A helyi specialitásoktól az OCOP termékekig.

- A termékminőség javítása és a Loc Binh rizstészta márka további bővítése érdekében a Loc Binh községben található Nguyen The Hung vállalkozás 2024 vége óta a friss rizstészta OCOP termékké fejlesztésére összpontosít.

A munkások friss rizstésztát pakolnak egymásra.

Lang Sonban járva az első dolog, ami eszünkbe jut a pho tészta említésekor, a Loc Binh friss pho tészta (korábban Loc Binh kerület). Hogy jobban megértsük ennek a „különleges” terméknek az OCOP termékké válásának útját, lehetőségünk nyílt ellátogatni a Hung Phuc pho tésztagyártó üzembe Lao Dong környékén, Loc Binh községben. Az alapanyagok előkészítése közben Nguyen The Hung úr, az üzem tulajdonosa megosztotta velünk: „A pho tészta készítése évek óta öröklődő családi hagyomány. Azzal a vággyal, hogy tovább növeljük a termék értékét mind minőségben, mind mennyiségben, 2015-ben olyan gépekbe fektettünk be, mint egy daráló, egy gőzölő és egy elektromos gőzölő a korábbi fatüzelésű kályha helyett. Elektromos áram használatakor a hőmérséklet és a gőz eléri a normál szintet, segítve a tészta finom aromájának, sűrűségének és rágósságának megőrzését. Fontos, hogy pho tésztáink 100%-ban helyi forrásból származó összetevőket használnak, beleértve a Bao Thai rizst és a tiszta Mau Son vizet, anélkül, hogy bármilyen vegyszert használnánk a tészta rágóssá tételéhez.”

A rizs áztatásának és az összetevők összekeverésének teljes folyamata szigorúan betartja az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásokat. A kész pho tésztát a munkások kézzel szeletelik a főzés után, nem pedig géppel, hogy megőrizzék a hagyományos pho autentikus ízét. A Hung Phuc pho tészta minden lépésben aprólékos odafigyeléssel biztosítja a minőséget és számos vásárló bizalmát.

Tran Thi Hien asszony, a Loc Binh piacon, Loc Binh községben található pho stand tulajdonosa elmondta: „A családom évtizedek óta foglalkozik pho üzlettel. Sok különböző helyről próbáltam már importálni pho tésztát, de még mindig csak a Hung Phuc pho tésztában bízom, mert főzve a tészta sűrű, rágós, illatos és minden korosztály számára finom.”

Továbbá, szakosított ügynökségek irányítása alatt a létesítmény a termelési folyamatra összpontosított, hogy biztosítsa termékei megfelelését az OCOP szabványoknak, proaktívan építve saját márkáját teljes címkékkel, nyomon követhetőséget biztosító vonalkódokkal, valamint élelmiszer-biztonsági és higiéniai teszteléssel, ezáltal bizalmat építve a vásárlókkal. 2025-ben a Hung Phuc friss rizstészta várhatóan 3 csillagos OCOP termékként lesz értékelve és osztályozva.

A termék minőségének és mennyiségének javítására irányuló törekvésnek köszönhetően a termék mára nemcsak a tartomány fogyasztói körében népszerű, hanem stabil ügyfélkörrel is rendelkezik a tartományon kívül, például Hanoiban és Quang Ninhben. A vállalkozás átlagosan naponta 3-5 liter friss pho tésztát állít elő, amellyel a tartomány számos pho éttermét látja el átlagosan 14 000-15 000 VND/kg áron. Ez havonta több mint 50 millió VND bevételt generál, és 2 helyi munkavállalónak teremt munkahelyet.

Nguyen Van Tuyen úr, a Loc Binh Község Gazdasági Osztályának vezetője így nyilatkozott: A Loc Binh rizstészta egy hagyományos étel, amely széles körben ismert a helyiek és a turisták körében, de nem sok üzem fejlesztette ki OCOP termékké. Jelenleg ez a második OCOP termék, amely rizstésztához kapcsolódik a községben. A jövőben az osztály továbbra is népszerűsíti és irányítja a létesítményeket az élelmiszerbiztonság és a higiénia biztosítása érdekében, valamint támogatja a termék részvételét a tartományon belüli és kívüli termékvásárokon, hogy széles körben népszerűsítse és bővítse piacát.

Innovatív módszerek segítségével a Hung Phuc friss rizstésztát gyártó háztartás sikeresen kifejlesztett egy OCOP (Egy Község, Egy Termék) terméket. A jövőben a háztartás folytatja promóciós és termékbevezetési programokat; gépekbe és berendezésekbe fektet be a termelési lépték növelése érdekében, hozzájárulva a helyi specialitás népszerűsítéséhez és szélesebb piacra juttatásához.

Forrás: https://baolangson.vn/khi-dac-san-tro-thanh-san-pham-ocop-5065859.html