
Amikor Cu Chiban a 22-es autópályán utazunk, a látogatók számos olyan helyet találnak, ahol finom durián cukornádlevet árulnak. Ez is egyike azon specialitásoknak, amelyeket a vendégeknek legalább egyszer meg kell kóstolniuk.
Cu Chi rizspapír
 |
| Cu Chi rizspapír. (Forrás: traveloka) |
Cu Chi kerületben van egy Phu Hoa Dong nevű falu, amely a rizspapírkészítéséről híres. Az emberek nem emlékeznek pontosan, hogy mikor született a Phu Hoa Dong rizspapír, de valószínűleg több mint 50 évvel ezelőtt lehetett. A környékbeliek elmondták, hogy gyermekkoruk óta sok embert láttak rizspapírt készíteni, és az idők során a rizspapírkészítés szakmája generációról generációra szállt.
 |
| Grillezett arapaima sóval és chilivel. (Forrás: traveloka) |
A fenti specialitások mellett a Cu Chi-ba látogatók olyan erős vidéki ízvilágú ételeket is élvezhetnek, mint például: ropogósra sült kígyófejű hal, pirított tök bazsalikommal, grillezett tengeri elefánthal sóval és chilivel, grillezett levélmadarak, grillezett verebek... mind nagyon finomak és vonzóak.
Hozzászólás (0)