A tea és a funkcionális italok népszerűsége egyre növekszik.

A globális italgyártás erős elmozdulást tapasztal az egészségjavító termékek, például az ásványvíz és a gyógyteák felé, ami arra kényszeríti a vállalkozásokat, hogy felgyorsítsák a termékfejlesztést.

A fogyasztók általában a teatermékeket és a funkcionális italokat részesítik előnyben. Fotó: Phuong Lam.

Az április 26-i „Italgyártás fejlesztése” szemináriumon Jason Peng, a Black Titan Beer vezető tanácsadója és élelmiszer- és italszakértője kijelentette, hogy a globális italgyártás tavaly erőteljes eltolódást mutatott az egészséget támogató termékek felé.

Kínában az italgyártás teljes mennyisége 2024-ben elérte a 188 millió tonnát, ami közel 8%-os növekedést jelent az előző évhez képest. Figyelemre méltó, hogy az olyan termékcsoportok, mint az ásványvíz, a biológiailag dúsított teák és a speciális tápláló italok egyre nagyobb részesedést képviselnek.

Közülük a tea – amely antioxidáns, immunerősítő és anyagcsere-támogató tulajdonságairól ismert – közel 11%-kal nőtt. A sporthoz , szellemi munkához és fizikai teljesítményhez használt funkcionális italok 18%-kal ugrottak meg.

A palackozott víz a piaci részesedés közel 49%-át teszi ki, ami tükrözi a tiszta, biztonságos víz iránti növekvő keresletet a gyorsan változó lakókörnyezet és étkezési szokások kontextusában.

A kínai italgyártás azonban számos kihívással is szembesül, mint például az 52%-os eszközarányos eladósodottság, a 4%-ot meghaladó készletnövekedés, valamint az, hogy a vállalkozások közel 22%-a veszteséget könyvel el. Ezek a nyomások tovább kényszerítik a vállalkozásokat, hogy növeljék a beruházásokat az egészséges termékszegmensekbe és a fenntartható termelésbe a fogyasztói bizalom megőrzése érdekében.

Japánban az „egészségközpontú” italgyártás trendje már évek óta formálódik.

2023-ban az iparág teljes bevétele elérte a 4450 milliárd jent (közel). 31 milliárd dollár ), ami 7%-os növekedést jelent. Az olyan termékek, mint a gyógyteák (a piaci részesedés 24%-át teszik ki), a természetes ásványvíz (21%) és a sportitalok (11%), mind népszerűek a fogyasztók körében kiemelkedő egészségügyi előnyeik miatt.

Különösen a funkcionális italok szegmense lendületet vett, akár 110%-os termelési növekedési ütemmel, több mint 1300 új terméket regisztrálva mindössze egy év alatt. Ezek a termékek közvetlenül olyan igényeket céloznak meg, mint a testsúlyszabályozás, a vérnyomás stabilizálása, a vércukorszint szabályozása, az emésztés támogatása és az immunrendszer erősítése.

A nagyvállalatok, mint a Coca-Cola Japan, a Suntory és az Asahi is gyorsan felzárkóztak a trendhez, és folyamatosan cukormentes gyógyteákat dobnak piacra, vagy eritritolt – egy biztonságos édesítőszert – használnak a finomított cukor helyettesítésére, kielégítve a vércukorszint szabályozásának és a krónikus betegségek megelőzésének igényét.

A termékek mellett számos vállalkozás is kezdeményezéseket indít a környezeti hatások minimalizálása érdekében. Ezek közül a könnyen újrahasznosítható PET-palackok a piaci részesedés 79%-át teszik ki, ami jól mutatja az összhangot a közegészség védelmének célja és az ökológiai lábnyom minimalizálása iránti elkötelezettség között.

Nguyen Van Viet úr, a Vietnami Sör-, Bor- és Italgyártók Szövetségének (VBA) elnöke szerint a fogyasztók egyre igényesebbek, a piac folyamatosan ingadozik, és a fenntartható fejlődés iránti igény egyre sürgetőbbé válik, ami arra kényszeríti az iparági vállalkozásokat, hogy felgyorsítsák az átalakulást az alkalmazkodás érdekében.

Az új igények kielégítése érdekében számos vállalkozás aktívan keresett innovatív technológiai megoldásokat, optimalizálta a termelési folyamatokat, és környezetbarát módon fejlesztette a csomagolást. Ez nemcsak trend, hanem kötelező követelmény is, ha a jelenlegi időszakban meg akarják őrizni versenyképességüket.

A VBA elnöke kijelentette, hogy az új kontextusban a termelési költségek optimalizálása, a folyamatok merész fejlesztése, a fejlett technológiai rendszerekbe való befektetés, a napenergia és a megújuló energia alkalmazása, a melléktermékek újrahasznosítása és az alternatív anyagok használata a túlélés létfontosságú stratégiáivá válik.

A vállalkozásoknak nemcsak környezetbarát termékekre kell törekedniük, hanem energiahatékony működési folyamatokat is kell biztosítaniuk, amelyek minimalizálják az ökoszisztémára gyakorolt negatív hatásokat.

Forrás