A haza "gyöngyszemétől" a nemzeti örökségig

100 éves története során a bác lieu-i sókészítő szakma számtalan hullámvölgyön ment keresztül. Oly sok verejték és könny hullott a keserű sókészítő évszakok alatt! De minél nehezebb és bizonytalanabb a helyzet, annál elszántabbak az emberek, hogy ragaszkodjanak földjükhöz és megőrizzék szakmájukat.

100 éves fejlődése során Bac Lieu sókészítő iparága számtalan hullámvölgyön ment keresztül. Mennyi verejték és könny hullott a keserű sókészítési évszakok alatt! De minél nehezebb és bizonytalanabb a helyzet, annál elszántabbak az emberek, hogy ragaszkodjanak földjükhöz és megőrizzék mesterségüket. Ahhoz, hogy hazájuk "gyöngyszeméből" a mai napig nemzeti szellemi kulturális örökséggé emelkedjenek, a sókészítés értéke nemcsak a gyártási folyamatban és a híres Ba Thac só sós, mégis édes utóízében rejlik, hanem az emberek és a föld, valamint az emberek és mesterségük közötti rendíthetetlen hűségben is.

Lu Van Hung tartományi párttitkár átadta a kulturális, sport- és turisztikai miniszter elismerő oklevelét a Dong Hai és Hoa Binh kerületek népi bizottságainak, amely elismeri a „Bac Lieu-i sókészítő mesterséget” nemzeti szellemi kulturális örökségként.

Bac Lieu tartomány fesztivált szervezett a sókészítő szakma tiszteletére, azzal a céllal, hogy emelje a só értékét.

A hagyományos sógyártási folyamat számos lépésből áll, melyeket perzselő napsütésben és zuhogó esőben hajtanak végre. A folyamat során a sótermesztőknek „figyelniük kell az eget, a szelet és a felhőket”, majd betakarításkor az árat. Ezek a sótermesztők, akik hűek a hagyományos sókészítő szakmához, évekig nehézségek között és nehézségekben éltek, bizonytalan jövedelemmel, képtelenek voltak kitörni a „jó termés - alacsony árak, rossz termés - magas árak” ördögi köréből. De a nehézségek ellenére a sótermesztők elkötelezettek maradnak mesterségük iránt.

Sómezők az aratás idején.

Ezeknek a makulátlan fehér sókristályoknak az előállítása nagy erőfeszítést igényel a sótermesztőktől.

A sót a földekről a feldolgozóüzembe szállítják.

A só alapú termékek és a sóval készült ételek népszerűek a fogyasztók körében.

Több mint egy évszázadra visszatekintve a Bac Lieu-i só egyre inkább összefonódott a földdel és az emberekkel, a hazája ízvilágának nélkülözhetetlen részévé vált. Egyedülálló történelmi és kulturális értékeivel, valamint a finom sóról szóló hírnevével a Bac Lieu-i sókészítő mesterség fényesen ragyogott, és nemzeti kulturális örökséggé vált. Egy egyszerű, mégis csillogó örökség, amely generációk keményen dolgozó embereinek elkötelezettségét és odaadását tükrözi.

A központi kormányzat beruházott a sótermelést és -fogyasztást kiszolgáló infrastruktúra korszerűsítésébe.

Büszkén és a só státuszának emelésére irányuló vággyal a 2025-ös vietnami sóművészeti fesztivál - Bac Lieu - kiindulópontot jelent majd a só számára, hogy fényes jövőt biztosítson a kézművesség és népe számára.

PHUONG ANH – SONG NGUYEN (összeállítás)

Forrás: https://baocamau.vn/tu-hat-ngoc-que-huong-den-di-san-quoc-gia-a41468.html