Optimális megoldások keresése a szállodák üzemeltetési költségeire és a profit növelésére

NDO - A Vietnami Szállodaszövetség által szervezett „A szállodák üzemeltetési költségeinek optimalizálása” című workshopon a küldöttek a szállodák üzemeltetési költségeinek optimalizálására, a profit fenntartására és a növekedésre vonatkozó megoldásokat vitatták meg.

Március 18-án délután Hanoiban a Vietnami Szállodaszövetség workshopot szervezett „A szállodák üzemeltetési költségeinek optimalizálása” címmel.

A workshopon Do Thi Hong Xoan asszony, a Vietnami Turisztikai Szövetség alelnöke, a Vietnami Szállodaszövetség elnöke elmondta, hogy jelenleg a turisztikai ágazat általában, és különösen a szállodaipar számos nehézséggel és kihívással néz szembe, különösen a nyersanyagok, a berendezések és az élelmiszerek árainak napról napra emelkedésével.

Do Thi Hong Xoan asszony szerint vannak olyan tételek, amelyek ára megduplázódott, miközben a vendégeknek szigorúak az igényeik a szolgáltatásokkal szemben. Ezért a recepciótól, a konyhától és az ügyfélszolgálati osztályoktól kezdve egy professzionális munkaláncot kell létrehozni, amely maximális kényelmet biztosít a vendégek számára. „A szálloda működési költségeinek optimalizálása fontos feladat. Ez lesz a kulcsa a siker biztosításának, a profit növelésének és a szálloda fenntartható fejlődésének” – erősítette meg Do Thi Hong Xoan asszony.

A workshopon Dr. Tran Huy Duc, a Nemzeti Gazdaságtudományi Egyetem Turisztikai és Vendéglátóipari Karának munkatársa elmondta, hogy a szállodaipari költségek alatt minden olyan költséget értünk, amelyet a szállodának üzleti tevékenysége során kell fizetnie.

A workshopon részt vevő küldöttek. (Fotó: HA THANH)

Dr. Tran Huy Duc szerint a szállodai költséggazdálkodásban a versenyelőnyt megteremtő fő tényezők az alacsony költségek és a megkülönböztetés, amely egyedi termékeket hoz létre. Ehhez figyelmet kell fordítanunk a szolgáltatás minőségére, a nagyobb hatékonyságra, a gyorsabb reagálásra, a reagálásra és az ügyfél-elégedettségre, valamint egyre több termék létrehozásának és innovációjának folyamatára.

Dr. Tran Huy Duc a szállodai működés költségeinek optimalizálására irányuló megoldásokat javasolva elmondta, hogy össze kell hasonlítani a tényleges és a tervezett költségeket, hogy kiderüljön, meghaladják-e azokat, osztályozni kell a költségeket, hogy lássuk, hová megy a pénz; és ezzel egyidejűleg meg kell határozni az ellenőrizhető szállodai költségeket.

Le Minh Thai úr, a Pullman Hai Phong Hotel befektetőjének képviselője szerint a szállodák működési költségeinek szerkezetét befolyásoló fő tényezők a következők: Megnövekedett személyzeti költségek; Megnövekedett energia- és üzemeltetési költségek; A marketing és az értékesítési csatornák költségeinek ingadozása; A technológiai költségek változásai; A szolgáltatások és közművek kiigazításai; A költségoptimalizálás trendjei.

Mr. Thai úgy véli, hogy az üzemeltetési költségszerkezet változása elkerülhetetlen trend. A szállodáknak proaktívan kell alkalmazkodniuk a profit és a növekedés fenntartása érdekében. A technológiába, a rugalmas személyzetbe és a folyamatok optimalizálásába való befektetés a siker kulcsa.

A workshopon a küldöttek megoldásokat is javasoltak a szállodák működési költségeinek optimalizálására, hangsúlyozva a személyzettel, az élelmiszerárakkal, az energiával stb. kapcsolatos költségeket.