Gyere, egyél Phu Bong rizses süteményt

Turisták Phu Bong rizssütemény készítését tapasztalják meg Nguyen Van Thanh úr házában. Fotó: NV

Nguyen Thi Van asszony banh beo standja a Phu Bong piac közepén található, és mindig tele van vásárlókkal. Az alacsony asztalon sorokban állnak egymásra halmozott, fejjel lefelé fordított banh beo csészék. Mellettük szépen elrendezve üvegekben zúzott pörkölt földimogyoró, szójaszósz, olaj, halszósz stb. Nem kell sokat várni, amint leülsz, 4 tál banh beo kerül gyorsan eléd.

A puha és rágós tészta mellett Mrs. Van Banh Beo-ja lenyűgöző a „teljes” töltelékével és olcsó árával is: 4 tál 10 000 VND. Finom, tápláló, olcsó – ezek a kritériumok illenek erre az ételre.

Nguyen Thi Van asszony (Cam Phu falu, Dien Phong község, Dien Ban) több mint 10 éve készít és árul banh beót. Először csak néhány tucat tálat adott el, hogy pénzt keressen a piacra, de a jó hír messzire elterjedt, a mennyiség folyamatosan nőtt, több száz tálra, majd több ezer tálra... Ekkor született meg a Phu Bong banh beo márka.

A Phu Bong délutáni piac (Dien Phong község, Dien Ban) a falu szélén található, belülről kifelé nézve több száz négyzetméter széles. A kis út túloldalán, a Duy Xuyen földterület túloldalán található a békés Van Buong falu. Délután 3 óra körül nyüzsögni kezd a piac. Quang Nam számos vidéki piacához hasonlóan a Phu Bong piac is a környékbeli emberek cseréjének és kereskedelmének helyszíne.

Bár a banh beo sok helyen kapható, a Phu Bong banh beónak mégis megvan a maga íze és vonzereje. Fotó: NV

Cam Phu falu két faluból, Phu Bongból és Cam Lauból jött létre. Évszázadokkal ezelőtt Phu Bong falu híres volt epertermesztéséről, selyemhernyó-tenyésztéséről, selyemszövéséről és különösen a mezőgazdasági élettel kapcsolatos rusztikus ételeiről.

A banh beo Hue-val vagy más helyekkel ellentétben a banh beo Phu Bong sűrű és ragacsos rizsből készül, a töltelék pedig friss garnélarákból és sertéshasból. A tölteléknek különösen a Go Noi földjén található Mo Coi dombon termesztett metélőhagymát kell tartalmaznia...

A banh beo-hoz köthető Nguyen Van Thanh úr, Van asszony öccse is, aki otthon nyitott egy boltot. Az üzlet délelőtt a legforgalmasabb. A falusiak mellett hétvégenként Da Nangból , Hoi Anból és Duy Xuyenből is érkeznek látogatók, és időnként néhány utazási iroda is hoz látogatókat, hogy élvezhessék és megtapasztalhassák a lisztőrlés és a banh beo készítésének folyamatát. Thanh úr mindenkitől ugyanazt az árat számítja fel, függetlenül attól, hogy nyugati vagy keleti származású.

Az otthoni értékesítés mellett a Phu Bong rizssüteményeket Dien Ban városközpontja közelében lévő vásárlóknak is szállítják, többek között Tam Kyba és Da Nangba. Naponta átlagosan több mint 2000 tál Phu Bong rizssütemény fogy el. Thanh úr és nővérei megélhetésükből adódóan a rizssütemények sok helyre eljuttatták a falut.

Egy Go Noi földjén található falu nevét idézve - a Phu Bong rizssüteményből...

Forrás