Látogass el O Lamba, hogy lásd a lapos rizs zúzását a Hold imádati szertartásán

Büszkék a hagyományos rizsfőző szakmára, ezért az idei Ok Om Bok fesztivál alkalmából O Lam község (An Giang tartomány) helyi önkormányzata újraalkotta a nyüzsgő rizsfőző hangulatot a közösségben, bemutatva a szakma egyedi vonásait, és egy olyan kulturális játszótér megnyitását remélve, amelyet rendszeresen karban lehet tartani, hogy több turistát fogadhassanak a hősies községbe.

A khmerek az Ok Om Bok fesztivál alatt lapított zöld rizst készítenek, hogy megköszönjék a Holdistennek.

A közösségi kultúra szépsége

Minden évben, a 10. holdhónap teliholdjának napján a khmerek megkezdik a rizs aratását. Hittel, őszinteséggel és hálával a Holdisten, valamint az eget és földet kormányzó istenek iránt a bőséges termés és a kedvező időjárás áldásáért, valamint egészségért, jólétért és békéért imádkozva minden család számára, a khmerek ezt a hitet az évszak első ragacsos rizsszemeire bízzák.

Az emberek frissen pörkölt ragacsos rizst hoznak, illatos ragacsos rizsszemekké zúzzák, hogy felajánlják a Holdistennek. Ez egy lehetőség arra, hogy mindenki együtt tanuljon, tapasztalatokat cseréljen a termelésben, élvezzen egy csésze teát, lapított rizst és a saját maguk termesztett zöldségeket.

Ez azt is jelenti , hogy a gyerekeket a munkatermelés szellemére, a falusi szolidaritásra oktatják , és dicsérik a hagyományos rizstermesztő szakmát, amely jólétet és boldogságot hozott a közösségnek. Azóta az Ok Om Bok fesztivál a khmer nép egyedülálló kulturális szépségévé vált.

Az első lapos rizsdobáló versenyt O Lam községben rendezték meg.

A lapított zöldrizs készítése a khmerek hagyományos foglalkozása O Lam községben, azonban a mai fiatalabb generáció kevesen tudnak róla. A Phuoc Loc faluban élő Chau Soc Sa kézműves közel 50 éve lapított zöldrizs készítésével keresi a kenyerét. Naponta 1 vékányi (20-27 kg) friss ragacsos rizst font zöldrizs készítéséhez, amelyet nagykereskedőknek szállít Can Tho városába, Ho Si Minh- városba és Long Xuyen kerületbe.

A COVID-19 világjárvány alatt a zöld rizspehely gyártása megszakadt, és a termelés mind a mai napig korlátozott. Sajnálja: „Régebben sok háztartásban készítettek lapos zöld rizspelyhet, aztán ez a szám 15 háztartásra csökkent, most már nem világos, vannak, akik ismerik a szakmát, de nem csinálják rendszeresen, hanem más munkára váltanak, hogy gondoskodhassanak az életükről.”

A ragacsos rizs pörkölésének folyamata, amelynek során a ragacsos rizsszemeket az őrlés után átszűrik, hogy lapos rizspelyheket kapjanak.

Az O Lam község vénei szerint a zöldrizspehely készítésének szakmája fokozatosan hanyatlik, mivel a zöldrizspehely alapanyaga, az idény ragacsos rizse, szűkösen van. Az idényrizspehely tenyészideje 3-4 hónap, ami nem olyan egyenletes, mint a jelenlegi tiszta mezőgazdasági rizspehelyé, a termést pedig patkányok károsítják, ami terméskiesést okoz, és az emberek jövedelmét és életét is rontja.

Bár a zöld rizspehely-készítő szakma némileg elhagyatott a múlthoz képest, a közösség kulturális szépségére utalva az O Lam-i khmerek nagyon büszkék, és remélik, hogy lehetőségük lesz újra fejleszteni a szakmát.

Miután laposra dagasztották, a ragacsos rizst cukorral, vízzel és kókuszreszelékkel keverik, hogy megpuhuljon, magába szívja az édes és zsíros ízt, és vonzóbb aromája legyen.

A közösségi kultúra megőrzése

Idén először szervezett O Lam község rizskorbácsoló versenyt. A falvakból és tanyákról érkező khmerek gyűltek össze a község központjában, hogy örömteli izgalommal mutassák meg tudásukat. Örömmel látták a holdimádó szertartásra való készülődés nyüzsgő jelenetét. Örömmel töltötte el őket a fiatal generáció, akik lelkesen és kíváncsian nézték a rizskorbácsolást. Örömmel töltötte el őket, hogy a verseny nemcsak egyetlen falura korlátozódott, hanem minden falu, iskola és a fegyveres erők, a fiatalok is részt vettek benne... meleg és tartalmas légkört teremtve.

Egy tuci iskolai klaszter versenycsapata lapos rizs zúzásában versenyzett a diákok lelkes szurkolása közepette.

Az O Lam Neang Község Népi Bizottságának alelnöke, Sam Bo elmondta, hogy a közösségben 65% khmer él, és számos egyedi kulturális fesztivált kell megőrizni és fenntartani. Ezek közül az Ok Om Bok fesztivál, más néven a Holdimádó fesztivál, erős hagyományos kulturális identitással rendelkezik, és az emberek minden évben megrendezik.

A 2021–2030 közötti időszakra vonatkozó Nemzeti Célprogram az etnikai kisebbségek és a hegyvidéki területek társadalmi -gazdasági fejlesztésére vonatkozóan végrehajtása során a település különös figyelmet fordít a 6. projektre: „Az etnikai kisebbségek értékes hagyományos kulturális értékeinek megőrzése és népszerűsítése a turizmusfejlesztés keretében”.

Kész, lapított zöld rizstermékeket szolgáltak fel a látogatóknak, hogy élvezhessék a versenyen.

„Az első verseny sikerére való tekintettel jövőre tervezzük a tér és a csapatok számának bővítését, további vonzó népi játékokkal való bővítést, hogy örömteli hangulatot teremtsünk, tiszteletben tartva az Ok Om Bok fesztivál egyedi jellegzetességeit. A helyiek a következő időszakra is összpontosítanak, hogy ösztönözzék az embereket a szezonális ragacsos rizs termesztésére, megerősítsék a kézműves falu zöldrizs-készítő csapatait (10-15 fő), és megteremtsék a feltételeket a látogatók fogadásához és az élmények megtapasztalásához” – mondta Neang Sam Bo asszony.

Khmerek Chhay-dam dobelőadás-művészete O Lam községben.

A lapított rizs zúzás a déli khmerek egyik szellemi kulturális öröksége. O Lam községben a Di Ke színpadi előadások, a Chhay-dam dobjáték, a pentaton zene és a bikaverseny fesztivál is nemzeti szellemi kulturális örökségként ismert.

A településen gyönyörű tavak, forradalmi történelmi helyszínek és látnivalók vonzzák a turistákat. A környék tervei szerint hamarosan a khmer identitással átitatott hagyományos tevékenységek is a hősi O Lam földjére látogató turisták utazásának részévé válnak.

Cikk és fotók: HOAI ANH

Forrás: https://baoangiang.com.vn/ve-o-lam-xem-gia-com-dep-trong-le-cung-trang-a465909.html