Chau Doc Ngoc Linh haltésztaleves.
A Ngoc Linh Chau Doc halászlé leves étterem az A2-52, 1. utca, Északnyugati városi terület, Rach Gia kerület címen található, és körülbelül reggel 6-tól este 7-ig tart nyitva. A Ngoc Linh Chau Doc halászlé leves nagyon egyszerű, kizárólag kígyófejű hallal a feltét, és különféle zöldségekkel, például reszelt vízispenóttal, reszelt hosszúbabbal, babcsírával, metélőhagymával és szesbania virágokkal tálalják.
Bár a feltétek nem bőségesek, nem teszik egyhangúvá a Chau Doc Ngoc Linh halászlé levest; épp ellenkezőleg, egyedi jelleget kölcsönöznek ennek az ételnek. A Chau Doc halászlé leves tálja világossárga húslevestől csillog, tetején csontozott haldarabokkal és esztétikusan elrendezett színes zöldségekkel. Amint az asztalra kerül, a galangal és a citromfű gyengéd illata járja át a levegőt, és a vendégek alig várják, hogy megkóstolják a különleges ízt.
A Ngoc Linh halászléves étterem tulajdonosa, Vuong Bao Ngoc (19 éves) szerint csak a kígyófejű hal képes létrehozni a Chau Doc halászlé autentikus ízét. A finom és autentikus halászlé elkészítéséhez az étterem gondosan készíti el a kígyófejű halat, ügyelve arra, hogy ne legyen halszag.
Tisztítás után a halat olyan összetevőkkel, mint a galangal, a citromfű, a kurkuma és egy kevés erjesztett halszósz, egy bizonyos ideig főzik, ami természetes arany színt és édes, illatos és gazdag ízt hoz létre, amely az összetevőkből és fűszerekből összeolvad.
A főtt halat falatnyi darabokra filézik és szépen elrendezik, hogy tálalhassák a vendégeknek. A hozzá tartozó zöldségeket blansírozzák, hogy megőrizzék ropogósságukat és édességüket. Fogyasztáskor a vendégek chilisót vagy sós halszószt adhatnak hozzá, hogy tovább fokozzák a gazdag ízt.
A finom íz és a figyelmes kiszolgálás mellett az elfogadható ár is előnye a Ngoc Linh Chau Doc halászlé levesnek.
Az étterem mottója, hogy a vendégeknek finom tál tésztalevest kínáljanak, miközben megőrzik a hagyományos Chau Doc halászlé autentikus ízét, minimalizálja az olaj és a zsír felhasználását az elkészítés során. Bao Ngoc szerint a túl sok olaj és zsír használata rontja az étel természetes ízét, és nem tesz jót az egészségnek. Ezért az étterem nem pirítja vagy bő olajban süti a halat, és nem ad hozzá más feltéteket, például halpogácsát, megtermékenyített kacsatojást vagy sült sertéshúst.
Vo Van Loi úr (aki a Ly Thuong Kiet utcában, Rach Gia kerületben lakik) rendszeres vendége az étteremnek. „Véletlenül bukkantam rá a Ngoc Linh Chau Doc halászlé levest kínáló étteremre. Az ételek ízlenek, és közel van a házamhoz, így gyakran járok ide enni” – mondta Loi úr.
Ngoc Linh Chau Doc halászléves vállalkozása valósítja meg Vuong Bao Ngoc vállalkozói álmát, amely a család hagyományos receptjén alapul. Miután elvégezte a szakiskolát számviteli szakon, a dinamikus fiatal nő engedélyt kért családjától, hogy elindíthassa halászléves vállalkozását. A lányuk kemény munkájával kapcsolatos aggodalmaik és aggodalmaik ellenére Ngoc szülei teljes szívvel támogatták őt álma megvalósításában.
Az étterem a család hagyományos módszerével készíti az ételt, megőrizve a Chau Doc halászlé autentikus ízét. Ngoc édesapja, aki élelmiszertechnológiai diplomával rendelkezik, felbecsülhetetlen támogatást nyújt Ngocnak a hal elkészítésében és főzési időzítésében, biztosítva, hogy az tökéletesen átsült, puha és természetesen édes legyen.
„Nagyon boldog vagyok és motiváltnak érzem magam, mert a Chau Doc halászlé levest jól fogadták és dicsérték a vásárlók. Bővítem a vállalkozásomat különböző platformokon, és házhozszállítási szolgáltatásokat kínálok, hogy jobban megfeleljek a vásárlói igényeknek” – osztotta meg Bao Ngoc.
Szöveg és fotók: BICH TUYEN
Forrás: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html
Hozzászólás (0)