A szakterülettől az OCOP-ig

A munkások friss pho tészta egymásra rakását végzik.

Lang Son esetében a pho tészta említésekor az emberek gyakran azonnal a Loc Binh friss pho tésztájára gondolnak (a régi Loc Binh kerület). Hogy jobban megértsük ennek a "különleges" terméknek az OCOP termékké válásának útját, lehetőségünk nyílt ellátogatni a Hung Phuc pho tésztagyártó gazdaságba a Lao Dong körzetben, Loc Binh községben. Az alapanyagok előkészítése közben Nguyen The Hung úr, a létesítmény tulajdonosa megosztotta velünk: A pho tészta készítése már évek óta családi hagyomány. Azzal a vággyal, hogy tovább javítsuk a termék értékét mind minőségben, mind mennyiségben, 2015-ben olyan gépekbe fektettünk be, mint a darálók, kazánok és elektromos gőzölők, a korábbi fatüzelésű kályhák használata helyett. Elektromos bevonattal a hőmérséklet és a gőz eléri a szabványos küszöbértéket, így a tészta mindig megőrzi finom ízét, vastagabb és rugalmasabb lesz. Pho tésztáink 100%-ban helyben elérhető összetevőket tartalmaznak, beleértve a bao thai rizst és a tiszta Mau Son vizet, anélkül, hogy vegyszereket használnánk a tészta rugalmasságának növelésére.

A rizs áztatásának és az összetevők összekeverésének teljes folyamatát a létesítmény szigorúan követi az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásoknak megfelelően. A kész pho tésztát a főzés után kézzel vágják a munkások a gépi darabolás helyett, hogy megőrizzék a hagyományos pho ízt. A Hung Phuc pho tészta minden szakaszban aprólékos munkával garantálja a minőséget, és számos vásárló bizalmát élvezi.

Tran Thi Hien asszony, a Loc Binh községben található Loc Binh piaci kioszk pho éttermének tulajdonosa elmondta: A családom évtizedek óta foglalkozik pho főzéssel. Próbáltam már sok különböző helyről importálni pho tésztát, de továbbra is csak a Hung Phuc pho tésztában bízom, mert megfőzve a pho tészta sűrű, rágós, illatos és hűsítő, és a felnőttektől a gyerekekig mindenki nagyon finomnak találja.

Emellett a professzionális ügynökség irányításával a létesítmény a termelési folyamatra összpontosított, hogy a termék megfeleljen az OCOP szabványoknak, proaktívan építve saját márkáját teljes körű bélyegzőkkel, címkékkel, vonalkódokkal a származás nyomon követése érdekében, valamint élelmiszer-higiéniai és biztonsági teszteléssel, ezáltal bizalmat építve a vásárlókkal. 2025-ben a Hung Phuc friss pho tésztát értékelni fogják, és 3 csillagos OCOP termékként fogják besorolni.

A termékek értékének minőségi és mennyiségi javítására irányuló törekvésnek köszönhetően a termék a mai napig nemcsak a tartomány fogyasztói körében népszerű, hanem a tartományon kívül is stabil számú vásárlóval rendelkezik, például Hanoiban , Quang Ninhben... Átlagosan naponta a vállalkozói háztartás 3-5 liter friss pho-t termel a piacra, amivel a tartomány néhány pho éttermét látja el, átlagosan 14 000-15 000 VND/kg eladási áron. Ez több mint 50 millió VND/hó bevételt eredményez, és 2 helyi munkavállalónak teremt munkahelyet.

Nguyen Van Tuyen úr, a Loc Binh Község Gazdasági Osztályának vezetője így nyilatkozott: „A Loc Binh Pho egy hagyományos étel, amelyet sok ember és turista ismer, de nem sok üzem építette be OCOP termékké. Jelenleg ez a második OCOP Pho termék a községben. Az elkövetkező időszakban az osztály folytatni fogja a létesítmények népszerűsítését és iránymutatását az élelmiszer-higiénia és -biztonság biztosítása érdekében, valamint támogatja a termék jelenlétét a tartományon belüli és kívüli termékbemutató vásárokon, hogy széles körben népszerűsítse és bővítse a fogyasztási piacot.”

A Hung Phuc friss pho tésztagyártó háztartása kreatív termelési módszereinek köszönhetően sikeresen épített OCOP termékeket. A gyártóház a következő időszakban is folytatja promóciós programjait, termékeket vezet be, gépekbe és berendezésekbe fektet be a termelési mennyiség növelése érdekében, valamint hozzájárul a helyi specialitások népszerűsítéséhez és piacra juttatásához.

Forrás: https://baolangson.vn/khi-dac-san-tro-thanh-san-pham-ocop-5065859.html