Menj Rach Giába, hogy Chau Doc halászlé levest ehess

Chau Doc Ngoc Linh haltésztaleves.

A Chau Doc Ngoc Linh halas tésztás üzlet a Tay Bac városrészben, Rach Gia kerületben, az A2-52. szám alatt, az 1. utcában található, és reggel 6-tól este 7-ig van nyitva. A Chau Doc Ngoc Linh halas tészta nagyon egyszerű, az egyetlen feltét kígyófejű hal, amelyet olyan zöldségekkel tálalnak, mint: reszelt vízispenót, reszelt hosszúbabbal, babcsírával, metélőhagymával, vízimimóza virággal...

A feltétek nem gazdagok, de nem teszik egyhangúvá a Chau Doc Ngoc Linh halászlé levest, sőt, egyedi jelleget kölcsönöznek ennek az ételnek. A Chau Doc halászlé leves tálja a húsleves világos sárga színében csillog, tetején csontozott haldarabok és színes zöldségek helyezkednek el szemet gyönyörködtetően elrendezve, amint az asztalra kerül, a galangal és a citromfű illata lágyan száll a füsttel együtt, és a vendégek azonnal élvezni szeretnék a különleges ízt.

A Ngoc Linh haltésztaüzlet tulajdonosa, Vuong Bao Ngoc (19 éves) szerint csak a kígyófejű hal képes létrehozni a Chau Doc haltészta autentikus ízét. Egy finom tál haltészta elkészítéséhez a boltban gondosan előkészítik a kígyófejű halat, hogy ne legyen halszag.

A megtisztított halat bizonyos hozzávalókkal, például galangállal, citromfűvel, kurkumával és egy kevés halszósszal egy bizonyos ideig főzik, ami természetes sárga színt és édes, gazdag aromát hoz létre az összetevőkből és fűszerekből keverve.

A főtt halat falatnyi darabokra szedik és szépen elrendezik, hogy tálalhassák a vendégeknek. A hozzá tartozó zöldségeket blansírozzák, hogy ropogósak és édesek maradjanak. Tálaláskor a vendégek chilisót vagy sós halszószt adhatnak hozzá, hogy fokozzák a gazdag ízt.

A finom íz és a figyelmes kiszolgálás mellett az elfogadható ár is a Chau Doc Ngoc Linh halászlé leves előnye.

Az étterem mottója, hogy finom tál tésztát kínáljon a vendégeknek, megőrizve a hagyományos Chau Doc haltészta teljes ízét, minimalizálja az olaj felhasználását a főzés során. Bao Ngoc szerint a túl sok olaj használata tönkreteszi az étel természetes ízét, és nem tesz jót az egészségnek. Ez az oka annak is, hogy az étterem nem pirít vagy süt halat, és nem ad hozzá más feltéteket, például halpogácsát, kacsatojást vagy sült sertéshúst.

Vo Van Loi úr (aki a Ly Thuong Kiet utcában lakik, Rach Gia kerületben) rendszeres vendége az étteremnek. „Véletlenül találtam rá a Chau Doc Ngoc Linh halas és tésztás étteremre. Az ételek ízlenek az ízlésemnek, és a házam közelében vannak, ezért gyakran járok ide enni” – mondta Loi úr.

Chau Doc halászlé leves Ngoc Linh valósította meg álmát, hogy vállalkozást indítson a Vuong Bao Ngoc családilag készített tésztaételével. Miután elvégezte a számviteli főiskolát, a fiatal és dinamikus lány megkérte családját, hogy indítson egy halászlé vállalkozást. A gyermek nehézségei miatti aggodalmaik és sajnálatuk ellenére Ngoc szülei továbbra is támogatták és teljes szívvel segítették lányukat álma megvalósításában.

Az étterem a család hagyományos módján készíti az ételt, megőrizve a Chau Doc halászlé leves eredeti ízét. Ngoc édesapja élelmiszertechnológiai diplomát szerzett az egyetemen, és nagyban segített Ngocnak a hal elkészítésében és főzési időzítésében, hogy az biztosan tökéletesen főjön meg, megőrizve természetes szívósságát és édességét.

„Nagyon boldog és motivált vagyok, mert a Chau Doc halas tésztás ételt a vásárlók jól fogadják és finomnak dicsérik. Bővítem a vállalkozásomat különböző platformokon, és házhozszállítási szolgáltatásokat is kínálok, hogy jobban megfeleljek a vásárlók igényeinek” – osztotta meg Bao Ngoc.

Cikk és fotók: BICH TUYEN

Forrás: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html