A határvidékről származó pálmacukor édes íze.

A Bay Nui határvidékén, konkrétan Tri Ton községben és Tinh Bien kerületben közel 70 000 pálmafa virágzik, amelyek évente körülbelül 8000 tonna cukrot termelnek. A pálmafák munkahelyeket és jelentős gazdasági értéket biztosítanak a khmer nép számára.

Chau Ngoc Diu asszony belföldi és nemzetközi vásárokon népszerűsíti termékeit. Fotó: Hanh Chau

A Tri Ton községben, Hamlet 1-ben élő Chau Ngoc Diu asszony évek óta hozzájárul a Bay Nui régió khmer népének hagyományos pálmacukortermékeinek értékének növeléséhez. Az USDA (USA), a Canada Organic (USCOEA) és az EU Organic által tanúsított pálmacukorszirupot állít elő, amelynek exportbevétele meghaladja az évi 2 milliárd VND-t. Sűrű pálmacukorszirupja 4 csillagos OCOP (One Commune One Product) minősítést ért el. Terméke versenyelőnyének titka a hasonló termékekkel szemben a pálmacukorszirup hagyományos főzési módszerében rejlik, amelyben rózsafát használnak, élelmiszer-adalékanyagokat vagy keverést nem alkalmaznak. A termékek teljesen tiszták, természetesek, illatosak és finoman édesek, különösen megőrzik a pálmacukorszirup teljes aromáját, jellegzetes ízét és értékes tulajdonságait.

Dịu asszony így emlékezett vissza: „Kisvállalkozásból indulva, 2017-ben két barátommal összevontuk a tőkénket, hogy megalapítsuk a Palmania Joint Stock Company-t, és sikeresen fejlesztettünk ki számos terméket pálmacukorból, például: pálmacukorszirupot folyékony, por és granulátum formájában, valamint konzerv friss pálmacukorlevet. 2020-ban beneveztem a pálmacukorsziruppal az Egyesült Királyságban megrendezett Great Taste Awards versenyre, és büszkén nyertem el a 2 csillagos díjat, ezzel én lettem az első vietnami porított pálmacukorszirup termék, amely díjat nyert. Ezt követően számos díjat nyertem, például: első díjat az An Giang tartomány kreatív startup ötletversenyén, harmadik díjat a Startup Wheel startup versenyén és a Mekong-delta régió startup versenyén.”

Nemrégiben Dịu asszony szerződést írt alá 15 gazdálkodó háztartástól származó, körülbelül 300 pálmafát lefedő összes tiszta pálmanedv felvásárlására. A nedvet a piaci ár kétszereséért vásárolja, miközben beruház a gazdálkodók főzőberendezéseibe és eszközeibe, és fejleszti azokat. A gazdálkodó háztartások naponta kétszer szüretelik a nedvet, átlagosan körülbelül 1200 liter friss nedvvel látva el a felvásárló céget. A betakarított pálmanedvet azonnal sűrű pálmasziruppá főzik.

A Ninh Thuận faluban, Ô Lâm községben élő Neáng Chen asszony megosztotta velünk: „A családomnak 55 pálmafája van, amelyek átlagosan napi 160 liter pálmanedvet biztosítanak Dịu asszonynak, ezzel is növelve családunk jövedelmét és biztosítva a stabil piacot.” „A cég a pálmanedv betakarításához és előállításához szükséges eszközökkel is támogat minket, és különösen kamatmentes kölcsönöket nyújt, hogy segítsen felkészülni a termelési szezonra, vagy befektetni az életünkbe és az egészségünkbe… Ezt az összeget fokozatosan fizetjük vissza, amikor pálmanedvet vagy cukrot szállítunk. A kifizetéseket kis összegekre osztjuk, egyenletesen elosztva a termelési szezonban, ami nagyon kényelmes a gazdálkodók számára” – osztotta meg Chau Ra úr, a szerződésben részt vevő háztartás egyik tagja.

Felismerve a pálmacukorban rejlő lehetőségeket, számos vállalkozás fogott össze a termék értékének növelése érdekében. A Long Xuyen kerületben található An Giang Gyümölcs- és Zöldségipari Részvénytársaság (Antesco) konzerv pálmacukor termékeket dobott piacra belföldi fogyasztásra és exportra. A Tinh Bien kerületben található Bay Nui Bird's Nest Company Limited pálmacukorlekvárt, pálmacukornektárt, pálmacukorszirupot stb. kínál. Thoi Son kerületben a Ngoc Trang Pálmacukorgyártó Üzem nagyon korán megalakult, és 12 év után Ngoc Trang Korlátolt Felelősségű Társasággá nőtte ki magát. Pham Thi Ngoc Trang, a cég igazgatója elmondta: „Felismerve az ígéretes lehetőségeket, 1997 óta a családom pálmacukorgyártó üzemet hozott létre, és nagy mennyiségű pálmacukrot vásárol és forgalmaz a környező gazdáktól.”

A Ngoc Trang Korlátolt Felelősségű Társaság a mai napig számos pálmacukor terméket gyárt por, csomagolt, paszta és tabletta formájában. Az 1 kg-os pálmacukor paszta termékük OCOP 3 csillagos minősítést ért el. „A cukorgyártás területén a régi berendezéseket és gépeket új 304-es rozsdamentes acél berendezésekre cseréltük, a folyamatot manuálisról gépi alapúra fejlesztettük, ezáltal növelve mind a termelési mennyiséget, mind a minőséget” – osztotta meg Trang asszony.

Jelenleg a bio pálmafákból készült termékek 80%-át a vállalattal partnerségben álló vállalkozások fogyasztják. A biotermékekből származó profit várhatóan 1,5-2-szer magasabb lesz, mint a hagyományos betakarítási módszerekből származó.

HANH CHAU

Forrás: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html