A Phu Bong rizssütemények fogyasztásával kapcsolatban:

Turisták látogatják meg és ismerkednek meg a Phu Bong rizssütemények készítésével Nguyen Van Thanh úr házában. Fotó: NV.

Nguyen Thi Van asszony banh beo (párolt rizssütemény) standja a Phu Bong piac közepén található, és mindig nyüzsög a vásárlóktól. Egy alacsony asztalon sorokban sorakoznak a banh beo-val teli kis tálak. Mellettük szépen elrendezve üvegekben zúzott pörkölt földimogyoró, szójaszósz, olaj, halszósz stb. A vásárlóknak nem kell sokáig várniuk; amint leülnek, gyorsan négy tál banh beo kerül eléjük.

Puha és rágós állaga mellett Mrs. Van párolt rizsszeletei lenyűgözőek a bőséges töltelékükkel és meglepően alacsony árukkal is: 4 tál 10 000 VND. Finom, tápláló és megfizethető – ezek a kritériumok tökéletesen leírják ezt az ételt.

Nguyen Thi Van asszony (Cam Phu falu, Dien Phong község, Dien Ban kerület) több mint 10 éve foglalkozik banh beo (párolt rizssütemény) készítésével és értékesítésével. Kezdetben csak néhány tucat tálat adott el, hogy némi pénzt keressen élelmiszerre, de a híre gyorsan elterjedt, és a szám folyamatosan több százra, majd több ezer tálra nőtt... Innen született meg a Phu Bong banh beo márka.

A Phu Bong délutáni piac (Dien Phong község, Dien Ban kerület) a falu szélén található, több száz négyzetméteren terül el. Egy kis út túloldalán, a Duy Xuyen kerülethez tartozó békés Van Buong falu található. Délután 3 óra körül nyüzsögni kezd a piac. Quang Nam tartomány számos vidéki piacához hasonlóan a Phu Bong piac is a helyiek közötti csere és nagykereskedelem helyszíne.

Bár a bánh bèo (párolt rizssütemény) sok helyen kapható, a Phú Bôngból származó bánh bèo-nak továbbra is megvan a maga egyedi íze és vonzereje. Fotó: NV

Cam Phu falu eredetileg két faluból, Phu Bongból és Cam Lauból jött létre. Phu Bong falu évszázadok óta híres eperfa termesztéséről, selyemhernyó-tenyésztéséről, selyemfonásáról és -szövéséről, valamint különösen a mezőgazdasági élethez kapcsolódó hagyományos ételeiről.

A Hue stílusú vagy más típusú banh beo-val ellentétben a Phu Bong banh beo sűrű és ízletes, ragacsos rizsből készül, és friss garnélával és sertéshassal tálalják. Fontos, hogy a tölteléknek tartalmaznia kell a Go Noi Go Mo Coi területén termesztett snidlinget...

A bánh bèo-val (vietnami párolt rizssütemény) is kapcsolatban álló Nguyen Van Thanh úr, Van asszony öccse, otthon üzemeltet egy standot. A stand délelőttönként a legforgalmasabb. A helyieken kívül hétvégenként Da Nangból , Hoi Anból és Duy Xuyenből is érkeznek látogatók, és időnként néhány utazási iroda is elhozza ügyfeleit, hogy élvezhessék és megtapasztalhassák a lisztőrlés és a bánh bèo készítésének folyamatát. Thanh úr mindenkitől ugyanazt az árat számítja fel, függetlenül attól, hogy helyiek vagy külföldiek.

Az otthoni értékesítés mellett a Phu Bong rizssüteményeket Dien Ban városközpontja közelében lévő vásárlóknak is szállítják, sőt Tam Kyba és Da Nangba is küldik. A Phu Bong átlagosan több mint 2000 tál rizssüteményt ad el naponta. Az egyszerű megélhetésből származó, Thanh úr és nővérei által készített rizssütemények mára messzire elterjedt étellé váltak.

Egy Gò Nổi környéki falu nevét idézve - a Phú Bông rizssüteményekből...

Forrás