Csirketojás - finom, tápláló és megfizethető.
A baromfitojás közül a tyúktojás a legelterjedtebb. Ez nemcsak a kedvező áruknak, hanem a magas tápértéknek is köszönhető.
Egy főtt tyúktojás (kb. 50 g) körülbelül 70 kalóriát és 6-7 g kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, esszenciális aminosavakkal kiegészítve. Továbbá a tojássárgája kolint tartalmaz – egy fontos tápanyagot az agyműködéshez és a memóriához, különösen előnyös a várandós nők és az idősek számára.
Ezenkívül a tyúktojás D-vitamint (ami fokozza a kalcium felszívódását), A- és B12-vitamint, vasat és cinket is tartalmaz. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy napi egy tojás fogyasztása nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát; éppen ellenkezőleg, pozitív módon segít a koleszterinszint egyensúlyban tartásában – növeli a jó koleszterinszintet és csökkenti a rossz koleszterinszintet.
A kulcs azonban a főzési módszerben rejlik. A főtt tojás továbbra is a legjobb választás, mivel megőrzi a tápanyagokat, korlátozza a zsírtartalmát és könnyen emészthető. Teljesen kerülje a nyers tojás fogyasztását – nem annyira „tápláló”, mint ahogy azt pletykálják –, és nagyon veszélyes szalmonellafertőzés kockázatát hordozza magában.
Egészségügyi előnyök
A kacsatojás, akárcsak a tyúktojás, ugyanolyan gazdag energiában. A kacsatojás nagyobb, és több zsírt és fehérjét tartalmaz, mint egy tyúktojás. Különösen gazdag kalciumban, vasban és B-vitaminokban, segít feltölteni a vérkeringést, helyreállítani az egészséget betegség után, és nagyon alkalmas nehéz munkában lévők vagy szülés utáni nők számára.
Magas koleszterintartalma miatt azonban a kacsatojás nem alkalmas szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérzsírszintben vagy cukorbetegségben szenvedők számára. Egy egészséges embernek hetente csak 2-3 kacsatojást kellene fogyasztania.
A balut (megtermékenyített kacsatojás) – sok vietnami kedvenc étele – gazdag tápanyagokban, de könnyen „forróságot” okozhat, ha gyakran fogyasztják, különösen este vagy fáradtság esetén.
Eközben a fürjtojás kicsi lehet, de ütős. Súlyát tekintve a fürjtojás több vasat, B1- és B2-vitamint, valamint foszfort tartalmaz, mint a tyúktojás. A fürjtojás előnye az is, hogy könnyen ehető, illatos és gazdag, így a gyermekek és a betegségből lábadozók kedvenc étele. Naponta 4-5 fürjtojás fogyasztása ésszerű.
Sokan azt hiszik, hogy a fürjtojás koleszterintartalma alacsony, mivel kicsi, de a valóságban a fürjtojás viszonylag sok koleszterint is tartalmaz, ezért az elfogyasztott mennyiségre oda kell figyelni, különösen az idősek esetében.
A libatojás szintén egy olyan étel, amelynek kevés egészségügyi előnye van. A hagyományos kínai orvoslás a libatojást hűsítő ételnek tartja, amely segít enyhíteni a hőséget, kezelni a száraz köhögést és enyhíteni a fizikai gyengeséget. A libatojás nagy, zsíros sárgája tápanyagokban gazdag, így alkalmas a felforrósodott testalkatúak számára, akik hajlamosak a belső hőségre. A kacsatojáshoz hasonlóan azonban a libatojást sem szabad túl gyakran fogyasztani; hetente csak 1-2 tojás ajánlott.
Hogyan együnk tojást helyesen
Bár minden tojásfajtának megvannak a maga előnyei, a helytelen használatuk károssá teheti az előnyöket. Kerüljük például a nyers vagy nem kellően átsütött tojás fogyasztását. A nyers tojás nemcsak nehezen emészthető, hanem szalmonellával is szennyeződhet, ami bélmérgezést okozhat, ami különösen veszélyes a gyermekek és az idősek számára.
A tojásfogyasztás sem szabad túlzott. Egy átlagos ember hetente 3-4 tyúktojást fogyaszthat, az energiaszükségletétől függően. Aki sportol, az növelheti a mennyiséget, de továbbra is fontos, hogy zöldségekkel, rostokkal és egészséges zsírokkal egyensúlyozzon.
Kerüld a tojás és a szójatej, az erős tea, a datolyaszilva vagy a teknősbéka húsának kombinációját – ezek a kombinációk könnyen emésztési zavarokat és fehérjelerakódást okozhatnak a gyomorban.
Továbbá a tojásokat stabil hőmérsékleten kell tárolni, és hűtés előtt nem szabad megmosni, hogy elkerüljük természetes védőrétegük elvesztését, ami fogékonyabbá teszi őket a bakteriális szennyeződésre.
A tojás nem egy „varázsital”, amit annyit ehetsz, amennyit csak akarsz. Megfelelően, mértékkel és hozzáértéssel kell fogyasztani, hogy elkerüljük az egészségünk károsítását.
Forrás: https://baoquangnam.vn/trung-thuc-pham-binh-dan-bo-duong-3156309.html
Hozzászólás (0)