A globális italgyártás erőteljes elmozdulást mutatott az egészséget támogató termékek, például az ásványvíz és a gyógytea felé, ami arra kényszeríti a vállalkozásokat, hogy fokozzák a termékfejlesztést.
Az április 26-án délelőtt megrendezett „Italipar fejlesztése” konferencián Jason Peng, a Black Titan Beer vezető tanácsadója és élelmiszer- és italipari szakértője elmondta, hogy a globális italgyártás tavaly erőteljes eltolódást mutatott az egészséget támogató termékek felé.
Kínában a teljes italgyártás 2024-re eléri a 188 millió tonnát, ami közel 8%-os növekedést jelent az előző évhez képest. Figyelemre méltó, hogy az olyan termékcsoportok, mint az ásványvíz, a bioaktív tea és a tápláló italok egyre nagyobb arányt fognak kitenni.
Ezen belül a teaitalok – amelyek antioxidáns, immunerősítő és anyagcsere-támogató tulajdonságaikról híresek – eladása közel 11%-kal nőtt. A sporthoz , szellemi munkához és fizikai erőnléthez használt funkcionális italok eladása 18%-kal nőtt.
A palackozott víz a piaci részesedés közel 49%-át teszi ki, ami tükrözi a tiszta, biztonságos víz iránti növekvő keresletet a gyorsan változó lakókörnyezet és táplálkozási szokások kontextusában.
A kínai italgyártás azonban számos kihívással is szembesül, mint például az 52%-os eszközarányos eladósodottság, a több mint 4%-os készletnövekedés és a vállalatok közel 22%-a veszteséges. Ezek a nyomások tovább kényszerítik a vállalatokat, hogy növeljék a beruházásokat az egészséges termékszegmensekbe és a fenntartható termelésbe a fogyasztói bizalom megőrzése érdekében.
Japánban már évek óta formálódik az italgyártás „egészségesítésének” trendje.
2023-ra az iparág teljes bevétele eléri a 4450 milliárd jent (közel 31 milliárd USD ), 7%-os növekedést jelent. Az olyan termékek, mint a gyógyteák (24%-os piaci részesedés), a természetes ásványvíz (21%) és a sportitalok (11%), mind népszerűek a fogyasztók körében kiemelkedő egészségügyi előnyeiknek köszönhetően.
Különösen a funkcionális italok szegmense robbant fel, 110%-os termelési növekedéssel, több mint 1300 új terméket regisztrálva mindössze egy év alatt. Ezek a termékek közvetlenül olyan igényeket céloznak meg, mint a testsúlyszabályozás, a vérnyomás stabilizálása, a vércukorszint szabályozása, az emésztés támogatása és az immunerősítés.
Az olyan nagy nevek, mint a Coca-Cola Japan, a Suntory és az Asahi, gyorsan felzárkóztak a trendhez, és folyamatosan cukormentes gyógytea-családokat dobnak piacra, vagy eritritolt – egy biztonságos édesítőszert – használnak a finomított cukor helyettesítésére, kielégítve a vércukorszint szabályozásának és a krónikus betegségek megelőzésének igényét.
A termékek mellett számos vállalkozás is kezdeményezéseket indít a környezeti hatások csökkentése érdekében. Különösen a könnyen újrahasznosítható PET-palackok teszik ki a piaci részesedés 79%-át, ami jól mutatja az összefüggést a közegészség védelmének célja és az ökológiai lábnyom csökkentése iránti elkötelezettség között.
Nguyen Van Viet úr, a Vietnami Sör-Alkohol-Ital Szövetség (VBA) elnöke szerint a fogyasztók egyre igényesebbek, a piac folyamatosan változik, és a fenntartható fejlődés iránti igény egyre sürgetőbbé válik, ami arra kényszeríti az iparági vállalkozásokat, hogy felgyorsítsák az átalakulást az alkalmazkodás érdekében.
Az új igények kielégítése érdekében számos vállalkozás aktívan keres megoldásokat a technológia innovációjára, a termelési folyamatok optimalizálására és a csomagolás környezetbarát módon történő fejlesztésére. Ez nemcsak trend, hanem kötelező követelmény is, ha a jelenlegi időszakban meg akarják őrizni versenyképességüket.
A VBA elnöke elmondta, hogy az új kontextusban a termelési költségek optimalizálása, a folyamatok merész fejlesztése, a fejlett technológiai rendszerekbe való befektetés, a napenergia és a megújuló energia alkalmazása, a melléktermékek újrahasznosítása és az alternatív anyagok használata létfontosságú stratégiákká válik.
A vállalkozásoknak nemcsak környezetbarát termékekre kell törekedniük, hanem energiatakarékos működési folyamatokat is kell biztosítaniuk, korlátozva az ökoszisztémára gyakorolt negatív hatásokat.
Forrás
Hozzászólás (0)